金桂飄香，南京有迎來了一個秋天，這是吃桂花鴨最好的一個季節(jié)。從古到今，南京人都非常愛吃鴨子，可以說是把鴨子從頭吃到尾，從里吃到外，所以南京被稱為“鴨城”。而大多數(shù)南京人愛吃的估計還是桂花鴨了。這桂花鴨皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。我吃了以后總是回味無窮!

相傳桂花鴨還有一個真實的傳說：

在元朝末年，朱元璋打算在江蘇安徽一帶起義，計劃在8月15月圓之夜起事，規(guī)定聯(lián)絡(luò)暗號為“驅(qū)元兵，殺韃子”，誰料，事前走漏了消息，使元朝統(tǒng)治者調(diào)兵遣將，占領(lǐng)了各地要道，準(zhǔn)備在8月15早上，到處搜查。元兵先從江南統(tǒng)治者的核心地區(qū)南京搜起，而南京老百姓為了保護(hù)起義軍秘密，便合謀把“驅(qū)元兵，殺韃子”改為“吃月餅，殺鴨子”。那天元兵果然來查，一問，老百姓們都不約而同地說：“這是咱們南京人過八月節(jié)的習(xí)慣，每家每戶都要做月餅、殺鴨子。”元兵們聽了，疑團(tuán)頓解，知道是聽錯了，撤回了兵。就這樣南京老百姓面臨的一場危機(jī)，終于安然度過了。后來朱元璋在南京做了皇帝，感謝老百姓的掩護(hù)，便規(guī)定中秋節(jié)，每家每戶不僅要吃月餅，還要吃鴨子，以紀(jì)念此事。

桂花鴨之所以這么好吃，是因為它的制作過程很講究的。這些鴨子選自生長在湖邊的瘦型鴨，生鴨約2千克。桂花鴨加工嚴(yán)格按照“炒鹽腌，清鹵復(fù)，烘得干，煮得足”的傳統(tǒng)工藝精致而成，名冠群雞。引得我白吃不厭，原來是用的秘方呀!

這桂花鴨營養(yǎng)豐富，含有人體內(nèi)所需要的鈣、磷、鐵、維B1、維B2等微量元素。這鴨子性甘寒，怯清寒熱，養(yǎng)胃生津，還老少皆宜呢!

我愛這色香味俱全的桂花牌鹽水鴨!