關于烹飪大賽策劃方案

(一)、活動介紹

【第1句】：活動背景

川菜是我國著名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，享譽中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。川菜與魯菜、淮揚菜、粵菜并稱中國的四大菜系。有“吃在中國，味在四川”的美譽。

四川自古以來就有“天府之國”的美稱。境內江河縱橫，四季常青，烹飪原料多而且廣。既有山區的山珍野味，又有江河的魚蝦蟹鱉;既有肥嫩味美的各類禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌;還有品種繁多、質地優良的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋、德陽醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區的辣椒等等，都為各式川菜的烹飪及其變化無窮的調味，提供了良好的物質基礎。此外，四川所產的與烹飪、筵宴有關的許多酒和茶，其品種質量之優異，也是聞名中外的，如宜賓的五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大曲、古藺的郎酒等，它們對川菜的`發展也有一定的促進作用。

【第2句】：活動目的

“民以食為天”,飲食在人們生活中扮演著舉足輕重的角色。為促進四川餐飲行業的健康、快速、持續發展，旨在為業內人士搭建展示、交流、合作的平臺和展示廚藝的舞臺。本次競賽的成功開展，進一步豐富了四川飲食文化，使更多的美食能融入其中，對于推動四川飲食文化具有深刻意義。

希望通過參賽隊伍制作出來的美食，提高業類人士對烹飪大賽以及運動激情的感悟，體會飲食的魅力，并讓自己的美食感動在場的師生，讓他人知道美食當中蘊含的情感。

【第3句】：活動宗旨：特色、創新、健康、營養

【第4句】：活動時間：20XX年5月10日至11日

【第5句】：活動地點：四川烹飪高等專科學

【第6句】：組織領導

在四川省旅游局的統一領導下，成立由龍泉區委政府、四川烹飪高等專科學校、龍泉驛區文化局、龍泉驛區商業局、龍泉驛區廣電局、龍泉驛區衛生局等相關單位為成員的美食烹飪大賽活動領導小組，統籌協調解決烹專美食節暨烹飪大賽舉辦期間的各類問題，確保大賽順利開展。

邀請四川省《四川烹飪》、四川省烹飪協會以及四川電視臺新聞單位。

【第7句】：參賽對象

全省各地、市、州的各賓館、飯店、品牌連鎖店及餐飲企業的老板、總監、行政總廚、廚師長，各烹飪學院(校)老師學生、機關事業單位食堂、學校膳食科烹飪工作者以及熱愛餐飲行業、具有一定經驗的廚師均可報名參加。(各地、市、州由地方旅游局推介2名、成都5名各烹飪學院(校)2名可由主辦方付費，其余參賽者自費。)

【第8句】：參賽者須知

【第1句】：參賽者在各地、市、州旅游局處報名或各烹飪學校負責此事物辦公處報名。

【第2句】：每個參賽者應事先確定自己的參賽作品，及作品解說詞，并附在報名表上(如有改變作品者予5月1日前告知承辦方。聯系方式：××××)

【第3句】：參賽者必須在5月9日17時之前在處報到，并領取章程。(如需幫助詢問自愿者)

【第4句】：參賽者非旅游局及學校推介者此間費用自付。

【第5句】：為使各代表隊處于公平競賽的地位，各參賽隊不允許帶成品或半成品參賽，不允許參賽隊在賽前進行加工處理。進場前必須向在場工作人員展示原材料。一經發現有參賽隊伍違規，將取消比賽資格。

【第4句】：參賽者都必須獨立完成作品，不得有旁人做任何協助。

5、比賽開始后15分鐘參賽者不得進入，參賽者視為自動放棄比賽。

【第9句】：活動內容

【第1句】：大賽名稱：四川龍泉“天府美食”杯烹飪大賽

【第2句】：比賽內容：參賽者可用你們高超的烹飪技術烹飪出色香味意形俱佳的特色食品，比賽將在白天進行，具體時間安排見時間安排。

【第3句】：作品要求：作品意以川菜為基礎，展示川菜特色及個人創新，每一道美食以色香味于一體，同時能夠表達出個人對美食節或運動的激情闡述。

【第10句】：獎項設置

一等獎1名：獎金6000+證書

二等獎：2名：獎金3000+證書

三等獎：3名：獎金2000+證書

最佳人氣獎：1名：獎金1000+證書

最具創意獎：1名：獎金1000+證書

最具特色獎：1名：獎金1000+證書

【第11句】：裁判評委

由承辦方(四川烹飪高等專科學校烹飪系)具體負責【第12句】：可行性分析

【第1句】：在豐厚的飲食文化底蘊下;在各界人士的大力支持下;在參賽選手的積極參與下;在主辦方精心的籌備下，融合新穎的比賽規則、強大的評審團、應急及后備服務相信一定會圓滿成功。

【第2句】：現場的可操控性強，這體現在承辦方充足的工作人員服務上，屆時我們將有明確的人員分工，每一項精確的工作都有指定人員負責，這樣避免的現場的混亂以及工作的不到位。

(二)、活動準備

【第1句】：活動前期宣傳及報名活動

【第1句】：宣傳：a.通過全省各州縣餐飲協會及旅游協會等社會組織和各大高校發放通知及海報宣傳b.在各大行業報章雜志上刊登消息c.在各大網站及校園網頁發賽消息進行宣傳e.電視傳播(由承辦方黨委宣傳部具體負責，海報及各logo制作

由藝術系負責)

【第2句】：報名：各有意參賽者均可在各地旅游局報名，旅游局把確定參賽人員資料后發至e-mail：×××××(信息技術系負責搜集整理)

【第2句】：活動工作安排國

【第1句】：前期工作

【第2句】：活動前工作準備安排

【第3句】：活動流程

活動當天的各項工作與具體時間安排如下(烹飪系負責)

【第4句】：物資清單及經濟預算

【第5句】：部門安排【第1句】：綜合管理部門(校領導負責人2人)

整個比賽的過程控制指導及安排

【第2句】：其余各項事務分配到校各部門各系及各學生組織

a.配合主辦方做好道具進場，舞臺搭建、會場氣氛布置、等相關工作b.活動現場執行監督工作座位安排及布置

c.現場工作人員配備，

d.在現場劃分一個專用場地作為簽到和專用休息區,設專用區擺放獎杯e.檢查、督促各小組籌備工作情況，并及時匯報

f.負責當天活動主題標語和花絮等宣傳影視資料在LED的播放及監控g.負責活動場地內外的清潔工作

h.提供地毯、花草布置等擺設

i.提供臨時現場護欄

j.協調做好水、電供應等后勤保障服務工作

k.派一名電工跟進活動期間電力等設備的順利運行

【第6句】：贊助

【第1句】：贊助價值

(1)品牌推廣

政府官員及參賽院校、大學生將成為眾多全國性及行業性媒體的關注對象，參與這次盛會的贊助商將擁有極高的媒體曝光率。這些院校是餐飲行業人才的搖籃，教育教學的引導作用將對學生產生深遠的影響。這些學生更是餐飲發展的生力軍，他們擁有較高的文化素質和專業技能，不久的將來，他們將成為餐飲管理的領軍人物。因此對于贊助商來說，是一個非常難得的展示機會。

(2)增進合作

面對來自各地的與會代表，贊助商將以其獨特的身份及榮譽引起各位代表的極大關注，在同行業中占據商業合作制高點，為企業開拓各地市場創造極佳的條件。

(3)身份尊貴

雖然是以贊助的實質參與此次活動，但是協會計劃賦予贊助商與以往不同的身份作為對贊助商的回報。贊助商屆時將被協會作為協辦單位及協辦單位在大賽上隆重推出。與協會的這種合作關系，將大幅提升企業在餐飲行業的形象及信譽度。

【第2句】：贊助商回報權益

1)戰略合作單位領導出席比賽開幕式并致辭;

2)戰略合作單位領導作為特邀嘉賓，參加大賽現場的30分鐘專題訪談直播，在此期間可以介紹企業情況、本人創業背景等;訪談音視頻資料錄制后贈與戰略合作單位。

3)贈送戰略合作單位紀念品(如果有，紀念品由戰略合作單位提供);

4)特別鳴謝中出現戰略合作單位LOGO或名稱

5)大賽現場背景板出現戰略合作單位LOGO或名稱;

6)大賽現場免費提供條幅兩條、氣球兩個(內容自行提供，主辦方負責具體制作、懸掛)

7)在頒獎大會上作為頒獎嘉賓出席;

8)可免費獲得大賽現場最佳展位一個，面積大小由協會決定(展位特裝工程設計及搭建須自行解決，協會不承擔此項費用)

【第3句】：贊助聯絡(由承辦方校就業指導中心、黨委宣傳部、校辦聯系)

【第7句】：應急方案(由后勤負責)

【第1句】：參賽隊伍過多：將參賽隊伍分兩批比賽

【第2句】：嘉賓及主持等臨時行程改變預備人選

【第3句】：參賽隊伍如在規定時間內沒有簽到，首先聯系隊伍負責人了解情況，若有特殊情況，允許參賽隊伍推遲比賽開始時間，但不相應延長比賽結束時間，如在比賽開始后15分鐘仍未到達，將自動取消比賽資格。

【第4句】：應聯系好醫護人員應急意外傷病救護。

【第5句】：如比賽物資不足就近聯系食堂或及時購買。