無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的范文嗎？下面是小編幫大家整理的優質范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店服務員崗位職責篇一

2 對象:酒店所有在職服務人員.

3 培訓形式:半脫產,分批培訓.

4 培訓內容與設置:公司管理項目,服務員職業素質,餐飲服務技能,餐廳服務基本程序,顧客心理學,禮貌用語.

培訓中理論培訓,技能培訓,實踐操作相結合.學員以動手為主,多采用情景模擬,提高學員參與興趣,也可開展講座,每階段結束后對學員進行考評,可采用口述問答,模擬操作等形式.

5 培訓時間:分兩批輪流培訓,周一,三,五上午8:00--11:00 ,共20天

6 講師:公司聘請優秀講師與從業人員

7 經費:講師講課費用:20xx0

道具費:3000

場地費:4000

資料費:5000

合計:320xx元

8 培訓控制措施:為保證本次新員工培訓方案有效實施，確保培訓期間的安全，特制定新員工培訓紀律及要求：

1、所有入職新員工須按要求準時報到，不得遲到;

2、報到后必須服從入職培訓的相關要求與管理;

3、培訓期間不得隨意外出。有事外出須有書面請假條，經同意后方可外出。

4、學員間要團結互助、相互關心、相互愛互，確保培訓任務圓滿完成。

5、理論課培訓需嚴格遵守課堂紀律，認真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。

酒店服務員崗位職責篇二

每日上線要求

1.區域各項資產清點及設備檢查,發現問題予以記錄并及時回報;

2.區域各項消耗品及物品補齊,做好待客準備;

3.區域環境的要求,達到各項環境清潔的要求;

4.區域特殊狀況的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

5.區域人員工作安排,上線前針對本區域服務人員進行工作安排.

接待工作

1.迎送客人親切有禮,對進出客人主動招呼、問候;

2.引領客人進入包廂,將客人引領至為其所安排的包廂;

3.包廂消費及設備解說,向客人進行包廂消費及設備講解;

4.留言,便于訪客找尋;

5.訪客處理,接待訪客，指引其包廂位置，并回報主接通知區域迎客;

6.現場客人安排等候,填寫等候牌，安撫客人，避免久候，造成不滿;

7.大廳環境的維護及等候區隨時整理,保持大廳及等候區的清潔;

8.安全監控,及時發現并消除隱患;

9.特殊客人接待,妥善安排，及時回報處理;

預約中心作業,按照預約中心作業流程執行.

區域領班工作

1.點餐服務及開單,將客人所需餐點確實開單;

2.遞送餐點服務,準備配套，及時遞送及時;

3.巡回包廂服務,嚴格按照巡回服務流程執行;

4.超市導購服務,掌握顧客心理，合理推銷產品;

5.買單服務,嚴格按照買單服務流程執行;

6.出清包廂,嚴格按照出清標準執行;

7.要求區域人員站姿及與客人應對,塑造人員良好的精神面貌;

8.要求區域人員服務動作,規范服務動作，提升服務品質;

9.包廂巡回的要求,落實包廂巡回工作;

10.包廂出清的檢視,營造清潔的歡唱環境;

11.待客狀況掌控,隨時告知主接區域包廂狀況，配合主接待客需求，及時出清包廂;

12.特殊狀況處理,妥善處理區域特殊情況并及時回報.

日夜班交接事項

區域狀況交接,包廂內外各類人、事、物的交接清楚.

服務員崗位工作職責

上線前的準備工作

1.按時集合,按照各班次規定時間集合,不得遲到;

2.記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項;

3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的 禮儀姿態;

4.隨身攜帶服務備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡.

接待工作

1.交接大廳資產,交接大廳內外資產、當天待客房態信息及班次交接事項， 以確保營運順暢;

2.標準的迎送語和規范的應對,塑造門店服務形象;

3.了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料， 并及時回報;

4.安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關心顧客;

5.大廳內外環境,清潔和維護大廳內外的環境;

6.告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費、 環境和設備功能;

區域服務員工作

1.各項資產的交接,檢查各項資產是否正常、 有無缺失;

2.包廂使用狀況的了解,復核包廂待客情況;

3.清點、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領、補充;

4.環境維護,所屬區域的環境維護;

5.匯總各項缺失,將出現的缺損情況匯總至領班;

6.服務鈴處理,及時解決顧客的需求，不可延誤;

7.包廂消費人數的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向;

8.包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執行;

9.點餐，送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執行;

10.協助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷產品;

11.與顧客的應對,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答;

12.服務動作要求,規范自身動作以提升服務品質;

13.買單服務,按照買單服務工作流程執行;

14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規范流程;

15.其他協助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運;

16.工作交接,所在區域工作交接，主動填寫資產交接本;

17.隨時注意開源節流和個人習慣,節約各項成本，創造公司業績.

營運中的狀況

1.及時發現問題，并及時回報,發現隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化;

2.特殊顧客和相關單位的接待工作,及時回報并配合接待;

3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;

4.為維護公司形象和利益，敢于指出營運中存在的不良行為,創造良性的工作環境和氛圍.

營運及輔助

1.不遺余力，協助培訓主管，教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作;

2.積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動，起到模范作用;

3.配合區域管控工作,配合區域領班做好區域管理工作。

酒店服務員崗位職責篇三

(一)確定培訓目標;

(二)分解培訓項目;例，擺臺過程的分解。

(三)培訓具體工作的落實;

(四)四步培訓法：1，講解;2，示范;3，嘗試;4，跟蹤指導;

(五)情景培訓法：例：晚餐時間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應如何處理。

(六)培訓結果的總結。

其次，培訓架構暫定如下：

一，知識培訓;

有利與新員工理解酒店服務概念，增強技能理解和對新環境的適應能力。同時系統掌握一門專業知識;

1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發自內心的尊敬和熱心。

“菜”在外，“禮”在心。

包括：國際通用稱呼禮：

1)國際上對男性和女性的稱呼;

2)對地位高的官方人士稱呼;

3)對來自君主制國家貴賓的稱呼;

4)對有職業，職務和學位者的稱呼;

5)對軍人的稱呼;

6)對神職人員的稱呼;

7)關于中國少數民族的稱呼;

8)部分國家的稱呼禮節須知;

(一) 國內習慣稱呼禮：

1)敬稱詞的運用;

2)謙稱詞的運用;

3)美稱詞的運用;

4)婉稱詞的運用;

5)昵稱詞的運用：

(二)外交活動稱呼禮;

1)要特別重視規范性問題

2)周到并照顧到不同國家的文化習慣

3)其他需要注意的禮節;

(三)圓滿答客的禮節;

1)問答客人語氣要婉轉

2)打擾客人也要講究禮儀

3)與客交談話題要講禮儀

4)與西方人交往的“八不問”，年齡，婚姻，收入，住址，經歷，工作，信仰，身體。

5)圓滿答客的其他禮節;

(四)使用名片的禮節：

1)使用名片的作用;

2)遞接名片的禮節;

3)名片印制的禮儀規范;

(五)接聽電話的禮節：

1)“三響之內”必接聽;

2)問好之后再問候;

3)避免用過于隨便的語言;

4)要學會注意聆聽;

5)要培養做記錄的習慣;

6)說話語氣要平和;

7)要禮貌地接聽電話;

8)禮貌地中斷或轉接電話;

9)答話聲音要親切;

10)關于音量與聲調問題;

11)如何婉轉地結束電話;

(六)餐廳衛生的禮節;

1)關于個人衛生問題;

2)關于工作衛生問題;

3)關于環境衛生問題;

4)關于餐具衛生問題;

5)關于食品衛生問題;

(七)客我關系的禮節;

1)顧客心理要求;

2)顧客就餐動機;

3)顧客就餐通常的生理需求;

4)須要擺正客我之間的關系;

2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應如何接引，他們有哪些性格習慣及喜好;面對他們的提問和疑慮應如何解答。

力量型性格顧客;

活潑型性格顧客;

思考型性格顧客;

和平型性格顧客;

3，形體儀表及化妝知識，餐廳員工代表著企業形象，“第一印象”特別重要，所以員工不但要了解形體知識還應該懂化妝知識;

培訓內容包括：

形體訓練，表情(微笑的標準)，形體姿勢(站姿，坐姿，拾物......)

化妝知識;

化妝的基本知識，淡妝與彩妝手法等等。

色彩知識，春季色到冬季色的搭配等。