以前女婿上門，丈母娘燉只雞，一上桌就把一只雞腿扯給新姑爺，另一只扯給老頭子，眾人就把那肥得流油的雞翹翹往老媽碗里拈，說這是雞身上最肥實的部分。現在不同了。雞翹翹又臊又膩，殺雞打整時早已剜去，不要了，雞腿雞脯都不吃，嫌它卡牙齒，偶爾只吃點鹵翅尖，鳳爪之類的。前些時辦席桌要不見豬牛肉，而今連雞鴨都不稀罕，上魚也只土團魚，鮑魚，石斑魚什么的。檔次提升之快，再過一陣真不知有什么可以上桌的。
可是，我還是忘記不了“三年自然災害”時期拈閃閃的歲月，“拈閃閃”是那時叫人叫了流口水的新名詞。“閃閃”者，又寬又厚的肥膘肉是也，例如燒白，回鍋肉，拈在筷子尖上一閃一閃的，看起來饞人，吃起來過癮，于是“拈閃閃”就成了聚餐打牙祭吃油大的代名詞，在農村，干部們每次叫到公社召集開會就很高興，因為會后肯定要拈閃閃。后來不行了。公社食堂師傅就開動腦筋，用紅苕做成燒白，回鍋肉等等幾大碗的紅苕席，雖然名實不副，但總比幾個下放干部“三同”之余躺在床上搞“精神會餐”實際得多。
在城里，平時是瓜菜代，糠饃饃，另外就是每月到單位食堂憑三兩肉票端一份蒸肉。那肉片小而且薄，再也閃不起來，因而就更加金貴了。記得有次過節打牙祭，殺了一頭豬，做了八大碗，其中燒白一碗，剛端上桌，一小伙子用筷子一竄統統撈入腹中，遭到全桌人唾棄，過后吃燒白都要進行分配，每人薄薄兩片。
印象最深刻的是，下鄉當知青那幾年，鄉親們熱情好客，那種淳樸忠厚感人至深。記不清楚是什么日子了，保管員老王請我作客，一進他家大門就讓我大吃一驚。地上擺了一個大木盆，半盆煮熟的紅薯還直冒熱氣，四五個大大小小的小孩，一絲不掛地圍成一圈，男男女女，光不溜鰍地趴在地上，儼然一群小豬豬搶食一般。我楞住了，有些不知所措，這般模樣了還請我干什么？主人的熱情一點不減，我在他家吃了些什么，味道如何，事后我渾然不知。還有一次我記憶深刻，那是七月半過鬼節，劉會計請我去吃他家的老臘肉。一個大魚缽，堆得尖尖的，全是巴掌大指頭厚的肥閃閃，亮晶晶的直透明，一端上桌就香氣四溢。一口下去只能咬到小半截，閉嘴一嚼油水就順著嘴角往外流。哎呀，那個滋味才叫爽！我一連整了幾大塊，是這輩子吃得最最痛快淋漓的一回，現在想起來都不停地吞口水。最讓我想不到的是隔壁的大娘，她孤身一人，是隊里的五保戶。那年她殺年豬請我吃刨豬湯，結果我有事沒有去。晚上她聽到我回來的腳步聲后，就摸黑給我端來一大碗……
現在已不興吃“閃閃”了，肥肉屬高脂肪，吃多了要長胖，據說肥胖癥，在美國已是影響人體健康的第一殺手，“閃閃”已成為不受歡迎的食品，“拈閃閃”的歲月已成為歷史。
