企業倉庫場地環境管理規章制度8篇企業倉庫場地環境管理規章制度大家準備好了嗎。在不斷進步的社會中，越來越多地方需要用到制度，制度是維護公平、公正的有效手段，以下是小編收集整理的企業倉庫場地環境管理規章制度(錦集6篇)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

企業倉庫場地環境管理規章制度1

第一章倉庫管理規定

為了更好地發揮倉庫對材料的調配功能，規范公司倉庫的材料管理程序，促進本公司倉庫的各項工作科學、安全、高效、有序、合理地運作，確保公司資產不流失和各工程項目所需材料的品牌、型號、規格以及質量合符要求，保證倉庫材料供應不延誤工程項目的進度，較準確做好各工程項目成本決算。特制定本管理制度。

1、為防止公司材料資產流失，公司用于工程項目的一切所購買材料物品(板房所需購買的家私和擺設品，公司能夠指定專人驗收后交倉庫)都務必先入庫后才能從倉庫領出，禁止不入庫直接交工地的做法。沒驗收人簽名，公司財務部有權拒絕報帳。

2、倉庫所有物品進行分類建立帳冊。可分為：五金交電水暖類、化工(油漆)鋁鋼材類、板(木)材建材(包括瓷磚)類、手動工具和機具及配件類、日雜防護勞保用品類。

3、倉庫所有物品務必根據材料的屬性和類型安排固定位置進行規范化擺放，盡可能在固定位置上貼上物品識標以便拿取。

4、倉庫務必建立起分類的入庫帳本和各工程項目的出庫帳本。所有帳目當天發生當天入帳完畢，禁止隔天做帳。

5、與倉庫發生各種業務關系的各相關人員務必嚴格按《倉庫管理作業流程》進行辦理各種業務，禁止發生各工地主管直接將材料報采購員購買的現象，公司直接授權給采購員購買的工程項目所需材料物品除外(購買回來務必倉庫進行驗收入帳后再按手續領出)。

6、倉庫每季度進行一次倉庫清理、整理和資產整體盤點并將盤點狀況(包括產生盈虧狀況說明)上報公司。盤點時，禁止不對實物實盤，僅抄襲敷衍了事。

7、倉庫對所有機具類工具進行登記造表，建立起借用要登記的管理辦法。每年清理、整理一次，按可用、在用、廢舊、報廢狀況登記造表上報公司。個性是由于使用壽命極限報廢的且屬于公司固定資產的機具要及時上報公司財務部銷帳。

8、各工程項目竣工正式交付業主或甲方使用后，倉庫應在7天內將本工程項目竣工的材料決算表造出并上報公司。

9、做好倉庫的安全防范工作。合理擺放消防器具，倉庫內及倉庫四周5米內屬于禁煙區，任何人員不準吸煙，違者一次罰款100元。非倉庫管理人員沒經許可禁止進入倉庫。不聽勸告者給予經濟處罰。

10、做好倉庫物品的安全保護工作。根據材料的性能合理放置各類材料，防止材料變形、變質、受潮等現象發生。要經常檢查化工類物品的性能、狀態，變質且有危險的物品要及時處理并上報公司。

11、做好材料價格的保護工作。禁止私自將公司的材料底價和材料供應商有意圖告訴競爭對手或與公司不相關的人員。

12、嚴把材料預定和報買關。材料員要認真審查倉庫所交之要購買的材料，詳細注明所需材料的品名、等級、規格、數量、色質、到貨期限(必要的也可提交樣品、示意圖和材料店名)等交采購員，防止采購員誤買、錯買、多買、少買，以至造成公司損失。

13、認真做好材料采購工作。采購員要認真審閱采購單的采購要求(不明白問清楚材料員)，嚴格按采購要求按時將材料購回倉庫，避免工程材料長時間不到位而延誤工程進度。購買材料盡可能應對代理商，有利于做好退貨工作以減低公司損失。購買材料的總體原則為：貨比三家，同等材料優質價便服務好者中標。

14、嚴把材料驗收標準關。倉管員要仔細對照采購定單及參考樣品認真核實送到倉庫或工地材料的品名、等級、規格、產地、單價、數量、性能、質量和期限等。確保入倉的材料合符要求。如材料不合要求或貨不對板就應不予驗收簽名，并將狀況及時通報采購員。

15、倉庫人員、材料員及采購員務必定期總結材料工作方面的問題。涉及材料價格問題應將狀況及時通報設計師和預算員或公司，預防公司向準客戶報工程預算價時嚴重底于市場致使公司受損。

16、第12、13、14條的相關人員要有高度的工作職責心，造成公司嚴重損失者，公司將追究當事人職責。

17、倉庫人員應及時將公司辦理材料退貨的詳細狀況報給公司財務部，避免公司遭受經濟損失的現象發生。

18、倉庫應做好各工程項目完工后的剩余材料安放保管工作，以便于以后搞好售后服務工作。

第二章倉庫管理作業流程

1、各工地主管(水電和油漆主管)接新工地圖紙后認真審閱，根據工地工程預算狀況和實際工程進展需求，提前5天列出材料需求計劃單，此單注明材料的品牌、規格、型號、數量，包括性能、狀態、顏色(如果是十分用的材料，需設計師帶給樣板或材料采購的店名)等提交倉庫。

2、倉庫接各工地材料需求計劃單后，立即核查庫存狀況，決定是否購買或購買量。如需購買，開出訂購單，報材料員審核。

3、材料員根據訂購單認真審核(包括到工地實際測量數量等)并與工地溝通后，提交訂購單給采購員進行采購或通知供應商送貨。

4、采購員(供應商)在接單2天內務必按訂購單的要求將材料購回送到倉庫。

5、材料到倉庫后，倉管員務必嚴格按定單要求點數驗收、入庫、入帳。如不能確定驗收標準的材料，應及時通知材料員和工地主管到場驗收以確保材料有效。

6、材料進倉時，倉管員要按規定放好并及時通知工地到倉庫領材料。倉管員根據各工地開出的領料單的數量發貨給各工地并做好項目帳目。

第三章倉管員工作職責

1、準確地做好材料進出倉庫的帳務工作。

2、嚴格按照材質的驗收要求做好材料驗收工作。

3、不合訂購要求的或不合格的材料堅決不予驗收。

4、認真做好倉庫季報、工程項目竣工材料決算表工作。

5、認真做好倉庫材料的分類擺放和保管工作。

6、認真做好倉庫安全防范及倉庫衛生工作。

7、認真做好倉庫發料工作。發料原則：憑工地主管簽名的領料單進行發放；材料務必送至倉庫門口的交接(重物品除外)；先進倉的料先發，舊廢料根據實際狀況合理利用。

8、認真做好退料工作。退料原則：不合要求材料及時通知采購員退回供貨商并報財務；工地完工的剩余材料及時回收倉庫保管。

9、認真做好各工地材料使用的監控工作。避免重復領料和材料浪費。

10、認真做好手動工具和機具的借收登記工作。

11、有職責提出倉庫管理的合理推薦。

12、認真配合各工地做好各項材料管理和保護工作。

企業倉庫場地環境管理規章制度2

1、 倉庫保管員必須做實事求是，服從安排，不得弄虛作假，不玩忽職守。

2、 食堂倉庫所有物品必須登記，注明物品名稱、購買日期、價格、數量、保質時間。

3、 除領料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不許到倉庫亂竄。

4、 食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

5、 領料人必須簽名，從倉庫領出的物品要讓庫管員進行登記，領出的物品只能公用，一律不能私用。

6、 領料人要對自己所領的物品進行監督與負責。

7、 食堂倉庫管理員要對領料人進行監督，對于不該領的物品一律不領并對領料人所領的物品進行認真審核登記。

8、 食堂倉庫管理員必須定時盤點，如發現物品短缺，要立即通知食堂管理人員購買和查找原因，即使解決問題，和指制定相應的防犯措施。

9、 倉庫管理人員應對入庫的食品應嚴格進行檢查，重點檢查食品質量，發現食品變質或超過保質期，不能接收入庫，對三無產品拒絕接收。

10、 倉庫經常打掃保持清潔，不準堆放其他物品。

11、 倉庫入庫的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。并要落實措施滅殺或防止老鼠進入倉庫。

12、 堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調料必須用無毒無害、清潔干凈的容器盛裝加蓋，并標注品名。

13、 經常清理冰箱，保持冰箱內外潔凈。

14、 倉庫放物資要勤檢查，經常通風，發現問題及時上報并作妥善處理。

15、 倉庫必須保處干凈、整潔、整齊，食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識，即“防盜、防霉、防火、防投毒”。

16、 倉庫門窗要關好，鎖好，維護倉庫物資的安全。

17、 食堂倉庫管理員需持健康證上崗，保持良好的個人衛生習慣，按照食品從業人員衛生要求，做好個人衛生。做到服裝整潔，不在食堂倉庫內吸煙。

企業倉庫場地環境管理規章制度3

第一章總則

第一條為使本公司的倉庫管理規范化，保證財產物資的完好無損，根據企業管理和財務管理的一般要求，結合本公司具體狀況，特制訂本規定。

第二條倉庫管理工作的任務

(1)做好物資出庫和入庫工作。

(2)做好物資的保管工作。

(3)做好各種防患工作，確保物資的安全保管，不出事故。

第二章倉庫物資的入庫

第三條對于業務人員購入的貨物，保管人員要認真驗收物資的數量、名稱是否與貨單相符，對于實物與貨單資料不符的，辦理入庫手續要如實反映。

第四條對于貨物驗收過程中所發現的有關數量、質量、規格、品種等不相符現象，保管人員有權拒絕辦理入庫手續，并視具體狀況報告主管人員處理。

第三章倉庫貨物的出庫

第五條對于一切手續不全的提貨，保管人員有權拒絕發貨，并視具體狀況報告主管人員。

第四章倉庫貨物的保管

第六條倉庫保管員要及時登記各類貨物明細帳，做到日清月結，到達帳帳相符，帳物相符、帳卡相符。

第七條每月月底之前，保管人員要對當月各種貨物予以匯總，并編制報表上報部門主管人員。

第八條保管人員對庫存貨物要每月月末盤點對帳。發現盈余、短少、殘損，務必查明原因，分清職責，及時寫出書面報告，提來源理意見，報部門主管人員。

第九條做好倉庫與運輸環節的銜接工作，在保證貨物供應、合理儲備的前提下，力求減少庫存量，并對貨物的利用、積壓產品的處理提出推薦。

第十條根據各種貨物的不同種類及其特性，結合倉庫條件，保證倉庫貨物定置擺放，合理有序，保證貨物的進出和盤存方便。

第十一條對于易燃、易爆、劇毒等貨物，應指定專人管理，并設置明顯標志。

第十二條建立健全出入庫人員登記制度。

第十三條嚴格執行安全工作規定，切實做好防火、防盜工作，保證倉庫和貨物財產的安全。

第十四條庫管人員每一天上下班前要做到三“檢查”，確保財產貨物的完整。如有異常狀況，要立即上報主管部門。

(1)上班務必檢查倉庫門鎖有無異常，物品有無丟失。

(2)下班檢查是否鎖門、拉閘、斷電及不安全隱患。

(3)檢查易燃、易爆物品是否單獨存儲、妥善保管。

第十五條嚴格遵守倉庫保管紀律、規定，倉庫保管紀律資料規定：

(1)嚴禁在倉庫內吸煙。

(2)嚴禁無關人員進入倉庫。

(3)嚴禁涂改賬目。

(4)嚴禁在倉庫堆放雜物、廢品。

(5)嚴禁在倉庫內存放私人物品。

(6)嚴禁在倉庫內閑談、談笑、打鬧。

(7)嚴禁隨意動用倉庫消防器材。

(8)嚴禁在倉庫內亂接電源，臨時電線，臨時照明。

第五章附則

第十六條本規定由行政部制定，報總經理批準實施。

第十七條本制度自年月日起執行。

企業倉庫場地環境管理規章制度4

一、庫房管理員的崗位職責

1、負責物資的保管、發放工作，做到保證供應、合理儲備、安全衛生、合理利用倉庫，分門別類保管好各類物品，保證庫房的整潔，衛生，要做到先進先出，防止損耗變質，每月向部門經理報送滯銷物品的報表（附樣表）。

2、與供應部門及時溝通信息，制定各種物資存量的最高，最低儲備定額，并及時根據定額督促申購進貨。

3、倉庫保管員對所掌握的物品負有保管、保養、監督和檢查的責任，嚴格執行物品的收、發、領、退等規定，發放物品一定要憑手續齊全的領料單，違者將給予書面警告處理。

4、堅持執行管理制度，掌握管理業務，隨時掌握財產的數量、規格、定價用途、性能和使用時間等情況。庫存物品要適量，做到不積壓浪費，又保證營業部門用量。

5、定期（每月）清點庫房存貨，保持帳物相符。

二、庫房的管理制度

1、入庫物資到庫后，根據入庫單、發票或驗收單，認真進行數量和質量的復查。

2、根據入庫單和領料單及時輸入電腦，經常核對實物，做到日清、旬對、月盤，保持帳實相符。

3、所有外購物品均需驗收后方可入庫或領用，不合格的外購物資，未付款的應予退貨，已付款的應向供應單位索賠，訂有供貨合同的，還應按合同規定的違約責任要求對方給予賠償，質量等級下降，酒店尚可使用的以不影響酒店的服務質量的前提，應視情況予以退貨或按貨論價，要嚴格按《供應商管理制度》執行。

4、盤點后應及時填制庫存物品損益報告單，說明原因。如因供貨單位發貨不足的，應由采購部與對方單位交涉補足。倉庫盤存屬正常范圍內的短缺、損壞，應填制損溢報告單，說明情況，經部門經理查實，總經理批準后，予以核銷。屬酒店員工工作失職發生的缺少、損壞，應填損溢報告單，說明情況，同時追究有關人員的責任，給予處理。

5、物品盤盈時，應查明原因，任何部門和個人不得隱瞞不報，不得抵補短缺和損失，移作他用。

三、倉庫的領料程序

1、干調、物料及用品必須實行領取制度。出品部各菜系領用干調，物料時必須有行政總廚或總廚助理簽字。酒店其余各部門領用物料必須有部門負責人簽字。倉庫保管員憑手續齊全的出庫單辦理出庫。

2、庫房管理員發放物品時，要按出庫單所列的品種、規格、數量逐項點發，不得代替。

3、各部門在領用調料，物料等時必須在規定的時間內進行。后附《倉庫領料時間表》。特殊情況除外。

4、各部門領用物品如有多余時，應及時退回庫房，退回時，以紅筆填寫出庫單。

5、領料程序示意圖：

企業倉庫場地環境管理規章制度5

第一章、總則

第一條、為使本公司的倉庫管理規范化，保證財產物資的完好無損，根據企業管理和財務管理的`一般要求，結合本公司具體情況，特制訂本規定。

第二條、倉庫管理工作的任務。

(1)做好服裝出庫和入庫工作。

(2)做好服裝的保管工作。

(3)做好各種防患工作，確保服裝的安全保管，不出事故。

(4)保障各店鋪及客戶所需貨物的供給。

(5)做到日事日清。

第二章、倉庫服裝入庫

第一條、對于服裝入庫要清點數量，核對款號、顏色、尺碼。無誤后雙方簽字確認。

第二條、入庫后及時整理上架，并做好標識。

第三條、入庫帳交予倉庫主管及時登帳。

第三章、倉庫服裝出庫

第一條、配貨員根據貨品部的配貨單進行配貨出庫，其他部門到倉庫借衣服需登記，如不愿意登記，可拒絕給予服務。

第二條、配貨員要核對清楚款號、顏色、尺碼、數量，方可裝包。并放一聯出庫單于包裝內。在包裝外寫好客戶地址、姓名、聯系電話。

第三條、所有出庫貨品及調撥品必須走賬，做到有帳可查，確保倉庫貨品的準確率。

第四條、打包人員在打包前要提醒配貨員有否遺漏方可打包，打包完后進行登記，并做好和司機或貨運公司的交接。

第五條、發貨前需和貨品部溝通好，方可發貨。

第六條、貨品出庫完后及時整理貨架，需更改標識的要及時更改。

第七條、配貨員出完庫后要把出庫單存根交予倉庫主管及時登賬。

第四章、倉庫服裝退貨

第一條、自營退貨：各店鋪發生退貨時，應經貨品部同意，經店鋪負責人審核并編制退貨單，及時將退貨信息輸入信息系統進行核算，將貨物交回總倉。

加盟商退貨：加盟商發生退貨時，經貨品部同意后，加盟商將貨物交回總倉。總倉收回退貨：總倉收到退貨后，應對貨物進行驗收，并將實物與退貨信息進行核對，對信息系統記錄的退貨情況進行審核確認。

第二條、退貨回來要檢查包裝是否完好，包裝有破損要當面清點完后，數量準確方可簽字。返回來的貨品必須干凈有吊牌和包裝袋，如達不到標準倉庫不予接收，后果店鋪自行解決。

第三條、殘次返到公司后，交給貨品部統一驗貨，不經貨品部直接到倉庫的處理10元/件的罰款。每件殘次貨品上要有殘次條，注明：店鋪名稱，貨號，殘次地方，殘次情況，經手人等，少寫一處罰款5元。

第四條、對于非正常殘次的(油漬，筆跡，爛洞，印染紙染色，穿模特爛洞的)請各店鋪自行承擔，并處于店鋪處50元/件的罰款。

第五條、所有店鋪返還物料必須要有裝箱單，裝箱單內容要與實物完全一致，每箱一單。

第六條、次品退貨需維修的，及時返回廠家維修，不能維修的入次品倉并上報相關領導。

第七條、退貨單核對無誤后交予倉庫主管及時登帳

第五章、倉庫貨品保管

第一條、倉庫人員對庫存貨品要每月月末盤點。

第二條、結合倉庫條件，做到貨品定置擺放，合理有序，保證貨品的進出和盤點方便。

第三條、嚴格遵守倉庫保管紀律、規定，倉庫保管紀律內容規定：

(1)嚴禁在倉庫內吸煙。

(2)嚴禁無關人員進入倉庫。

(3)嚴禁在倉庫堆放雜物、廢品。

(4)嚴禁在倉庫內存放私人物品。

(5)嚴禁在倉庫內亂接電源。

第六章、倉庫的衛生管理

(1)不得在倉庫內吃零食，吃飯。

(2)在貨品上架、打包后要及時清掃。

(3)倉庫堅持無灰塵、無蛛網、要保持地面的整潔以及倉庫的清晰。

(4)要及時清理桌面上的資料、雜物，保持桌面、抽屜的清潔。

(5)做好整理、整頓、清潔、清掃、安全、素養、節約等。

第七章、安全事項

第一條、下班前要拉閘、斷電，檢查門窗是否關好。

第二條、庫存物資應符合分類、整齊、清潔、防污染、防腐爛、防塵、防損、防潮、防火、防燃、防盜、防鼠害，對危及安全的隱患要及時清除，易燃、易爆物品嚴禁入庫。

企業倉庫場地環境管理規章制度6

1、倉庫的分類：

酒店的倉庫總的來說有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山貨倉，動力部的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉，機械、汽車零配倉，陶瓷小貨倉，家具設備倉等等。

2、物品驗收：

（1）倉管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收，并做到：

①發票與實物的名稱、規格、型號、數量等不相符時不驗收；

②發票上的數量與實物數量不相符，但名稱、規格、型號相符可按實際驗收；

③對購進的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。

④對購進品已損壞的不驗收。

（2）驗收后，要根據發票上列明的物品名稱、規格、型號、單價、單位、數量和金額填寫驗收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報銷，一份交材料會計。

3、入庫存放：

（1）驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管；

（2）進倉的物品一律按固定的位置堆放；

（3）堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。

（4）凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進倉時在卡片上按數加上，發出時按數減出，結出余數；卡片固定在物品正前方。

4、保管與抽查：

（1）對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉爛變質，將物資的損耗率降到最低限度。

（2）抽查：

①倉管員要經常對所管物資進行抽查，檢查實物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時查對；

②材料會計或有關管理人員也要經常對倉庫物資進行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。

5、領發物資

（1）領用物品計劃或報告：

①凡領用物品，根據規定須提前做計劃，報庫存部門準備；

②倉管員將報來的計劃按每天發貨的順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領取；

（2）發貨與領貨

①各部門各單位的領貨一般要求專人負責；

②領料員要填好領料單（含日期、名稱、規格、型號、數量、單價、用途等）并簽名，倉管員憑單發貨；

③領料單一式三份，領料單位自留一份，單位負責人憑單驗收；倉管員一份，憑單入賬；材料會計一份，憑單記明細賬；

④發貨時倉管員要注意物品先進的先發、后進的后發。

（3）貨物計價：

①貨物一般按進價發出，若同一種商品有不同的進價，一般按平均價發出。

②需調出酒店以外的單位的物資，一般按原進價或平均價加手續費和管理費調出。

6、盤點：

（1）倉庫物資要求每月月中小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點；

（2）將盤結果列明細表報財務部審核；

（3）盤點期間停止發貨。

7、記賬：

（1）設立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然；

（2）賬簿要分類設置，物資要分品種、型號、規格等設立賬戶；

（3）記賬時要先審核發票和驗收單，無誤后再入賬，發現有差錯時及時解決，在未弄清和更正前不得入賬；

（4）審核驗收單、領料單要手續完善后才能入賬，否則要退回倉管員補齊手續后才能入賬；

（5）發出的物資用加權平均法計價，月終出現的發貨計價差額分品種列表一式三份，記賬員、部門、財務部各一份；

（6）直撥物資的收發，同其他入庫物資一樣入賬；

（7）調出本酒店的物資所用的管理費、手續費，不得用來沖減材料成本，應由財務部沖減費用；

（8）進口物資要按發票的數量、金額、稅金、檢疫費等如實折為單價人民幣入賬，發出時按加權平均法計價；

（9）對于發票、稅單、檢疫費等尚未到的進口物資，于月底估價發放，待發票、稅單、檢疫費等收到、沖減估價后，再按實入賬，并調整暫估價，報財務部材料會計調整三級賬；

（10）月底按時將材料會計報表連同驗收單、領料單等報送財務部材料會計；

（11）與倉管員校對實物賬，每月與財務部材料會計對賬，保證賬物相符、賬賬相符。

8、建立檔案制度：

（1）倉庫檔案應有驗收單、領料單和實物賬簿；

（2）材料會計的檔案有驗收單、領料單、材料明細賬和材料會計報表。

9、物品、原材料采購制度

物品庫存量應根據酒店貨源渠道的特點，以掌握在一個季度銷售量的一倍庫存量為宜。材料存量應以兩月使用量為限，物料及備用品庫存量不得超過三個月的用量。

堅持“凡國內能解決的不在國外進口，凡本地區能解決的不到外地采購”的規定。

各項物品、商品、原材料的采購，必須遵守市場管理及外貿管理的規定。

計劃外采購或特殊、急用物品的采購，各部門知會財務部并報總經理審批同意后，方可采購。

凡購進物料，尤其是定制品，采購部門應堅持先取樣品，征得使用部門同意后，方進行定制或采購。

高額進貨和長期定貨，均應通過簽訂合同的辦法進行。

從國外購進原材料、物品、商品等，凡動用外匯的，不論金額大小一律必須取得總經理的批準，方予

采購，否則財務部拒絕付款。

凡不按上述規定采購者，財務部以及業務部門的財會人員，應一律拒絕支付，并上報給總經理處理。

10、物品、原材料盤查制度

物品、原材料、物料在盤點中發生的溢損，應對自然溢損和人為溢損分別作出處理。

自然溢損：

（1）物品、原材料、物料采購進倉后，在盤點中出現的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內，可填制升損報告，經主管審查后，視“營業外收入”或“管理費”科目內處理；

（2）超出合理升損率的損耗或溢余，應先填制升損報告書，查明原因，說明情況，報部門經理審查，按規定在“營業外收入”或“管理費”科目內處理。

人為溢損：人為溢損應查明原因，根據單據報部門經理審查，按有關規定在“待處理收入”或“待處理費用”科目處理。

11、物品、原材料損耗處理制度

物品及原材料、物料發生變質、霉壞，失去使用（食用）價值，需要作報損、報廢處理。

保管人員填報“物品、原材料變質霉壞報損、報廢報告表”，據實說明壞、廢原因，并經業務部門審查提出處理意見，報部門經理或財務部審批。

對核實并核準報損、報廢的物品、原材料的殘骸，由報廢部門送交廢舊物品倉庫處理。

報損、報廢由有關部門會同財務部審查，提出意見，并呈報總經理審批。

在“營業外支出”科目處理報損、報廢的損失金額。

12、食品采購管理制度

由倉管部根據餐飲部門需要、訂出各類正常庫存貨物的月使用量，制定月度采購計劃一式四份，交總經理審批，然后交采購部采購。

當采購部接到總經理審批同意的采購計劃后，倉管部、食品采購組、采購部經理、總經理室各留一份備查，由倉管部根據食品部門的需求情況，定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。

為提高工作效率，加強采購工作的計劃性，各類貨物采取定期補給的辦法。