桂花，別稱木犀、丹桂、巖桂、九里香、金粟，又有“仙樹”、“月桂”、“花中月老”之稱。原產地中國。桂花為木樨科常綠闊葉喬木，品種很多，常見的有四種：金桂、銀桂、丹桂和四季桂。

桂花味辛，可入藥，有散寒破結、化痰生津的功效。桂花喜溫暖濕潤的氣候，耐高溫而不耐寒，為溫帶樹種。桂花葉茂而常綠，樹齡長久，秋季開花，芳香四溢，是中國特產的觀賞花木和芳香樹。

而且在眾多名花中，桂花是一種長壽植物，據中國15個省市調查資料表明：現存百年以上古桂2200余株，千年以上的古株約占0。5％。桂花-形態特征桂花為常綠闊葉喬木，高3-15米。

樹冠可覆蓋400平方米。樹冠多為圓球形，生長3—5年的桂花樹冠為長圓球形或扁圓球形。整個樹型渾厚豐滿，葉色濃綠，郁郁蔥蔥，細致下垂，婀娜多姿，十分壯觀。

樹皮粗糙，灰褐色或灰白色。樹干粗糙，灰白色。葉革質，對生，橢圓形或長橢圓形，幼葉邊緣有鋸齒。

花簇生，3—5朵生于葉腋，花期9—10月，果期為次年3—4月，果實為核果，紫黑色，橢圓形，俗稱桂子。花冠分裂至基部，有乳白、黃、橙紅等色，香氣極濃。桂花-產區分布桂花桂花原產中國西南部喜馬拉雅山東段，印度、尼泊爾、柬埔寨也有分布。

現四川、云南、廣東、廣西、湖北等省、自治區均有野生，淮河流域至黃河下游以南各地普遍栽植，淮河以北地區，桂花露地越冬有困難，一般采用盆栽，冬季移入溫室或冷窖中越冬，以保其正常生長。比較集中的產區為江蘇的蘇州光福，湖北的咸寧柏墩、浙江杭州滿覺找、廣西桂林陽朔、四川新鄉桂朔等處。桂花在日本及印度均有栽培。

自1771年中國桂花經廣州、印度傳入英國，英國皇家邱園于1789年開始栽培，以后歐洲一些國家相繼引種。歐美許多國家以及東南亞各國都普遍栽培，成為重要的香花植物。桂花-生長習性桂花桂花較喜陽光，亦能耐陰，在全光照下其枝葉生長茂盛，開花繁密，在陰處生長枝葉稀疏、花稀少。

抗逆性強，既耐高溫，也較耐寒，在我國秦嶺、淮河以南的地區均可露地越冬。若在北方室內盆栽尤需注意有充足光照，以利于生長和花芽的形成。桂花宜在土層深厚，排水良好，肥沃、富含腐殖質的偏酸性砂質土壤中生長。

不耐干旱瘠薄，在淺薄板結貧瘠的土壤上，生長特別緩慢，枝葉稀少，葉片瘦小，葉色黃化，不開花或很少開花，甚至有周期性的枯頂現象，嚴重時桂花整株死亡。

桂花喜歡潔凈通風的環境，不耐煙塵危害，受害后往往不能開花；畏淹澇積水，若遇澇漬危害，則根系發黑腐爛，葉片先是葉尖焦枯，隨后全葉枯黃脫落，進而導致全株死亡。濕度對桂花生長發育極為重要，要求年平均溫度75％-85％，年降水量1000毫米左右，特別是幼齡期和成年樹開花時需要水分較多桂花由于久經人工栽培、自然雜交和人工選擇，形成了豐富多樣的栽培品種。近年來，中國各主要城市對桂花資源及品種進行了廣泛調查，實地記錄桂花開花性狀，對各種類型桂花的性狀進行分析、比較，選擇出較為穩定的遺傳性狀，并考慮傳統分類的方法和園林生產上的應用，鑒定整理出桂花的四個品種群。