泡紅茶要多少溫度的水

由 雕龍文庫 分享時間：2024-02-22 17:36:51 加入收藏我要投稿點贊

泡紅茶要多少溫度的水

泡紅茶要多少溫度的水，因為紅茶養胃，所以很多人都愛喝，但往往很多人沖泡紅茶的時候，沒有掌握好一定的溫度，導致最后泡出來的紅茶，味道不好，那么，泡紅茶要多少溫度的水。

　　泡紅茶要多少溫度的水1

不同紅茶沖泡水溫不同

1、高等級紅茶。宜用85度的水溫沖泡，粗放式原料加工制作的紅茶，那么則需要用90-100度的沸水去沖泡，否則里面所含的內在物質是不容易被析出來的。

2、滇紅金毫芽茶。適宜85度水溫沖泡。曬紅大體分兩種，一種是中小葉細嫩芽制作的，這樣的可以用85度的水溫沖泡；而大葉種粗大芽葉制作的，則要用沸水沖泡了。

3、武夷山金駿眉，宜用85度的水溫沖泡，當然也可以用90度的水沖泡，用90度的水連續沖泡多次，這也是檢驗金駿眉真假的一個好方法，如果是假茶的話，往往是不耐泡的，泡多幾次后就會現出原形了。

4、英德高級英紅茶。可以用85度-100度的水溫沖泡，但沸水沖泡的手法一定要快，不可以拖延時間，否則茶葉里面稀出的物質太多，茶湯太濃的話，那么就不可以很好的去得到一杯擁有醇、滑、甜、香、糯的紅茶了。

紅茶沖泡步驟

備茶具：燒水器、白瓷蓋碗、品茗杯、公道杯、茶匙、茶則、茶荷、茶巾、茶漿、濾斗、水盂

選茶、煮水：用茶則取適量的祁門紅茶放入茶荷，備用。水燒沸備用。

沖泡步驟：

1、潔具：先用熱水溫燙白瓷蓋碗，倒出來的水再溫燙公道杯，最后再用公道杯的水溫燙品茗杯。

2、起茶：取祁門紅茶放置茶荷中。

3、投茶：將茶荷中的祁門紅輕輕的撥入蓋碗中

4、潤茶：往撥入祁門紅茶的'蓋碗注入開水至半碗，迅速經茶濾把水倒入公道杯，從而喚醒茶葉。

5、沖水：高沖水入碗至滿，使茶葉在激蕩中充分浸潤。

6、溫杯：手持品茗杯，按逆時針輕輕轉動，使熱水充分浸潤杯子內壁每個部位，之后將溫水倒入水盂。

7、出湯：將蓋碗中的茶湯經茶濾快速倒入公道杯，茶湯均勻瀝凈。

8、分茶：將公道杯中的茶湯巡回分入各個品茗杯中。

9、賞茶：祁門紅湯色紅艷，茶湯明亮有度；滋味鮮爽；茶底嫩軟紅亮。

　　泡紅茶要多少溫度的水2

紅茶屬全發酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在于，水煮開后直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95攝氏度高溫，這是最適合紅茶的溫度。

此外，泡紅茶時，要掌握茶葉延展性，葉怡蘭形容，“要讓茶葉在茶壺里自由自在、旋轉跳舞”，如果擠壓茶葉，丹寧酸會造成苦澀味，茶壺要選擇圓形的，避免使用濾心，才能讓茶香在壺內發揮得淋漓盡致。

而條型紅茶為中國傳統紅茶，有緊細纖秀的祁門紅茶，體形中等的小種紅茶，肥壯多毫的滇紅工夫。這類茶的沖泡選用紫砂壺或瓷壺，用下投法置茶，每壺茶的用量以壺的大小和所配的杯數而定。沖泡方法：茶水比掌握在1：印一1：印，用95—100攝氏度的開水高沖于壺中，加蓋，約3分鐘后，用巡回法依次加入杯中，即可品飲，此為清飲。

顆粒型紅茶通常制成調飲（在茶湯中加入糖、檸檬、牛奶等)茶飲用，茶具可選擇中型玻璃杯（用于袋泡茶)或玻璃壺（有過濾內膽)，也可用咖啡具。沖泡方法：先將適量的茶加入有濾膽的玻璃壺中，用巡回手法沖人95攝氏度左右的開水，約2~3分鐘后取出濾膽，將茶水分別加入高型玻璃杯或咖啡杯中。然后根據個人所好，加入糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜和白蘭地等，調制出各種風味的紅茶飲品，此種調飲法多為年青人所喜愛。