赤盞合喜本人極有才干，因此如朝廷為職。金宣宗時(shí)期，升為蘭州刺史、提控軍馬。曾于貞佑四年，與楊干烈等人一起在定西城抵抗西夏軍。赤盞合喜奮勇殺敵，不僅成功守衛(wèi)了定西，同時(shí)還斬?cái)耻妰汕耍敂?shù)十人，其余戰(zhàn)略物資無(wú)數(shù)。

興定元年，因?yàn)榕c西夏軍作戰(zhàn)屢屢獲勝，積功升同知臨洮府事，兼前職。十年冬。陜西行省奉旨伐宋，赤盞合喜代理行元帥府，幫助取得戰(zhàn)役的勝利。興定二年，擊潰來(lái)犯宋軍數(shù)千人，三年升任元帥左都監(jiān)。

興定四年，西夏侵犯金朝汴京，赤盞合喜奉旨討伐，在鹿兒原擊潰西夏軍。西夏攻公州的時(shí)候，被赤盞合喜擊退，退據(jù)南閑，再敗。隨后從西夏將領(lǐng)劉打、甲玉等人口中得知，西夏軍與宋軍勾結(jié)，預(yù)備共同進(jìn)犯鞏州。

得到消息之后，赤盞合喜整頓軍隊(duì)，嚴(yán)陣以待，將與西夏勾結(jié)的宋軍統(tǒng)制程信等人及宋軍四萬(wàn)人共同擊敗。興定四年，赤盞合喜累功升西軍節(jié)度使。

元光元年，蒙古軍隊(duì)攻打鳳翔，完顏仲元奉旨前往防御。因?yàn)閿澄译p方實(shí)力相差極大，完顏仲元孤軍難守，赤盞合喜領(lǐng)兵救援。來(lái)犯敵人氣勢(shì)洶洶，率軍數(shù)十萬(wàn)合圍鳳翔。赤盞合喜與完顏仲元合力，艱難守城。此戰(zhàn)過(guò)后，赤盞合喜升為樞密院事。不久金哀宗繼位，又升參知政事，代理樞密副使。

正大九年，金軍在三峰山潰敗，蒙古大軍挺近中原，如入無(wú)人之境，直逼京城。赤盞合喜初時(shí)還以死守鳳翔城自夸，等到朝廷下令命其守京城西北角的時(shí)候，遭到蒙古軍隊(duì)的猛烈進(jìn)攻。當(dāng)時(shí)赤盞合喜防守之地，是蒙古軍隊(duì)攻擊最猛烈的地方，赤盞合喜為先前的言語(yǔ)損失感到后悔莫及。

守城之時(shí)，赤盞合喜以一種名為震天雷的火炮防守。這種火炮是用鐵罐子裝滿火藥，以火點(diǎn)的，炮點(diǎn)火發(fā)，它的聲音如雷，聽(tīng)到百里之外。不僅聲音響亮，威能也是滿大的。只要火炮挨近敵人，就連鎧甲也能燒透。

當(dāng)時(shí)蒙古軍隊(duì)身穿牛皮鎧甲，直到城下，掘城為完，間可容納人。蒙古軍隊(duì)想要以此防范金軍火炮，初時(shí)的確有些作用，可惜不久就被金軍想出辦法擊潰。

赤盞合喜聽(tīng)從手下人的建議，用鐵繩懸掛震天雷的人，順墻而下，到挖掘處起火，人與牛皮都迸流沒(méi)有跡象。又飛火槍，注藥以火發(fā)，就前燒十幾步，人也不敢靠近。就用這兩樣?xùn)|西，赤盞合喜最終守城成功。這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)一直到四月的時(shí)候，蒙古軍隊(duì)和金軍都死傷慘重之時(shí)，蒙古主動(dòng)求和才終止。

戰(zhàn)爭(zhēng)勝利之后，赤盞合喜因功被任命為尚書(shū)省兼樞密院事，赤盞合喜辭去樞密。丟失了軍權(quán)之后，赤盞合喜十分不快，便想一手掌管院事。他喜怒無(wú)常，屬下常常受到他的責(zé)罰和打罵。當(dāng)時(shí)有人匿名寫(xiě)信告御狀，信上寫(xiě)副樞合喜、統(tǒng)帥撒合、參政謠言出來(lái)都國(guó)賊，朝廷不殺，軍隊(duì)也要?dú)⒘怂瑸閲?guó)除害。

這件事情發(fā)生之后，撒合飲藥而死，謠言出來(lái)稱病不出。唯有赤盞合喜一人毫不在乎，面色坦然，皇帝以為是有人誣陷了赤盞合喜，因此并沒(méi)有處罰他。不過(guò)因?yàn)槿龊虾椭{言，一個(gè)已經(jīng)死了，一個(gè)稱病不出，整個(gè)軍國(guó)大事都掌握在了赤盞合喜的手中。

天興元年，赤盞合喜被任命為樞密使，統(tǒng)京城軍隊(duì)一萬(wàn)五千人，奉旨前往汝州援助。因?yàn)楣淌夭怀觯鹊綌耻娺M(jìn)攻之時(shí)，甚至棄軍而逃，赤盞合喜最終被金哀宗貶為庶民。后來(lái)又因?yàn)榈米锪舜蘖ⅲ煌度氡O(jiān)獄，不久之后被斬殺。