吉米·約翰里奧托的美味三明治是令人興奮的。不管你走進它2000多家門店的哪一家，玩世不恭的標志、不落俗套的背景音樂、新鮮面包的香味以及親切友好的員工，都會讓你一天充滿好心情。

但回到1994年，也就是他在查爾斯頓開了第一家三明治店11年后，吉米對于企業的發展過于自信，這種態度讓他在隨后的幾年遭受了懲罰。

“我當時認為，我把特許經營權賣給的任何一個人，都會像我一樣懷著極大的熱情早睡早起，精心烤面包、制作三明治。”他回憶道，“不設置任何門檻——只要有錢就行。但是到2000年，我發現我的特許經營店中有15家倒閉了，且還有100家左右出現了虧損，我不明白這是為什么。”

從2000年開始，他暫停了特許經營銷售，并開始考察整個公司運轉體系的每一個部分，評價門店的位置和經銷商的情況，淘汰業績不佳的門店。緊接著，他改進了培訓和門店選址，并組成了一個富有經驗的團隊來改善產品的制作。

當吉米重新推出其特許經營計劃的兩年后，把高度的選擇性及長期的穩定性作為重中之重，而不僅僅是獲取特許經營權的加盟費。作為計劃的一部分，他還規定從產品制作到市場到不動產等，各個部門的負責人在把東西移交至其他部門時都需要對自己的部分負責。

然而，驅動企業長足發展并不全歸功于制定的特許經營規范。公司通過其極佳的服務、交貨程序以及快樂并辛勤工作的企業文化，讓其在競爭激烈的三明治市場顯得獨樹一幟。“我做的是服務。”他說，“我們的三明治是很棒，但我不確定它是不是最棒的，而我們的服務絕對是最棒的。”