家庭自制葡萄酒不放糖、冰糖或蜂蜜可以嗎

自制的葡萄酒需要加糖，可以被酵母直接采用的糖是葡萄糖,果糖.蔗糖則需要經過酵母中的轉化酶的作用,分解為葡萄糖和果糖后,再為發酵提供能源.還有麥芽糖,是由面粉中的淀粉酶分解面粉內的破碎淀粉而得到的,經酵母中的麥芽糖酶轉化變成2分子葡萄糖后也可以被利用自釀的葡萄酒,也可以用蜂蜜代替糖發酵不過,添加蜂蜜后釀制的葡萄酒酒精度數不高,容易發酸,酒味也不會很夠所以,最好在二次加糖的時候才用蜂蜜,第一次還是用白糖用蜂蜜釀出來的葡萄酒,釀好后就應該盡快喝完想喝甜葡萄酒,推薦喝的時候才加糖釀出來的葡萄酒是干紅,才保存的久

我的自釀葡萄酒發霉了

是怎么一回事

您釀的葡萄酒表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。

醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，它能嚴重地影響自釀葡萄酒的質量，而且發生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，是沒有辦法挽救的。

自釀的葡萄酒表面產生醋酸菌的原因是葡萄酒與空氣發生了大面積接觸，而造成這種現象的根本原因是釀酒的方法和使用的釀酒器具不對。

不是隨便使用什么容器都能自釀葡萄酒的，因為使用這些代用的容器是不能保證自釀葡萄酒的質量和釀酒過程中的衛生標準，所以一定要使用專用的釀酒設備，這個道理十分簡單，工欲善其事必先利其器。

尤其是初學釀酒的朋友，本來就沒有釀酒的經驗，再不能正確使用釀酒設備，釀酒失敗也是在預料之中。

圖示是一種很好的自釀葡萄酒設備，只有使用這種專用的釀酒設備才能防止葡萄酒與空氣發生接觸，從根本上保證自釀葡萄酒的質量和釀酒過程的衛生標準。

提問者的感言：謝謝了2010-09-25

如何看懂勃艮第葡萄酒的酒標

請舉例說明。

而Gevrey-Chambertin是村莊名（也譯為哲維瑞-香貝丹），Le-Montrachet（也譯為蒙哈榭）才是葡萄園的名稱。

雖然這兩個區域都是頂級產區，但所產的酒無可比性，因為“香貝天”是以紅酒為主，而“夢雪真”的酒是以白酒聞名。

你拿“香貝天”的白酒和“夢雪真”的白酒去比，那品質的好壞和價格的多寡不喝也知道~~沒搞錯的話應該喝的是白酒，而且價格和品質是“夢雪真”的酒高。

補充： 勃艮第共分為五級AOC，從低到高分別是：1。

地方性AOC（Regional），凡標簽上AOC的部分出現Bourgogne字樣的都屬此級。

2。

區域性AOC，標示上不會出現Bourgogne字樣，而是直接標注區域名稱，例如馬貢（Macon）等。

3。

村莊級AOC（Village），以村莊名字為酒名標示，例如梅克雷（Mercurey）、玻瑪（Pommard）等4。

一級葡萄園（Premier cru），在村莊名后面加上Premier cru的字樣，或是再加上葡萄園的名稱，例如Vosne-Romanee（村莊名-葡萄園名）。

5。

特級葡萄園（Grand Cru），只出現在金丘區和夏布利，以葡萄園名字標注為酒名。

追問： 深藍，您果然厲害，一看就知道是白酒

可我還是不明白，勃艮第有1800多個酒，甚至同一個葡萄園的酒，價格都不同

怎么區分價高品質好呢

紅酒、白酒都試過了，腦子里是一團糊涂。

朋友說，要認準幾個單詞縮寫來買酒藏酒，都是那些啊

有沒有專門介紹勃艮第酒的書（或網址）啊

勞煩費心了

回答： 同一個葡萄園的酒，價格都不同，那是因為勃艮第和波爾多不同，頂級的葡萄園數量及面積有限（產量只占勃艮第總量的

【第1句】：6%），所以是由好幾個酒莊共用的，由于品牌及釀酒的技術不同，因此雖然是標有同一個葡萄園名，但價格卻是不同的。

至于你朋友說的認準幾個單詞就可以來藏酒，我卻不太認同，因為每年葡萄的品質都不同，如果你光看幾個單詞縮寫來買酒，如果買到差年份的葡萄酒又如何

而單詞縮寫我認為只是指勃艮第比較有名的釀酒合作社或是酒商名稱的縮寫（獨立酒莊和特級葡萄園一般是不會用縮寫的），釀酒合作社和酒商由于經營的品種繁多，僅僅靠幾個單詞縮寫是無法買到好酒的。

如果你買酒是為了投資，建議還是買波爾多的紅酒，畢竟在國內的升值潛力較大。

而雖然勃艮第不乏好酒，但由于在國內的知名度不高，所以升值潛力不如波爾多的酒。

如果純粹只是個人愛好，那建議你不要專買一個產區及價位的酒，可以多嘗試不同國家的酒，畢竟法國酒的CP值（性價比）在國內是最低的。

美國加州納帕谷鹿躍酒廠的酒就不比波爾多一級莊的差，而且還要略高一籌，價格卻只有其的2\\\/3甚至1\\\/3。

冰劍便之 的感言： 問問還是有專家的

勃艮第酒和納帕谷的酒我都喜歡，不全為了投資，就是好酒啦。

通天紅酒品牌如何

滿意答案瘋瘋癲癲、只為幸福2級2024-05-29通天紅酒品牌大，而且產區就在我的老家通化那邊，那里屬于中國最優質的產區了，不是都說葡萄酒品質的好壞最根本就是看葡萄品種的好壞么，既然有這么優質的釀酒葡萄，所以酒自然不可能差了，我經常喝的，很細膩，很圓潤，香味濃郁，仔細品味口感相當的豐富了。

天堂的玫瑰 的感言： 當代勞模

所有人都應該向你學習

假設你是一名餐飲樓面管理者，應該怎樣做好自己的工作

中 餐 廳 合格樓面經理 須 知

【第1句】：中餐廳是提供中式菜點、飲料和服務的餐廳，中餐廳的銷售方式有零點餐、團體包餐、宴會等，做到服務標準化，布置規范化、操作程序化。

【第2句】：中餐零點餐廳的早餐服務中，服務員要做到勤巡視、勤斟水、勤換煙灰缸和清理臺面。

【第3句】：值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的創新菜、時令菜、特價菜。

【第4句】：上帶殼的食品如蝦、蟹等菜，應跟上毛巾和洗手盅，洗手盅內盛半盅溫熱的紅茶水。

【第5句】：通常賓客提出加菜的原因主要有三個：一是菜不夠吃，二是想買菜帶走，三是對某道菜特別欣賞，想再吃一道。

【第6句】：當賓客出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，值臺員應請賓客在帳單上填寫房間號碼和本人的簽名。

【第7句】：接受信用卡付款的餐廳應隨時進行安全檢查，即查閱信用卡發放公司提供的“注銷名冊”。

【第8句】：用餐賓客離開后，應馬上清理臺面，搞好餐廳環境衛生，做到“三清兩不留”，即臺面清、地面清、工作臺清、餐廳中不留食物、不留垃圾。

【第9句】：宴會具有就餐人數多、消費標準高、菜點品種多、氣氛熱烈、接待服務講究等特點。

【第10句】：擺設冷盤時，根據菜點的品種和數量，注意菜點色調的分布，葷素的搭配，色彩的搭配，味型的搭配，菜型的正反，刀口的逆順，菜盤間的距離。

【第11句】：酒是一種用糧食、果品等含淀粉或糖的物質經發酵制成的含乙醇的帶刺激性的飲料。

【第12句】：嚴格地說，中國酒僅分為白酒和黃酒，葡萄酒和啤酒酒是從外國引進來的。

【第13句】：按其色澤，啤酒可分為白啤酒、黃啤酒和黑啤酒。

按其加工程序可分為生啤酒和熟啤酒。

【第14句】：藥酒是以白酒做基酒，加入多種中藥材，經過釀制或泡制而成的種具有藥用價值的酒。

【第15句】：中國第一名酒是茅臺酒，其香型是醬香，產地是貴州省仁懷縣茅臺鎮酒廠。

【第16句】：我國清香型的酒的代表是汾酒酒，該酒具有酒液清澈透明、氣味芳香，入口純綿，落口甘甜的特點，素有色、香、味 “三絕”之美稱。

【第17句】：采用“美人泉”優質飲水，以優質高梁為原料釀制而成的酒是洋河大曲，以“千年老窖萬年糟”中的老窖發酵制成的是酒瀘洲特曲。

【第18句】：號稱世界三大飲料的是咖啡、茶、可可。

【第19句】：世界上咖啡產量最多的國家是巴西，其次是哥倫比亞。

【第20句】：福建、廣東、廣西、云南一帶飲紅茶的人多，江南一帶飲綠茶的較普遍，西藏、新疆、內蒙等邊遠地區習慣飲緊壓茶茶磚茶。

【第21句】：在釀酒史中，西方國家的酒主要從三個方面發展，一是谷物及果實類酒的釀制和蒸餾；二是葡萄酒類的配制；三是各種甜酒和草藥甜酒的制作。

【第22句】：所謂烈酒是指蒸餾酒，它有很多種類，根據所使用的原料和各國生產、飲用的習慣來分，可分為葡萄蒸餾酒、谷物蒸餾酒和雜果蒸餾酒。

但在餐廳酒吧和銷售部門則習慣于把烈酒分為六大類：金酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和特吉拉酒。

【第23句】：金酒又叫杜松子酒。

最先由荷蘭生產，在英國生產后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。

【第24句】：白蘭地是以葡萄作原料，在葡萄酒的基礎上蒸餾而成的。

【第25句】：法國是世界上首屈一指的白蘭地生產國，其中以科涅克地區所產的白蘭地最醇、最好，有人將此地產白蘭地稱為“干邑白蘭地”。

【第26句】：威士忌起碼要儲存8年以上，貯存15-20年的為最優質的成品酒，超過20年的質量會下降。

【第27句】：世界上最著名的最具有代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

【第28句】：按酒的釀造方法分，可分為蒸餾酒、釀造酒、配制酒。

【第29句】：青島啤酒產于山東省青島啤酒廠，含酒精度

【第3句】：5度，麥芽汁濃度為 12度。

【第30句】：各種酒類的感官要點，包括風味、香氣和滋味。

【第31句】：釀制酒基本上可分為四大類，他們分別為佐餐酒、汽酒、增強酒和芳香酒。

【第32句】：世界上的配制酒可分為三大類，即開胃酒、甜食酒和利口酒。

【第33句】：調制雞尾酒時應注意，一杯完美飲品的出品往往需要三方面的條件相互配合，即用料的選取，裝飾物的使用，恰到好處地使用杯具。

【第34句】：各種酒吧如果從服務性質上分，可分為內部供應酒吧、外部服務酒吧、綜合酒吧。

【第35句】：一名優秀的服務員，除了熱愛服務工作，具有嫻熟的服務技能及業務知識外，還應有良好的服務姿態、談吐舉止和觀察力、溝通能力。

【第36句】：服務員與顧客對話時必須站立，雙目注視對方，語言溫和耐心，以示尊重。

【第37句】：服務員要有靈活性和適應性，能熟練地運用既定原則和程序解決突發事項。

【第38句】：服務員應與管理者、同事和賓客建立良好關系，努力保持安全、有效、成功的服務，以利餐廳運轉。

【第39句】：服務員站立時，兩手背后交*或垂置于褲縫（男服務員）或雙手腹前相握（女服務員），抬頭、收腹、挺胸，目光平視，兩腳*攏，中間有一拳相隔。

【第40句】：餐飲服務人員的素質要求包括服務姿態、語言談吐、行為準則和儀表儀容、個人衛生等。

【第41句】：服務員的語言談吐應注意：問候語要規范化、稱呼使用要恰當、電話用語要講究。

【第42句】：值臺員在領班的帶領下，應做好餐廳服務、開餐、準備、清潔等工作。

【第43句】：餐飲服務的技能包括托盤、斟酒、擺臺、上菜、分菜、餐巾折花等，學習和掌握并巧妙運用這些基本技能，是做好餐飲服務的必要條件。

【第44句】：托盤裝盤時，盤內物品要擺放整齊，擺成弧形或橫豎成行。

【第45句】：輕托托盤時，左手自然彎成90度角，手掌自然形成凹形。

【第46句】：重托托盤時，要做到盤底不觸肩，盤前不近嘴，盤后不*發。

【第47句】：重托操作時，要做到平、穩、松三字。

【第48句】：斟酒的技術要求較高，要做到不滴不灑，不少不溢。

【第49句】：西餐分菜的順序是先賓后主、先女后男，即按主賓、主人或女主賓、主人、男主賓，然后其他來賓的順序進行。

【第50句】：餐巾折花，要視具體情況靈活掌握，力求簡便、快捷、整齊、美觀大方。

【第51句】：按餐巾折花的外觀分類，可分為動物、植物、實物等三類。

【第52句】：中餐宴會的分菜方法有三種：桌上分讓式、二人合作式、旁桌式。

【第53句】：西餐宴會餐桌多采用長臺，而中餐宴會多采用圓臺。

【第54句】：西餐宴會用酒較多，幾乎每道菜跟有一種酒，吃什么菜配什么酒，應先斟酒后上菜。

【第55句】：餐巾折花的基本技能包括疊、推、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏等種類。

【第56句】：中餐便餐擺臺分為標準飯和零點兩種形式。

【第57句】：中餐上菜的順序是：冷菜、熱菜、湯、點心、水果。

【第58句】：中餐上菜應從主人席位旁第3個席位空隙處側身將菜盤放在轉臺中央。

在中餐服務中，提倡“右上右撤”的方法，既方便操作，也合乎各國餐飲服務的慣例。

【第59句】：零點餐廳的特點和任務：主要任務是接待零星賓客就餐；特點是賓客多而雜，人數不固定，口味需求不一，到達時間交錯，因此造成餐廳接待的波動性較大，工作量較大，營業時間較長。

【第60句】：零點午、晚餐的服務程序：餐前準備，接待服務，接受點菜，上菜服務，席間服務，結帳收款，熱情送客，結束工作。

【第61句】：團體包餐的特點：人數多、口味差異較大，就餐標準固定；進餐時間相對固定，服務要求迅速。

【第62句】：宴會前的準備工作：掌握情況，明確分工，宴會布置，熟悉菜單，物品準備，鋪好餐臺，擺設冷盤

【第63句】：中餐宴會服務的基本環節：宴會前的準備工作，宴會前的迎賓工作，宴會中的就餐服務，宴會結束工作。

【第64句】：對于菜單，服務員應了解到什么程度

服務員應熟悉宴會菜單和主要菜點的風味特色，以做好上菜、派菜和回答賓客對菜點提出詢問的思想準備。

同時，應了解每道菜點的服務程度，保證準確無誤碼地進行上菜服務。

對于菜單，應做到，能準確說出每道菜的名稱，能準確描述每道菜的風味特色，能準確講出每道菜肴的配食佐料，能準確知道每道菜肴的制作方法，能準確服務每道菜肴。

【第65句】：各類酒的保管與貯藏應注意哪些方面

各類葡萄酒應根據其特點進行儲藏。

分別將白葡萄酒、香檳酒、汽酒存放于冷庫，紅葡萄酒存放于專用酒庫，它們的正常儲存溫度一般大于10-14攝氏度，要防止光線過強或直射酒瓶，酒庫中避免放置酒類以外的雜物以防氣味污染。

凡存放酒度不超過14%（V\\\/V）時，酒瓶要標簽朝上平放，讓軟木塞被酒液浸潤膨脹，隔絕空氣，以達到防腐的目的。

凡屬于蒸餾酒類，瓶子大多需豎立直放，以便于瓶內酒液揮發，達到降低酒精含量，改善酒質和酒的風格的目的。

【第66句】：請寫出白蘭地酒的陳釀程度及各標示的符號 * * 3年陳 * * * 4年陳 * * * * 5年陳 * V.O 10-12陳，較高檔 * V.S.O. 12-20年陳，特高檔 * VSOP 20-30年陳，特檔 * Napoleon 40年陳 * XO 50年陳 * X 70年陳

【第67句】：中國白酒可主要分為哪幾種香型

各以什么酒為代表

它們的產地在什么地方

（1）茅臺酒 醬香 貴州省仁懷縣茅臺鎮酒廠 （2）汾酒 清香 山西省汾陽縣杏花村酒廠 （3）五糧液 濃香 四川省宜賓市宜賓五糧液酒廠 （4）董酒 混合香 貴州省尊義市董酒廠 （5）三花酒 米香型 桂林三花股份有限公司

【第68句】：雞尾酒調制方法：使用調酒壺調制，使用調酒杯調制，使用攪拌機調制，用漂浮的方法調制。

【第69句】：酒吧服務程序：營業前的準備工作，送酒服務，調酒服務，結帳服務，結束工作。

【第70句】：餐廳服務員的行為守則：（1）禮貌、行動合乎情理；（2）保持個人清潔衛生；（3）工作守時，有時間觀念；（4）關心同事，樂于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用；（5）有靈活性、適應性，能熟練地運用既定原則和程度解決突發事項；（6）有良好的語言表達能力；（7）理解領導意圖，服從領導；（8）培養工作興趣，發揮自己的潛力；（9）與管理者、同事和賓客建立良好的關系，努力保持安全、有效、成功的服務，以利于餐廳運轉。

【第71句】：撤臺順序：先收瓷器，如餐碟、湯碗、湯勺等；然后收銀器、刀*、筷子等；最后按小方巾、餐巾、玻璃酒具的順序逐項撤臺。

【第72句】：餐巾花型選擇的總原則：（1）根據宴會的性質來選擇花型；（2）根據宴會的規模來選擇花型；（3）根據花色冷拼選用與之相配的花型；（4）根據時令季節選擇花型；（5）根據賓客身份、宗教信仰、風俗習慣和愛好來選擇花型；（6）根據賓主席位的安排選擇花型。

【第73句】：餐廳擺臺的基本要求：餐具圖案對正，距離勻稱，整齊美觀，清潔大方，為賓客提供一個舒適的就餐位置和一套必須的就餐用具。

【第74句】：一桌宴會的座次安排：根據參加宴會的人數安排桌次，合理地確定各桌位置；突出主桌，在宴會廳內開辟主通道，以便于賓客和服務員行走；根據參加宴會賓主的身份來確定其相應座位。

【第75句】：服務員不小心弄臟客人衣服的處理：要誠懇地向賓客道歉，設法替賓客清潔，（男服務員不能為女賓客擦洗，而應請其他女服務員代勞或請客人自己擦洗）在有條件和可能的情況下，免費將賓客衣服送洗滌部門洗刷干凈。

【第76句】：客人訂了宴會，但過了用餐時間還未到的處理：（1）馬上與宴會營業部聯系，查明客人是否取消宴會或推遲赴宴；（2）若是宴會延遲，立即通知廚房；（3）若是宴會取消，按規定向主辦方索賠。

【第77句】：代客點菜的處理：賓客請服務員代為點菜時，值臺員應慎重考慮，細心觀察，運用看、聽、問的方法對賓客進行了解，根據賓客的風俗習慣、飲食習慣、具體人數、消費水平和口味要求，做出合理恰當的安排。

“看”就是看年齡、性別、態度、舉止情緒；“聽”就是聽口音判斷其國籍、地區，然后根據其地區及民族的飲食特點推薦相應的菜點。

“問”就是詢問賓客有什么具體要求。

選配菜式時，有宗教信仰的要尊重其生活禁忌。

品種下定后，應向賓客講述菜式品種、規格、價目，經賓客同意后才能開點菜通知單入廚。

【第78句】：賓客要求點食菜單上沒有的菜時的處理：在處理這類情況時，首先要向廚師了解該菜能否做，如廚房有原料，廚師又愿意配合做的，應晝滿足賓客的要求；如廚房暫時沒有原料，不能馬上做的，要向賓客說明烹制時間，或請賓客預訂。

【第79句】：賓客對菜肴的質量有意見的處理：賓客對菜肴的質量有意見時，應冷靜思考，認真對待，若菜肴確實有質量問題時，應馬上向賓客道歉并征得主管同意及出品部門的協助，立即更換另一道質量好的菜肴送給賓客，或建議賓客換一個味道相似的菜式。

如確系賓客無中生有、無理取鬧，則應報告主管或經理，請他們去處理。

【第80句】：賓客所點的菜銷售完畢時的處理：賓客所點的菜已銷售完畢，應及時告訴賓客，并向賓客道歉，然后征詢賓客的意見是否換菜。

若賓客表示可換新菜，應主動介紹一些類似的或制作簡單、能夠很快上臺的菜式，同時迅速填好菜單，以最快速度讓廚房為賓客把菜肴烹制出來。

【第81句】：賓客對帳單產生懷疑的處理：服務員應請客人稍等片段，自己去帳臺核對一下，如確系飯店錯誤，應誠懇向客人道歉，并劃去菜單上多余帳目，請客人付款；如帳單沒錯，服務員應拿來帳單對客人說：“先生，經核對，帳單沒發現錯誤，您是否自己核對一下看看”，等客人查驗無誤，再請客人付款，并真誠地向客人表示感謝，并歡迎客人再次光臨。

如是客人無理取鬧，則應請主管或經理解決。

【第82句】：如何為客人點酒水：（1）為客人點酒水飲品時，應該站在主人的右手邊或適當的位置上，詢問客人需要哪些飲品或酒水；（2）當客人猶豫或詢問我們有哪些飲品、酒水時，應馬上向客人推薦餐廳所供應的飲品、酒水的品種；（3）在介紹飲品、酒水的品種時，中間應有所停頓，讓客人對我們介紹的品種有考慮和選擇的機會；（4）對客人所點的飲品、酒水的種類、數量，要重復一遍，以便確認；（5）最后，禮貌地請客人稍候并盡快地為客人提供飲品、酒水。

【第83句】：如何為客人開紅葡萄酒：（1）紅葡萄酒應臥放在酒籃或酒架上，在常溫下保存，不應搖動，以免影響酒的質量；（2）若客人需要，應小心地連同酒籃或酒架一起拿到主人的右手邊（酒瓶上的商標朝外），讓客人簽定；（3）客人認可后，把酒瓶連同酒籃或酒架一起放在桌的適當位置，便可準備開瓶；（4）開瓶步驟見下一題。

【第84句】：開紅葡萄酒時步驟：（1）開瓶前，持瓶向賓客展示；(2)先用潔凈的餐巾布把酒瓶包上，然后剝除瓶口部位的錫紙，并揩擦干凈，用于酒鉆的螺旋錐轉入瓶塞，將瓶塞慢慢拔起，再用餐巾將瓶口擦干凈；（3）在開瓶過程中，動作要輕，以免搖動酒瓶時將瓶底的酒渣泛起，影響酒味。

【第85句】：客人自帶酒水來餐廳用餐的處理：（1）向客人說明餐廳須按規定收取開瓶服務費；（2）征得客人同意后，給客人擺好相應的酒杯；（3）為客人提供配套服務，如威士忌一類的酒應送上冰塊，加飯酒應給予加熱。

【第86句】：碰翻了客人的酒杯的處理：由于操作不慎而將酒杯碰翻時，應向賓客表示歉意，立即將酒杯扶起，檢查有無破損。

如有破損要立即另換新杯；如無破損，要迅速用一塊干凈餐巾鋪在酒跡之上，然后將酒杯放還原處，重新斟酒；如是賓客不慎將酒杯碰破、碰倒，值臺員也要這樣做；如果因服務員過錯而弄臟了賓客的衣服，應用干凈毛巾將客人的衣服擦干凈，如污跡擦不干凈，征得客人同意后，免費為客人洗滌；（男服務員不應為女賓客擦洗，應請女服務員代勞）。

【第87句】：高檔宴會是選用山珍海味或土特產為原料，由名廚師精心烹調制作的菜品而組成的宴會。

【第88句】：正式宴會通常是政府和團體等有關部門為歡迎應邀來訪的賓客，或來訪的賓客為答謝主人而舉行的宴會。

【第89句】：國宴是國家領導人或政府首腦為國家慶典活動或為歡迎來訪的外國元首、政府首腦而舉行的正式宴會。

【第90句】：宴會是為了表示歡迎、答謝、祝賀、喜慶等舉行的一種隆重的、正式的餐飲活動。

【第91句】：便宴多招待熟識的親朋好友，是一種非正式宴會。

【第92句】：招待會是一種靈活便利、經濟實惠的宴請形式，常見的有冷餐會、雞尾酒會、茶話會。

【第93句】：普通宴會是用豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、禽蛋、水產品等一般原材料制作的菜品組成的宴會。

【第94句】：雞尾酒會雞尾酒會是較流行的社交、宴請方式。

以供應各種酒水為主，也提供簡單的小吃、點心和少量的熱菜，一般不設座。

【第95句】：冷餐會是一種立餐形式的自助餐，不排座位，供應的食品以冷餐為主，兼有熱菜。

【第96句】：酒吧是以銷售各種酒類和飲料為主，兼營各種下酒小食，同時它也是賓客談生意、聊天、消遣娛樂的場所。

【第97句】：房間小酒吧是飯店將冰箱、酒吧設備設在賓客房間里，準備各種飲料，住店賓客任何時候都可以隨意飲用，由賓客自己填寫點算單通知總服務臺。

【第98句】：雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒摻入鮮果汁配合而成的一種冰鎮含酒精飲品。

【第99句】：蒸餾酒是通過蒸餾工藝處理從發酵的植物或糧食作物中獲得的，通常其酒精濃度含量不低于24%（V\\\/V）。

100、紅茶是一種經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工藝處理的茶葉。

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【第1句】：餐飲服務是餐飲部工作人員為就餐賓客提供食品飲料的一系列行為的總和。

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【第2句】：零點餐廳是賓客隨點隨吃、自行付款的餐廳，通常設置散臺，并接受預約訂餐。

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【第3句】：客房送餐是指客人由于生活習慣或特殊要求，要求在客房內用餐，飯店為滿足賓客的要求，為客人提供的服務 10

【第4句】：前臺服務是指服務員在餐廳、酒吧等餐飲設施中面對面為賓客提供的服務。

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【第5句】：外賣服務是指飯店派人到賓客駐地或賓客指定地點為其提供宴請服務。

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【第6句】：餐飲服務的預先控制是指為使服務達到預定的目標，在開餐前所做的一切管理上的努力。

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【第7句】：服務質量的現場控制是指監督現場正在進行的餐飲服務，使其規范化、程序化，并迅速妥善地處理意外事件。

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【第8句】：餐飲服務質量的反饋控制是指通過質量信息的反饋，找出服務工作在準備階段和執行階段的不足，采取措施加強預先控制和現場控制，提高服務質量，使賓客更加滿意。

中秋節的習俗50字

中秋節十大主要習俗：　　

【第1句】：吃月餅　　《洛中記聞》記載，唐僖宗在中秋節吃月餅，感覺味道極美，便命御膳房用紅綾包裹月餅賞賜給新科進士們。

這可能是我們能夠看到的最早關于月餅的記載。

到了宋代，月餅有“荷葉”、“金花”、“芙蓉”等雅稱，其制作方法也更加精致。

詩人蘇東坡有詩稱贊說：“小餅如嚼月，中有酥與飴。

”酥是油酥，飴就是糖，其味道甜脆香美可想而知。

【第2句】：賞月　　賞月來源于祭月，嚴肅的祭祀變成了輕松的歡娛。

民間中秋賞月活動約始魏晉時期，但未成習俗。

到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。

待到宋時，形成了以賞月活動為中心的中秋民俗節日，正式定為中秋節。

與唐人不同，宋人賞月更多的是感物傷懷，常以陰晴圓缺，喻人情事態，即使中秋之夜，明月的清光也掩飾不住宋人的傷感。

但對宋人來說，中秋還有另外一種形態，即中秋是世俗歡愉的節日：“中秋節前，諸店皆賣新酒，貴家結飾臺榭，民家爭占酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至曉”。

宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵營業，玩月游人，達旦不絕。

【第3句】：祭月　　在古代有“秋暮夕月”的習俗。

夕月，即祭拜月神。

設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的，西瓜還要切成蓮花狀。

　　在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當家主婦切開團圓月餅。

切的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。

【第4句】：燃燈　　中秋夜燈內燃燭用繩系于竹竿上，高懸于瓦檐或露臺上，或用小燈砌成字形或種種形狀，掛于家屋高處，俗稱“樹中秋”或“豎中秋”。

富貴之家所懸之燈，高可數丈，家人聚于燈下歡飲為樂，平常百姓則豎一旗桿，燈籠兩個，也自取其樂。

滿城燈火不啻琉璃世界。

看來從古至今中秋燃燈之俗其規模似乎僅次于元宵燈節。

【第5句】：觀潮　　“定知玉兔十分圓，已作霜風九月寒。

寄語重門休上鑰，夜潮留向月中看。

”這是宋代大詩人蘇軾寫的《八月十五日看潮》詩。

在古代，浙江一帶除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。

中秋觀潮的風俗由來已久，早在漢代枚乘的《七發》賦中就有了相當詳盡的記述。

漢代以后，中秋觀潮之風更盛。

明朱廷煥《增補武林舊事》和宋吳自牧《夢粱錄》也有觀潮記載。

這兩書所記述的觀潮盛況，說明在宋代中秋觀潮之事達到了巔峰。

【第6句】：玩兔兒爺　　兔兒爺是中秋節期間，給孩子們玩耍娛樂的一種泥塑玩具。

其形狀是人形而有兔嘴兔耳。

頭上豎兩只長耳朵，嘴是三瓣的兔子嘴，其他地方跟人沒什么區別。

現在尋常市面上已見不到兔兒爺的蹤影，只是作為民俗文物在民俗博物館之類的地方展覽，或者在工藝品商店里出售。

年輕人對它所知不多，而老人提起它來就津津樂道。

【第7句】：走月　　中秋節之夜還有一大特色賞月活動叫“走月”。

皎潔的月光下，人們衣著華美，三五結伴，或游街市，或泛舟秦淮河，或登樓觀賞月華，談笑風生。

明代南京建有望月樓、玩月橋，清代獅子山下有朝月樓，都是游人“走月”時的賞月勝地；而解放后建的莫愁湖公園之抱月樓，則成了市民賞月的新景點。

舊時南京人“走月”還有一種特殊的祈盼之舉：凡沒生兒子的已婚婦女，要去游夫子廟，隨后再跨過一座橋，相傳即可有“夢熊之喜”(意生男孩)。

【第8句】：偷蔥偷菜　　相傳未婚少女如果在中秋夜偷得別家菜圃中的蔬菜或蔥，就表示她將來會遇到一個如意郎。

臺灣有句俗語“偷著蔥，嫁好郎；偷著菜，嫁好婿”指的就是這一習俗。

【第9句】：吃鴨、螺和芋頭　　我國西南的仫佬族講究在這一天買餅子，殺鴨子。

南京的桂花鴨、咸水鴨、樟茶鴨也往往在這個時候賣得很旺。

如果你什么都沒找到，拎一只北京烤鴨回家吃，估計味道也不賴。

民間認為，中秋田螺，可以明目。

后經查，螺肉所含的維生素A是眼睛視色素的重要物質，可見此說法言之有理。

但為什么一定要在中秋節食之呢?有人指出，中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美。

如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間都有炒田螺的習慣。

【第10句】：飲桂花酒　　每逢中秋之夜，人們仰望著明月，聞著陣陣桂香，遙想吳剛砍桂，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的享受。

桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價值。

屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩句。

可見我國飲桂花釀酒的年代，已是相當久遠了。

但到了現在，人們多是拿紅酒代替了。

　　簡介中秋節　　中秋節，又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行于中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農歷八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。

中秋節始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清時，已成為與春節齊名的中國主要節日之一。

受中華文化的影響，中秋節也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日。

自2008年起中秋節被列為國家法定節假日。

2006年5月20日，國務院列入首批國家級非物質文化遺產名錄。

形容戰友相見喝酒喜悅的句子有哪些

關于白酒是詩句：

【第1句】：煙籠寒水月籠沙，夜泊秦淮近酒家。

唐-杜牧《泊秦淮》

【第2句】：一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺，夕陽西下幾時回。

北宋-晏殊《浣溪沙》

【第3句】：莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。

南宋-陸游《游山西村》

【第4句】：勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。

唐-王維《送元二使安西》

【第5句】：對酒當歌，人生幾何

譬如朝露，去日苦多。

何以解憂，唯有杜康。

魏晉-曹操《短歌行》

【第6句】：今日聽君歌一曲，暫憑杯酒長精神。

唐-劉禹錫《酬樂天揚州初逢席上見贈》

【第7句】：明月幾時有，把酒問青天。

北宋-蘇軾《水調歌頭》關于酒的經典詩句

【第8句】：借問酒家何處有

牧童遙指杏花村。

唐-杜牧《清明》

【第9句】：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。

醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。

唐-王翰《涼州曲》

【第10句】：開軒面場圃，把酒話桑麻。

唐-孟浩然《過故人莊》

【第11句】：金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。

唐-李白《行路難》

【第12句】：濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計，羌管悠悠霜滿地。

北宋-范仲淹《漁家傲》

【第13句】：中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。

唐-岑參《白雪歌送武判官歸京》

【第14句】：常記溪亭日暮，沉醉不知歸路。

北宋-李清照《如夢令》

【第15句】：酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨，持節云中，何日遣馮唐

北宋-蘇軾《江城子·密州出獵》

【第16句】：醉里挑燈看劍，夢回吹角連營。

《破陣子·為陳同甫賦壯詞以寄之》（辛棄疾）

【第17句】：東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖。

北宋-李清照《醉花陰》

【第18句】：千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風。

唐-杜牧《江南春絕句 》

【第19句】：酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家。

北宋-蘇軾《浣溪沙》

【第20句】：白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。

唐-杜甫《聞官軍收河南河北》

【第21句】：明月樓高休獨倚，酒入愁腸，化作相思淚。

北宋-范仲淹《蘇幕遮 》

【第22句】：襄陽好風日，留醉與山翁。

唐-王維《漢江臨眺》經典詩句

【第23句】：長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓。

唐-李白《宣州謝朓北樓餞別校書叔云》

【第24句】：抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。

唐-李白《宣州謝朓北樓餞別校書叔云》

【第25句】：蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。

唐-李白《客中行》

【第26句】：擬把疏狂圖一醉，對酒當歌，強樂還無味。

北宋-柳永《蝶戀花》

【第27句】：對酒當歌尋思著，月戶星窗，多少舊期約。

北宋-晏幾道《醉落魄》

【第28句】：花間一壺酒，獨酌無相親。

舉杯邀明月，對影成三人。

唐-李白《月下獨酌》

【第29句】：艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒懷。

唐-杜甫《登高》

【第30句】：今宵酒醒何處，楊柳岸、曉風殘月。

北宋-柳永《雨霖鈴》