鵝掌的營養有哪些

由 雕龍文庫 分享時間：2024-02-22 17:14:35 加入收藏我要投稿點贊

鵝掌的營養有哪些

鵝掌的營養有哪些，鵝掌，顧名思義，其實就是家鵝的腳掌，鵝掌是絕佳美容減肥美食，深受主婦喜愛，也是平時生活中我們非常喜愛吃的一道佳肴，以下看看鵝掌的營養有哪些。

　　鵝掌的營養有哪些1

1、鴨掌中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。

2、鴨掌中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

3、鴨掌中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨掌中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

4、鴨掌中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨掌的功效與作用

鴨掌性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1、益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

2、滋陰

公鴨掌性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

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鵝掌的功效與作用

鵝肉的營養價值非常的高，可以說是一種低脂肪，高蛋白，膽固醇含量也很低的一種非常健康的肉類，我國中醫認為鵝肉能夠幫助我們解熱、益氣和補血，具有非常好的生津暖胃的功效，特別是對于秋冬天的時候非常的適合吃，另外鵝掌因為是鵝的運動的器官，所以說筋比較多，皮也比較厚，肉也很多，所以非常的有嚼勁，而且由于皮厚，那么在做的時候很容易還有很多的湯汁，從營養學的角度上來看，鵝掌是一種糖類含量很低，脂肪含量很低，而且蛋白質含量又很高的一種絕佳的.減肥的食品。

鵝掌的營養價值

鵝掌中蛋白質的含量非常的高，還有我們身體所需要的各種各樣的氨基酸，維生素以及微量元素等，而且在鵝掌中脂肪的含量又很低。但是在鵝掌中不飽和脂肪酸的含量卻很高，不飽和脂肪酸對我們的身體健康就有非常多的益處，根據相關的測定發現鵝掌表中的蛋白質的含量比豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都要高，而且尤其是賴氨酸的含量。非常的豐富。另外鵝掌具有有非常好的暖胃，開津和防衰老的功效，在中醫食療上是一種非常好的食品。

鵝掌怎么吃

我們平時可以燒鵝掌吃，首先將鵝掌洗凈放到水鍋里燉，大約到六成熟的時候將鵝掌取出來剔掉長的腳趾骨和掌骨，用鴨湯浸泡大約一個小時左右，然后在碗里放入適量的火腿片，蒜片，姜片，蔥段等，再將其整齊的擺好，加入味精鴨湯，精鹽等，在鍋里蒸大約15分鐘左右，蒸熟了取出來再將鵝掌扣在盤里，剪掉其中的蔥和姜，淋上鴨油一道非常好的燒鵝掌就做成了，味道非常的美味。

鵝掌的宜忌人群

一般情況下，大部分的人群都可以吃鵝掌、鵝掌，對于那些健康體質以及氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質等體質的人來說，都非常的有利，因為鵝掌屬于良性的一種食物，所以對我們的內分泌系統具有輔助治療的功效，不過也并不是所有的人都適合吃鵝肉，對于那些脾胃虛寒以及氣郁體質或者是淤血體質的人來說，最好少吃一些鵝掌，否則不但不利于身體的健康，而且對身體可能會出現一定的害處。

吃鵝掌的好處

鵝掌由于其營養價值非常的豐富，蛋白質含量非常的高，而脂肪和膽固醇的含量又很低，所以說是一種極好的滋補的佳品，能夠幫助我們益氣補虛，暖胃生津，還能夠幫助我們解毒，對于秋天來說具有非常好的食補的功效，另外由于在鵝掌中脂肪的含量非常低，所以也是一種非常好的減肥的佳品，對于處在減肥期間的朋友，可以通過吃鵝掌來補充身體所需要的營養，而且還不會導致發胖。

孕婦可以吃鵝掌嗎

孕婦在懷孕期間，身體處于一種特殊的情況，在這個期間一定要注意飲食，如果飲食不當，不僅不會對自己的身體產生害處，對胎兒的健康也會有一定的影響，那么在懷孕期間孕婦可以吃鵝掌嗎?事實上在懷孕期間，孕婦是可以吃鵝掌的，鵝掌的營養價值非常的豐富，蛋白質含量非常的高，脂肪含量又很低，孕婦可以在懷孕期間適當的吃一些額外補充身體所需要的蛋白質，而且還不會導致發胖，但是要注意任何東西吃多了對身體都是沒有好處的，建議孕婦朋友們適當的吃一些就好，也不要吃太多，因為鵝肉是屬于一種發物，吃多的話對身體還是不利的。