2023年飲食活動(dòng)方案均衡飲食方案

由 故事會(huì) 分享時(shí)間：2024-04-16 00:00:23 加入收藏我要投稿點(diǎn)贊

為確保事情或工作順利開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢？以下是小編精心整理的方案策劃范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

飲食活動(dòng)方案均衡飲食方案篇一

養(yǎng)生保健專家劉先生建議，夏季最好給孩子吃清淡易消化、少油膩的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富維生素c、胡蘿卜素和無機(jī)鹽等物質(zhì)。可用這些蔬菜做些涼菜，在菜中加點(diǎn)蒜泥，既清涼可口，又有助于預(yù)防腸道傳染??；在菜中加點(diǎn)醋，也能增加食欲。不妨多讓孩子飲用西瓜汁、鮮果汁，但不宜在飯前大量飲水或喝大量冷飲。

養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)的朱先生說，暑假期間，許多家長(zhǎng)都會(huì)事先為孩子做好午飯，中午孩子自己用微波爐熱一下就行，嬰幼兒食譜《專家傳授暑期兒童飲食經(jīng)驗(yàn)》。不過，預(yù)留飯菜也有一定講究，家長(zhǎng)為孩子留的午飯最好是當(dāng)天早上做的，并放入冰箱保存，最好不要留涼拌菜。過冷的水和食物都應(yīng)提醒孩子們?cè)诔叵路?～10分鐘再吃，尤其是在感覺特別熱的時(shí)候，不能馬上吃太涼的東西。

雖然大部分孩子都比較喜歡洋快餐，但養(yǎng)生保健專家建議，孩子們應(yīng)適當(dāng)適度食用，不能將其作為日常膳食的一部分，不應(yīng)經(jīng)常吃、天天吃，更不能餐餐吃。因?yàn)檠罂觳偷纳攀碃I養(yǎng)結(jié)構(gòu)并不均衡，不利于孩子生長(zhǎng)發(fā)育。專家建議，最好的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)是飲食多元化，在每日三餐中合理搭配足夠的果蔬、豆類、谷物、蛋奶、魚肉等食品，保持營養(yǎng)均衡。專家還特別提醒家長(zhǎng)，不要把吃洋快餐當(dāng)成是對(duì)孩子學(xué)習(xí)成績(jī)好的獎(jiǎng)勵(lì)，以免造成孩子對(duì)洋快餐有一種渴求心理。

暑期天熱，很多孩子貪吃冷飲。區(qū)養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)專家提醒，冷飲雪糕要盡量少吃。另外，冷食應(yīng)該讓孩子在常溫下放5～10分鐘再吃，雪糕一次只能吃1～2個(gè)，大盒的冰淇淋不要一口氣吃完。專家表示，人的飲食中樞在低血糖時(shí)才興奮，才會(huì)產(chǎn)生饑餓感。常吃含糖過高的冷飲，血糖一直呈高濃度，這不利于正常飲食。

有關(guān)專家還表示，零食可以吃，但不能吃太多，絕不能以零食代替正餐。如果吃了零食后，待到正餐時(shí)不想吃或食量減少，即表示零食的量大了。因此，家長(zhǎng)不宜在家里為孩子儲(chǔ)存過多的零食。

飲食活動(dòng)方案均衡飲食方案篇二

原料

黑豆4兩、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小塊、胡椒粉適量。

制作方法

1、鯉魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟清洗乾凈，加少油在鍋中，略煎至金黃色。

2、將黑上去瓤丹并清洗乾凈，放入鍋中，不用放油，炒至豆衣裂開，再用清水洗乾凈，備用。

3、紅棗去核，生姜去皮，陳皮洗乾凈，備用。

4、水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)半小時(shí)，最后放入鯉魚，煮30分。

健康提示

鯉魚補(bǔ)血湯滋陰補(bǔ)血、益肝腎、明目安神、健脾補(bǔ)氣、利尿消腫。

材料

羊排骨700g，白蘿卜500g，蔥10g，姜10g，鹽8g，胡椒粉3g，香菜5g

做法

超市買已剁成大塊的羊排骨，洗凈后用冷水煮開，去掉表面的浮末。加入蔥段和姜片用小火燉煮羊排骨，白蘿卜洗凈切厚片（不去皮）。燉羊排骨大約1.5小時(shí)后加入蘿卜片繼續(xù)燉煮約45分鐘。見到蘿卜片變得透明，加鹽、胡椒粉和香菜，關(guān)火出鍋。

功效

白蘿卜可以清熱解毒、有助消化、改善便秘的效果。

原料

菠菜80克、鴨血50克、嫩豆腐20克、枸杞20克

做法

先將鴨血、豆腐切成薄片。鍋中放少許油，放蔥末、姜末炒后，加入鴨血、豆腐翻炒片刻，然后加枸杞和適量清水。待水沸兩分鐘后，加菠菜和調(diào)料即可。

功效

該湯富含鐵、鈣、蛋白質(zhì)和維生素，熱量較低，不僅可以糾正貧血，還有清火通便作用。

原料

豬小排500克、生干花生80克、胡蘿卜100克、生姜30克做法：先將剁成塊狀的排骨放開水中焯一下，然后與泡好的花生、切成小方丁的胡蘿卜一起放高壓鍋中，加十幾粒花椒和生姜片，鹽適量，清水3000毫升。高壓鍋加壓煮至上汽，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。食用時(shí)加少許味精，味道更好。

功效

此湯蛋白含量較高，葷素搭配合理，味道清香可口，適合所有懷孕貧血者食用。

飲食活動(dòng)方案均衡飲食方案篇三

關(guān)鍵字：食品種類營養(yǎng) 食譜

1，提供熱能的主食，每周除大米、面粉外，可搭配1-2次的玉米、小米、黃豆等雜依，做到粗細(xì)搭配，起列營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

2，保護(hù)性的動(dòng)物性食品，一周內(nèi)最好只安排兩次豬肉、一次臟腑、一次魚肉、一次雞或鴨肉、一次?；蜓蛉?，做到多種肉食的搭配，既可保證動(dòng)物吐蛋白質(zhì)的供給，又可減少動(dòng)物性脂肪的攝入。

3，提供維生素、礦物質(zhì)的蔬菜，應(yīng)首選菜葉累，葉菜中綠色越深所含維生紊礦物質(zhì)的童越高，因此葉菜中綠色葉菜要占葉菜量的半數(shù)，才能保證維生素的補(bǔ)充。

4，輔以調(diào)味的調(diào)料食品，如蔥、，姜、味精等，可以促進(jìn)食欲。

（1）選擇多種食物，每種食物均有自己的營養(yǎng)特點(diǎn)。任何一種食物也不能滿足人體對(duì)各種營養(yǎng)素的需要，必須多種食品搭配，才能起到營養(yǎng)素的互補(bǔ)作用。日本提出每日食物必須在三十種以上，才易達(dá)到平衡膳的`要求，根據(jù)我市的實(shí)際情況，建議一日食物要在二十種以上。

（2）確定熱能、蛋白質(zhì)食物的構(gòu)成比例。

建議熱能和蛋白質(zhì)的各類食物來源的比例為糧谷類食物為60%，動(dòng)物性食物為15%，豆及豆制品為10%，或動(dòng)物性食物與豆制品食物之和為25%，其它植物性食物為15%。

（3）選擇食物不僅達(dá)到數(shù)量上充足，還要考慮營養(yǎng)素間的平衡。我們?nèi)粘６嘁姷氖称分饕芯糯箢悾喝缂Z谷類及其制品，豆類及其制品，畜肉及內(nèi)臟類，水產(chǎn)品魚、蝦、蟹等，乳及乳制品，蔬菜、水果類，菌藻類，硬果類及調(diào)味品等。多類食品均有其不同的營養(yǎng)特點(diǎn)，因此每日食品的種數(shù)不應(yīng)局限在某一、二類食品上，而是根據(jù)家庭的不同情況分布于九大類食品中選擇20 一30種食物，構(gòu)成較平衡的營養(yǎng)膳食。如一日膳食中安排了5種糧谷類、6 種蔬菜類、2 種水果、7種調(diào)味品，其食品總數(shù)雖達(dá)到20 種，但仍不能達(dá)到營養(yǎng)素的平衡。

（4）要照顧到家庭成員中特殊人群的營養(yǎng)需要。如孕婦、乳母、特殊工種、學(xué)齡前兒童等，可為他們?cè)O(shè)計(jì)特殊的加餐。如午點(diǎn)等，或選用一些強(qiáng)化營養(yǎng)素的食品，或營養(yǎng)素類的藥品。

1，根據(jù)家庭成員組成及就餐頻數(shù)統(tǒng)計(jì)出一日戶就衡人日數(shù)。

根據(jù)家庭成員性別、年齡、職業(yè)，以及每名成員一周內(nèi)每日三餐在家就餐的規(guī)律等實(shí)際情況，計(jì)算出這個(gè)家庭每日就餐的人日數(shù)以及量后，即可以按照平衡膳食的要求進(jìn)行合理分配。

（1），每人每日各種營養(yǎng)素的攝入，量，都能與標(biāo)準(zhǔn)相吻合，是最理想的。但一般單位及家庭很難做到。因此，每夭都可以浮動(dòng)。每人每日熱能、蛋白質(zhì)的攝入量可浮動(dòng)在供給量標(biāo)準(zhǔn)的士5%。一周之內(nèi)七日

之和的均值只要達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)的士5%即可。

（2），根據(jù)人們一日活動(dòng)租休息的，規(guī)律，合理地分配成三餐。各種營養(yǎng)素中，又以熱能和蛋白質(zhì)的三餐合理分配顯得更為重要。一般認(rèn)為早、中、晚三餐熱能、蛋白質(zhì)的分配以30%、40%、30% 為宜。對(duì)于家中有體弱、老年人的三餐的一周的人日數(shù)。一個(gè)人一日三餐均在家就餐為1人日，但家庭中的成員并非每人都三餐均在家中就餐，根據(jù)推薦的合理熱能分配原則，一日三餐的分配早、中、晚分別為30%、40%、30%。因此，一日早、中、晚三餐分別為0.3、0.4和0.3人日，早中兩餐為0.7人日，中完為0.6人日，早晚為0.6人日。根據(jù)這個(gè)家庭的實(shí)際情況，我們即可計(jì)算出此戶一日的就餐人日數(shù)。一日就餐的人日數(shù)為計(jì)算家庭膳食營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)依據(jù)。

2，利用營養(yǎng)學(xué)原理計(jì)算出每個(gè)具體家庭的各種營養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn)。

一個(gè)家庭是個(gè)混合人群，我國對(duì)各種人群分別有各自的營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)。但一個(gè)家庭不能分別按各自的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)食譜，那么這一由混合人群組成的家庭單位，每日膳食的營養(yǎng)供給量標(biāo)準(zhǔn)是什么呢。這要根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的原理、生理參數(shù)以及每個(gè)家庭的具體組成，計(jì)算出此戶的各種營養(yǎng)素平均每人每日的供給量標(biāo)準(zhǔn)。由供給量標(biāo)準(zhǔn)再推算出膳食的營養(yǎng)素實(shí)際攝入量。例如這一家庭的熱能標(biāo)準(zhǔn)為平均每人日2682千卡，則可計(jì)算出一天在家就餐的為2.6人日，故此戶一日膳食中攝入的總熱能即應(yīng)為：2682千卡*2.6=6973.2千卡；又如蛋白質(zhì)，計(jì)算出每人日平均供給量標(biāo)準(zhǔn)為70.6克，則此戶一日膳食中攝入的總蛋白質(zhì)的量應(yīng)為：70.6克*2.6=183.6克。其它營養(yǎng)素的一舊總攝入量的計(jì)算如此類推。

3，營養(yǎng)素的合理分配

計(jì)算出一戶膳食中每日各種營養(yǎng)素的攝入熱能、蛋白質(zhì)分配以35%、40%和25%更為合理。中國與西方不同，無夜生活的習(xí)慣，一般睡眠在8 小時(shí)以上，故晚餐的熱能分配25%-30% 為宜。避免熱能堆積，引起肥胖及心血管疾病。

三餐配餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn):

1、根據(jù)”中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”的標(biāo)準(zhǔn)寶寶營養(yǎng)食譜幼兒營養(yǎng)食譜，設(shè)計(jì)出平均每人每天對(duì)各種營養(yǎng)素的需要量來進(jìn)行配餐。早餐熱能和各種營養(yǎng)素的供給量約占全日總需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天約需20xx-2400千卡熱能攝入，其中12-15%的能量來自蛋白質(zhì)，25-30%來自脂肪，60-65%來自碳水化合物。

2、配制原則：

1)食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。

2)保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。

3)少吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料，控制食糖的攝入。

4)每日飲奶和喝6-8杯水。

3、全天用油均建議用色拉油25克。

以下按一周為單位，為您推薦的一日三餐健康食譜：

星期一早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、絲瓜湯。晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。

星期二早餐：窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵蛋1個(gè)、豆腐乳中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。

星期三早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個(gè)）中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲。

星期四早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個(gè)中餐：米飯、黑木耳肉片、紅燒平魚、白蘿卜海帶排骨湯。晚餐：豆?jié){或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。

星期五早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。

星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個(gè)中餐：米飯、五香魚、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉絲。

星期天早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1個(gè)中餐：米飯黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。

4，下面介紹每周代表菜系的做法：

周一：

【菜名】肉末四季豆

【原料】四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。

【制作過程】

豬肉洗凈剁碎。

四季豆撕去筋，洗凈滴干水份。放入油鍋中煸炒兩分鐘左右，盛起，滴去油份。

燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時(shí)間不亦過早。）

周二

【菜名】山東丸子

【原料】豬肥瘦肉350克，鹿角菜350克，海米25克，雞蛋50克，香油50克，蔥、姜末各10克，料酒15克，米醋15克，鹽7克，味精5克，醬油15克，香菜段、末各10克，雞湯500克。

【制作過程】

用溫水將鹿角菜泡開去根洗凈。海米泡軟剁成末

豬肉剁成放入盆內(nèi)，加進(jìn)鹽、味精、醬油各3克，再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和適量水。并將雞蛋打入盆內(nèi)，攪拌成餡，將餡擠成直徑3厘米的丸子，放入盆中上屜蒸15分鐘左右取出放入碗內(nèi)。

炒勺放入雞湯，加入鹽、味精、醬油、米醋、料酒等，湯開后將浮沫撇去，淋入香油，將湯澆在丸子上，把香菜段撇上即可。

周三

【菜名】蔥爆雞丁

【原料】雞腿肉150克，筍50克，干淀粉6克，雞蛋清20克，白糖、黃酒、精鹽、蔥、姜、濕淀粉、醬油適量。

【制作過程】

將雞肉切成小丁，撒上精鹽腌一下，再加雞蛋白及干淀粉調(diào)拌均勻，連同筍丁放入旺火濕豬油鍋內(nèi)炒10多分鐘，瀝去油。

將蔥切成絲，將酒、醬油、蔥絲、姜、濕淀粉倒入鍋內(nèi)炒拌幾下即可。

周四

【菜名】糖醋排骨

【原料】豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。

【制作過程】

將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。

鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；

另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。

周五

【菜名】麻辣豆腐

【原料】豆腐一斤豬肉二兩菜油一兩五錢郫縣豆辦一兩鹽三分花椒面二分蒜苗一兩五錢豆豉十余粒醬油五錢麻辣面四錢水豆粉一兩五錢湯八兩

【制作過程】

將豆腐切成五分見方的顆

把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分長(zhǎng)節(jié)子，豆豉用刀按細(xì)３、炒鍋置中火，下菜油至五成熱時(shí)下碎肉，肉炒干水汽后，下豆辦、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可將鍋暫端離火口），炒出紅油放鹽、醬油，同時(shí)下豆腐；豆腐下鍋后燒約三分鐘下蒜苗（注意鏟動(dòng)以免巴鍋）；蒜苗一變色（顏色生綠、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起鍋裝碗，菜面上撒上花椒面即成．

周六

【菜名】芹菜炒牛肉

【原料】嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。

【制作過程】

將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時(shí)；

炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

周日

【菜名】清菜湯

【原料】嫩白菜心250克，胡羅卜絲l00克，雞湯l000克，鹽5克，味精2克，蔥、姜各5克，料酒5克。

【制作過程】

將菜心洗凈并從中間剖開，把它切成長(zhǎng)短一樣的原料。蔥切段，姜切塊用刀略拍；

鍋中加入雞湯、清水，再下蔥、姜燒開后將白菜心放入，燒至八成熟取出，再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒，燒開后將菜心、胡羅卜絲放入，再開鍋即離火；