本節是敘述孔子在飲食上的習慣和注意事項。首先，飲食要有利于身體。不吃舂得不精的米，不吃切得不細的魚肉，不吃腐爛變質的食物。其次，違禮之食不吃。不到吃飯時間不吃。

原文

食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。

食不厭精膾不厭細

注釋

膾（kuài）：切細的魚肉。

食饐(yì)而餲(ài)：飲食經久而腐臭。

餒，敗：魚腐爛叫餒，肉腐爛叫敗。

臭：氣味。

失飪：烹調不當。

割不正：不按一定方法割。

勝食氣：超過主食的量。氣同餼。

亂：醉酒。沽酒市脯：買來的酒和干肉。

譯文

糧食不嫌舂得精，魚和肉不嫌切得細。糧食腐爛，魚肉變質，都不吃。食物顏色難看，不吃。氣味難聞，不吃。烹調不當，不吃。不到該當吃食的時候，不吃。不按一定方式砍割的肉，不吃。沒有一定調味的醬醋，不吃。席上肉雖多，吃它不超過主食。只有酒不限量，卻不至于醉。買來的酒和肉干不吃。吃完了，姜不撤除，但吃得不多。

賞析

本節是敘述孔子在飲食上的習慣和注意事項。首先，飲食要有利于身體。不吃舂得不精的米，不吃切得不細的魚肉，不吃腐爛變質的食物。其次，違禮之食不吃。不到吃飯時間不吃。古人朝夕二食，平時不食。肉不依禮割之不吃，沒有一定調味品不吃。再次，飲食要有節制。飲酒不要醉，吃飯不過量。至于“沽酒市脯不食”說法不一。有人為是指祭品而言，不是自家所釀的酒與買來的肉不能作祭品。

錢穆《論語新解》以為，沽同酤，沽酒是過宿之酒，味道不鮮美，故不喝。買來的肉，不知何物之肉，故不食。朱熹《論語集注》認為，買來的酒肉，恐怕不干凈，故不食。本人認為錢穆與朱熹的說法都可，至于第一種說法有些牽強，因為前面及后面都是講孔子飲食的注意事項，此處也應指孔子飲食而言。

《食不厭精膾不厭細》古詩詞素材