雨水時節吃什么蔬菜養生保健雨水節氣，冷暖空氣還會不斷的較量，導致氣溫不穩，太陽的直射點也由南半球逐漸向赤道靠近了，這時的北半球，日照時數和強度都在增加，氣溫回升較快，以下是小編整理的雨水時節吃什么蔬菜精選四篇，歡迎閱讀與收藏。

雨水時節吃什么蔬菜1

胡蘿卜南瓜粥

用料：大米300克，糯米300克，胡蘿卜南瓜少許;

做法：糯米300洗凈浸泡2個小時;鍋燒熱水，倒入米熬粥40分鐘;放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，熬煮30分鐘至軟爛即可。

功效：能補水潤燥，讓皮膚柔潤、有彈性。

禁忌：比較溫和，沒什么禁忌

桂圓阿膠紅棗粥

用料：粳米100克，桂圓肉20克，阿膠10克，棗〔干)10克。

做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發漲，瀝干水分;取一只大杯，倒人開水，將阿膠和白酒放在小杯子里;將小杯子坐于開水中直至阿膠溶解;桂圓肉去雜質，洗凈，紅棗洗凈去核;鍋內加人約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩余三分之一;加人梗米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥;加人融化的阿膠攪勻即可。

功效：益氣滋陰、補腎強身、活血養血、潤膚美顏。

禁忌：大棗能助濕生熱，令人中滿，故濕熱脫腹脹滿者忌食。

涼伴雙耳

用料：水發銀耳、黑木耳各100克，鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油各適量。

做法：水發銀耳、黑木耳除去雜質，清水洗凈，沸水悼5分鐘后放入冷水中冷卻5分鐘，控干水后裝盤。依個人口味將上述調味品放人碗中用冷開水調勻，澆在“雙耳”上拌勻即可。

功效：益氣補血、養肝益腎。

禁忌：鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。銀耳為涼性，故風寒咳嗽和濕熱生痰咳嗽患者忌食。

香芹牛肉

用料：牛肉250克，香芹250克，食用油50克，淀粉10克，精鹽2克，醬油、胡椒粉、味精各少許。

做法：牛肉剁成大塊，用清水泡2小時，燒開除去血后，撈起晾涼切成條;濕淀粉加醬油攪勻后與牛肉條調勻。鍋內油燒至七八成熱時，放人牛肉、香芹及其他調料，炒至牛肉熟時即成。

功效：補脾胃，降血壓。

雨水時節吃什么蔬菜2

蜂蜜

春寒料峭，是最容易感冒的時節。此時喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增強免疫力的作用，又有補中益氣、潤腸通便的功效。

紅棗

隨著天氣的轉暖，人們戶外活動也會增加，對熱量的需求就會增大。我們都知道，甜食是熱量的主要來源，而紅棗不僅可以增加熱量，還有養胃健脾的功效。

洋蔥與牛肉

洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。營養豐富氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

豌豆苗

豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。春季多吃些豌豆苗吧。

春筍

在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”等。

雨水時節吃什么蔬菜3

韭菜

韭菜能補虛益陽，調和臟腑，止瀉血膿。韭菜的助陽固精作用突出，是嬌嫩鮮美的“起陽草”。韭菜葉熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補中。春季氣候忽冷忽暖，需要保養陽氣，常吃韭菜則可增強人體脾胃之氣，最宜人體陽氣。韭菜中的植物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分，具有促進食欲的作用，并能降低血脂，對高血脂及冠心病有好處。韭菜四季常青，尤以春季最為脆嫩鮮美。韭菜有多種吃法，可作主料單炒，也可焯水后涼拌，作配料可以與雞蛋、肉絲同炒，清香宜人。

菠菜

雨水時節氣候轉暖，然而又風多物燥，常會出現皮膚、口舌干燥、嘴唇干裂等現象，所以應該多吃新鮮蔬菜。菠菜有“蔬菜之王”的美稱，富含大量維生素E和硒等抗氧化劑，有抗衰老、促進細胞增殖的作用，能激活大腦功能，有助于防止大腦的老化。因菠菜含有草酸，所以炒食時要先用沸水燙軟。

茴香

茴香有行氣止痛、健胃散寒功效。其嫩葉可做春季蔬菜食用，果實可作香料。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛，適用于胃寒痛、小腹冷痛、痛經等病。

春筍

四季之筍，尤以春筍筍體肥大，美味爽口，素有“嘗鮮無不道春筍”之嘆。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。現代醫學認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。在南方，春筍有著“素食第一品”的美譽，從古自今都受到人們的喜愛。比如，上海人喜歡吃“枸杞春筍”，南京人喜歡吃“春筍白拌雞”，浙江人喜歡吃“南肉春筍”。

雨水時節吃什么蔬菜4

少吃：油炸和燒烤、 薯片、餅干、炒貨、油膩、寒涼、酸味。

忌吃：生蔥、大蒜、胡椒、辣椒、白酒、肝臟。

禁忌：春三月，發陳。勿殺，勿奪，勿罰。