菜譜順口溜大全，讓我們一起來學習吧！

1.宮保雞丁：

姜、蒜、辣椒，剁碎炒香；雞肉切小塊，炒至變白；加入花生米和青蔥，出鍋前淋上少許醋。

2.麻婆豆腐：

豆腐切塊焯水備用；牛肉末炒熟，加入豆瓣醬、辣椒粉和花椒粉，再加水調勻；將調好的料汁倒入鍋中加熱，放入泡軟的干辣椒，最后倒入豆腐塊。

3.糖醋里脊：

里脊肉切片后抹上鹽和淀粉拌勻；鍋中倒油加熱至七成熱時放入肉片快速滑過油面撈出備用。鍋中留底油爆香姜片和蔥段后倒入番茄醬、醋和白糖調味。將肉片放回鍋中迅速翻炒，倒入適量水燜煮10分鐘后加入色拉油和鹽調味即可。

4.紅燒肉：

五花肉切塊焯水，加料酒、老抽和生姜大火爆炒；加水沒過肉塊，放枸杞、八角、桂皮和冰糖慢火燉至收干汁。

5.魚香茄子：

茄子切段焯水備用；鍋中加油，放泡椒末、蒜末和姜末爆香；加豆瓣醬、番茄醬和白醋調味；放入茄子段稍微拌炒后倒入淀粉勾芡即可。

6.水煮牛肉：

牛腩切片后用淀粉、鹽和料酒腌制10分鐘；鍋中倒油加熱至七成熱時放入牛肉片快速滑過油面撈出備用。鍋中留底油爆香姜片和蔥段后倒入泡椒末、豆豉和辣椒油煸炒；加水、鹽和花椒粉調味后放入青菜和牛肉片燜煮即可。

7.爆炒蝦仁：

蝦仁洗凈瀝干，加料酒、鹽和淀粉拌勻備用。鍋中倒油加熱至七成熱時放入蝦仁快速滑過油面撈出備用。鍋中留底油爆香姜末和蔥花后倒入豆豉、辣椒醬和白胡椒粉調味；放入蝦仁再迅速翻炒后倒入少量水勾芡即可。

8.麻辣小龍蝦：

小龍蝦焯水備用；鍋中爆香姜末和蔥末，再加干辣椒、花椒和泡椒一起爆香，最后倒入豆瓣醬、甜面醬、郫縣豆餅和番茄醬調味。將小龍蝦段放進鍋里稍微拌勻，然后撇掉浮沫，繼續燜10分鐘左右即可。

以上就是菜譜順口溜大全，希望對你有所幫助！