谷雨春六大特色菜是什么馬上就是谷雨時節了，谷雨的到來意味著我們細雨和風的春天即將結束，等待我們的是我們烈日炎炎夏天，那么你喜歡一年四季當中的哪個季節呢。下面是小編為大家整理的谷雨春六大特色菜(錦集3篇)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

谷雨春六大特色菜篇1

俗話有言“雨生百谷”，講的就是這個含義，作為春季中的最后一個節氣，在所有時令中排行第六。此時意味著寒潮基本結束，降水明顯增多，氣溫回暖很快，農民會抓緊時間摘瓜種豆，茶園也會忙著采茶、制茶。長江中下游地區溫度可以達到20度以上，華南地區也會出現30℃的高溫，人們會意識到，炎熱的夏季馬上就要到來了。

谷雨春六大特色菜篇2

關于谷雨節的來歷，據《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝于春末夏初發布詔令，宣布倉頡造字成功，并號召天下臣民共習之。這一天，下了一場不平常的雨，落下無數的谷米，以慰勞圣功，后人因此把這天定名谷雨，成為二十四節氣中的一個，這就是現在的“谷雨”節氣。

但是，在民間，陜西省關中流傳著這樣一個故事：相傳在四千多年前，軒轅黃帝急需一位掌管史料的官員史官。一天，黃帝發現了德才出眾的倉頡，任命倉頡做了史官。他以結繩記事，國家大事記得清清楚楚，很受黃帝賞識。后來結繩記事日顯落后。一次，倉頡隨一個獵人外出狩獵，獵人指著地上留下的各種野獸的蹤跡講述野獸的去向。倉頡深受啟發：“一個足印代表一種事物呢!”回家后，倉頡便打點行裝外出考訪。他爬山涉水，不恥下問，把看到的各種事物都按其特征表示出來。依類象形，始創文字。因他制字有功，感動了天帝，當時天下正遭災荒，便命天兵天將打開天宮的糧倉，下了一場谷子雨，天下萬民得救了。

倉頡死后，人們把他安葬在他的家鄉——白水縣史官鎮北，墓門刻了一副對聯：“雨粟當年感天帝，同文永世配橋陵。”人們把祭祀倉頡的日子定為下谷子雨的那天，也就是現在的“谷雨節”。如今，每逢谷雨節這天，白水縣史官鎮一帶都舉行拜倉頡的廟 會。

“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。”這時天氣溫和，雨水明顯增多，對谷類 作物的生長發育關系很大。雨水適量有利于越冬作物的返青拔節和春播作物的播種出苗，古代所謂“雨生百谷”，反映了“谷雨”的現代農業氣候意義。但雨水過量 或嚴重干旱，則往往造成危害，影響后期產量。谷雨在黃河中下游，不僅指明了它的農業意義，也說明了“春雨貴如油”。　中國古代將谷雨分為三候：“第一候萍 始生;第二候嗚鳩拂其羽;第三候為戴勝降于桑。”是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。

谷雨節氣后降雨增多，雨生百谷。雨量充足而及時，谷類作物茁壯成長。谷雨時節的南方地區，"楊花落盡子規啼"，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自 然景物告示人們：時至暮春了。這時，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以 上。華南東部常會有一、二天出現30℃以上的高溫，使人開始有炎熱之感。 低海拔河谷地帶業以進入夏季。華南春季氣溫較高的氣候特點，有利于在大春作物栽培措施上抓早。適宜紅苕栽插的溫度為18℃至22℃，這時已能滿足。華南老 旱區的經驗證明，紅苕在谷雨后早栽，能夠在伏旱前使藤葉封廂，增強抗旱能力，獲得高產穩產。

谷雨春六大特色菜篇3

1、香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋的主要食材是香椿和雞蛋，再加上鹽、料酒等調料翻炒而成。香椿和雞蛋配合得十分默契，成菜后，香椿氣味濃郁、蛋香爽口、營養價值豐富。

香椿炒雞蛋是倍受人們喜愛的食物，同時也是非常適合在谷雨前后食用。

2、芹菜

在我國，芹菜不僅種植歷史悠久，而且還有著不同的烹飪做法。谷雨前后天氣多變干燥，人們往往感到身體不適、口干舌燥、心煩意亂，芹菜物美價廉，營養價值含量高。

經常吃些芹菜，能夠幫助我們提升自身免疫力、清熱解毒、補充維生素等。芹菜的葉子也可以作為一道涼菜，與鹽、醋等調味料加在一起拌著吃，清爽又開胃。

其次，芹菜炒肉絲也是下飯菜的首選菜品，色香味俱全，味美爽口。芹菜和豬餡拌在一起也能當作餃子餡，芹菜餡餃子不管是在連鎖加盟的飯店，還是街邊的小吃都有它的足跡，是人們喜歡吃的主食之一，做法簡單，香甜可口，百吃不厭。

3、萵筍

萵筍在南方北方都有種植，營養價值含量高，是春季常見的一種時令菜。一般都在9-10月份播種，來年春季就可以采摘食用。要是在谷雨前后這一段時間吃萵筍，對我們降低血壓、血糖、血脂和提高我們的食欲有很大幫助。

同時，萵筍也是地地道道的特色美味家常菜，做法簡單，可拌可炒涼拌萵筍，爽脆可口，開胃消食。萵筍炒肉絲，美味清香，百吃不厭，如果身邊有人食欲不振，記得提醒他來嘗一下萵筍，保證他能夠胃口大開，飽餐一頓。

4、油麥菜

油麥菜是常見綠色蔬菜。在谷雨前后吃油麥菜，對我們提高睡眠質量，化痰止咳、清理肝膽脾胃、促進生長發育等有很大幫助。

不僅營養價值豐富，而且有著不同的做法，是我們常見的開胃菜品之一。

涼拌油麥菜味道獨特，脆香爽口，吃一口就讓人難以忘懷。油麥菜炒肉香飄四溢，油菜和肉相結合，脆爽不膩，口齒留香，不愧是“草中之王”。

5、桑葚

桑葚在我國有著上千年的歷史。桑葚有著獨特的地位。在日常生活中適量的食用桑葚，不僅能夠幫助我們起到調理脾胃的作用，還能夠促進我們身體的消化吸收，還具有安神益智等多種好處。

谷雨是春季的最后一個季節，氣溫上升的時候通常人們的免疫力會有所下降，這個時候食用適量的桑葚，能夠幫助我們增強免疫力。

6、韭菜

韭菜在全國各地都有種植基地，同時也是全國人們最喜歡吃的綠色蔬菜之一。

它在我們的日常生活中很常見，提到韭菜，我們就會聯想到韭菜餡餃子，韭菜炒雞蛋，韭菜炒肉等多種美食。

谷雨是春天的最后一個季節，處于春夏換季，在換季的時候，多吃韭菜能夠幫助我們起到提高食欲，防止便秘的功效。