海底撈讀后感

讀后感的表達方式靈活多樣，基本屬于議論范疇，但寫法不同于一般議論文，因為它必須是在讀后的基礎上發感想。下面是小編給大家介紹的海底撈讀后感，歡迎閱讀。

　　海底撈讀后感一

在步入經管這個專業之前，在聽教授講完管理學的第一課之前，我從來沒有關注過企業管理類的書籍，更不用說知道什么海底撈你學不會了，盡管它是2011年最火的暢銷書之一。然而，在課上聽完教授的一番介紹后，我對海底撈產生了濃厚的興趣。于是，我買了本海底撈，開始走進海底撈。

海底撈是一家火鍋店，源于四川一個普普通通的麻辣燙店。老板張勇以其過人的膽識和獨特的理念將海底撈推向了中國餐飲業的大舞臺。如今，海底撈的分店已經遍布各大城市，在北京，海底撈是最火的飯店之一，排隊兩小時吃頓火鍋很常見。要說海底撈為什么這么火，并不是它的底料多么特殊，也不是因為它多么物美價廉（很貴很貴~），而是它那超乎你的想象人性化服務。在此就不多言，反正你能想到的、想不到的服務都能在海底撈享受到。

看完這本書后，你要問我為什么海底撈會成功，我會告訴你，這是一次有把握的賭博的勝利。放給其他任何人同樣的資源，打死我都不認為有第二個張勇敢這么干。他知道，人活著要有尊嚴，任何人都不想無尊嚴地活。于是，他給農民工租公寓住（北京東四環內），不讓他們露宿街頭或是住地下室。用書中的一句話說就是：把人當人對待。其實最讓我驚奇的事并不在此，而是張勇對員工高度的信任。信任是尊重的體現。在海底撈，每個服務員都擁有包括免單權在內的自主權，只要服務員覺得有必要，加菜、換菜、免單，都是可以的。這其中也體現了張勇時刻以顧客為上的理念。因為，絕大多數情況下，真正與客人面對面溝通的是服務員。然而，我對此政策的最初看法，卻是認為張勇真大膽。你就不怕遇上貪圖私利的服務員把店賠光？你就這么放心你的員工？事實證明，我多慮了。因為張勇太強大了，他深諳人之初，性本善的古訓，他知道人性是善良的，尤其是在民風淳樸的農村，這種人性并沒有被物欲污染。你對他們好，他們沒理由背叛你。此外，張勇建立了一套獨特的職位升遷機制，其中特點便是任何人都必須從服務員干起，表現得好才有可能升職。這在很大程度上也保證了服務員的工作積極性，也就讓他們更愿意為海底撈做事。高明！當然，我還是堅持認為這是一次冒險，因為書中也確實提到有員工因為濫用權利而被開除，只不過張勇把風險降到了最低，讓自己的成功更有把握。

其他一些東西，我就不多說了，大家有機會可以自己親身體驗一下海底撈。我想說的是，不止是辦企業要這樣，生活中我們都該學會尊重別人，信任別人。同時，努力、踏實地學習和工作，是我們通向成功的必經之路。

　　海底撈讀后感二

連著多日終于把海底撈，你學不會讀完了，從這里面我學到了很多知識，現在分享給大家。

首先是海底撈的——模式

任何一種商業模式，都有一個基本的前提，即要有巨大的市場想象空間，也就是市場的容量要足夠大。餐飲業作為一個傳統而永恒的行業，市場容量足夠大，可持續性特點也較強，顧客吃完一次，如果感覺好，過一段時間還會繼續消費。海底撈的發展模式也很大程度上依托于他的行業特性，充分享受了餐飲行業的特點，給他提供了無限擴張的可能性。

再次是海底撈的——服務

海底撈專注于“服務”。從書中我可以很強烈的感受到他的企業氛圍，從員工的福利建設，層級管理、績效晉升最后落實到客戶的終端服務感受。海底撈的最終目的是在于通過服務品質能讓用餐者感受到家的溫暖，而海底撈抓住了捷徑就是通過給員工創造一個良好的家庭氛圍，讓他們感受到家的快樂，然后讓客戶最終感受到家的溫暖。

當其他餐飲企業都在搞服務標準化的時候，海底撈反其道而行之，一心一意從顧客的角度出發，用心體貼的提供個性化服務，為此甚至是偏執式的堅持：對顧客像家人一樣好，甚至服務到讓你“煩”。

海底撈為顧客創造的是一種幸福感，顧客感到幸福了，則“心”就給你了，把消費者的心智模式牢牢抓住，就成功了。一不小心，海底撈做了一個“消費服務感覺”領域的第一品牌。

差異化的服務在我們行業是一道獨特的風景，差異化的服務源于我們行業的自主性。我們的家政服務，缺少一個標準化得服務流程，這個服務規范我們正在致力于制定，但是我們更重要要致力的就是將一個復雜的服務項目簡單化，明晰化，讓我們的客戶有更直接的感染。

最后是海底撈的——管理

任何管理都需要激勵與監控；不同的管理方式，源于對人性的不同假設。在現實中，每個管理者都會根據自己對人性的判斷，從而選擇一些東西。好的管理一定是以激勵為主，監控為輔，這樣才能讓大部分員工感到被信任。人被信任了，就會“士為知己者死”，管理就事半功倍。壞的管理一定是監控為主，激勵為輔，用防賊的方式監控員工。人被看低了，士氣自然就低，管理就會事倍功半。所以我們要特別學習海底撈對于來自一線農村的管理經驗，對于這些員工更重要的是以理服人，以情動心，用真誠打動員工，保證人員穩定性。管理、服務方式具有差異性，這是我們在市澈爭中有占有的先機。

其實上述海底撈，可以聯想到我們公司，他們是餐飲業，而我們是汽車行業，要想在這個行業里邊立住腳跟，我們也是從模式到服務，先是打造自己，然后再做出屬于自己的品牌效應，道理其實是一樣的。

將復雜的事情簡單化，將簡單的事情細節化，這樣就會慢慢成就未來的成功。

　　海底撈讀后感三

以人為本、服務于人，對于以服務為主要產品內容的保險行業而言，服務，創新的服務，是多年來的關注熱點。隨著產品價格戰進入白熱化，消費者意識不斷得到加強，相應的法律環境也在完善當中，保險行業的服務提上了重要的議程。新年之初，保監會就旗幟鮮明地提出，今年是“服務年”，提升保險行業的服務，從而提升保險的行業形象，得到了普遍的重視。

筆者從事保險工作多年，一直苦于如何創新服務，提高服務的內涵，不管是對外部的客戶，還是內部客戶。適逢其時，在一堂培訓課上老師推薦了《海底撈你學不會》這本書。海底撈是一家川味的火鍋店，在北方的一線大城市開得如火如荼，但對南方，卻是一個完全陌生的名字。帶著一絲好奇幾份興趣，打開了扉頁，一口氣暢讀完，多次淚流滿面。這不是一本感人的言情小說或勵志書籍，但動人的個案、絲絲點點透露出來的真誠，讓人非常動容。真誠周到的服務，讓海底撈迅速占領了北京上海等大城市的火鍋市場，憑的也是服務。一項統計顯示，客戶為什么離我們而去，45%的顧客離開是因為“服務”，20%是因為沒有人關心他們，15%的離開是因為他們發現了更好的產品，而且僅有15%的離開是因為他們發現了更便宜的價格。既然跟價格沒有太必然的正相關，那么服務又是如何區別的？如何能做到真心、貼心的創新服務？海底撈給了我們一點點啟發。

以人為本是近些年來常掛在嘴邊的口號，不管何種行業，都在推動以人為本。這個“人”是什么？僅僅是客戶嗎？海底撈給出另一個解釋——員工，因為服務是由每一天每一個基層服務員提供的，只有對員工好，員工才會對客戶好，這是一個最簡單不過的道理，任何一個管理者，都會理解，但怎么樣落實，海底撈卻獨樹一幟，海底撈的老板張勇真心實意地把員工當作“自己人”來看待，這表現在幾方面：

一是充分信任與授權

一個服務員有權給顧客打折、送食品、甚至免單，哪一家公司做得到？這種不設訪的授權，源自于百分百的信任。而這種信任更來自于把員工當作“自己人”，以對家人的態度來信任。結果呢？員工也并未濫用這種信任。這種授權首先表現出來的好處是最一線的員工可以最快、最合理、迅速的.方式處理客戶的投訴與不滿，使滿意度大幅提高。授權的藝術在于“平衡”，既要根據管理的幅度、下級的能力進行合理授權，同時要對結果經常加以監督、收放自如。管理學原理分析顯示，授權給最一線的人才是最有效的。但這與現行的大多數管理模式背道而馳。在制度化、標準化管理方式之下，人只是公司這個大機器的其中一個零部件，流水線上的一個點，這個“點”只能在約定框架下、在極為有限的空間內動作，理賠工廠之類的新名詞應運而生。無容置疑，隨著公司的發展、規模擴大，集中處理、提供標準化的服務是非常必要的。不過，在此過程中，忽視了我們的服務對象是“人”——生動的、千變萬化的人，而非一成不變的機器，服務守則再詳細，也無法窮盡所有面對客戶時可能產生的新問題。沒有授權或者授權不充分的制度化管理下，處理問題的環節、流程過長，只能是效率低下，客戶的滿意度大打折扣。

二是福利待遇毫不含糊、人性關懷與關心

無論學歷高低、男女老少，每一位員工首先最關心的是自己的福利待遇。海底撈在這方面比同行高出一籌。他能為員工提供高于業界的收入，盡管更辛苦；他能為員工租住靠近店面的、中高檔住宅小區，方便員工上下班，盡管老板為此支付更昂貴的租金和處理更多小區的投訴；員工生病時能及時探望與關心；員工家庭有實際困難時，能慷慨解囊，不求回報；他建立學校，外出打工的員工無需擔心留守子女的教育問題；他能把員工的獎金直接寄給老家的父母，解決外出務工者的后顧之憂……這些例子不勝枚舉，這才是真正用心來關懷員工。每一個企業都應該有一個合理的薪酬分配體制，過高、過低皆達不到其激勵效果。但嚴格制度化管理的后果之一，就是人性化的喪失、“人情味”的淡化，這可是人保多年來沉淀下來的財富。

三是晉升通道公開、透明

在海底撈，無論何人，不管學歷高低、身份、性別，所有人從服務員做起，一級一級晉升，能者上，弱者下。一個初中畢業的農村小女孩，可以憑自己的雙手，做到大區的經理，管理六七家分店，沒有人對她有任何異議。先不論這個通道、制度是否合理，但其公開、公平、一視同仁，給予員工一個希望、一個職業生涯的規劃、一個遠景！

所有的創新皆源于用心，只有專注在所從事的工作上，開動腦筋把事情做好，就會有創新的火花涌現。正因為員工的用心，“把公司當家來珍惜”，才會用心去創新，這在海底撈一次又一次被印證。服務員每一次為了方便顧客所做的“小發明”，如給客戶打火鍋時裝著手機的手機套就是一例，都被公司所接受并給予高度的評價與獎勵。這些都需要用心去觀察、用去投入去工作。

我們保險公司究竟該提供些什么服務？如何提升服務？什么才是服務的本質？這些問題一直以來困繞著我們。業界稱譽服務優質的中國移動，其提供的基礎產品在于接、打電話、收發信息等通訊網絡服務，優質的前臺、熱線服務卻是產品的附加值。海底撈歸根到底是餐飲業，基本產品是火鍋、食材等等，優質服務讓其在業界獨樹一幟。但保險產品具有其特殊性，同樣是服務業，但保險產品內容應該包括了承保、理賠服務在內，優質的理賠服務，只是產品的一部分，而非加分項目。完成了承保、出單、收費環節，客戶得到的只是一份合同，一份承諾。理賠服務也非并通常所言的售后服務，這是保險公司承諾的產品內容之一，是合同的一個組成部分。但是，我們又能有多少真正產品以外的服務？更別提創新！也許，發動廣大員工的積極性，以全系統幾萬員工的智慧來用心創造，效益明顯得多！

不過，正如前述，創新源于用心，而用心，來源于公司的人性化關懷與充分信任之下的授權！在探索創新服務的同時，認真思考更深層次的原因與措施也許效益更立竿見影！畢竟，創新靠的也是人！

海底撈學習總結

一段時間的學習生活又接近尾聲，這段時間里，我們一定有不少啟發，感覺我們很有必要對自己的實習生活做一下總結。可是怎樣寫學習總結才能出彩呢？以下是小編精心整理的海底撈學習總結，希望對大家有所幫助。

首先很高興能夠成為xxx集團公司的一員。人生中有許許多多的驛站，每個驛站標志著一個過程的結束，同時也意味著一個新過程的開始。能成為公司的一員我感到無比的榮幸和激動。

學習總結：海底撈的成功之處在于如何去感動每一位員工，員工感化每一位顧客，需要什么樣的投資，才能讓員工擁有好的心態，才能擁有好的文化，才能擁有好的團隊，才能擁有好的業績。發現，創新，鼓勵，團結，朝氣，激勵，表揚等等全都在海底撈體現的到，在海底撈基本看不到批評的場面，即使你做錯了，迎來的是——語氣溫和的，略帶真誠的教導，而不是破口大罵和批評。“感動員工”應該是對所有管理人員的基本要求。一名管理人員一天感動10名顧客，還不如一天感動5名員工，因為受到感動的五名員工絕對不止感動10名顧客。只有要求管理人員感動員工，才能與要求一線服務人員“感動顧客”在邏輯上保持一致。

服務質量問題并不在服務本身，服務流程可以制定得無限完美，服務標準可以要求得無限嚴格——但是我們能做到些什么？服務問題本質上是對服務人員的激勵問題。親情服務不是靠高標準要求出來的，也不是上級能夠培訓出來的，而是傳遞的——將別人對自己的親情傳遞給顧客，將自己受到的感動傳遞給顧客，這才是親情服務。要傳遞就要有來源，誰來給員工親情？誰來感動員工？不能把感動的來源寄托在別人身上，只有我們自己努力，讓我們的企業、讓企業所有的管理者來感動每一名員工。其次，海底撈和大多數同行業不是我們的競爭對手，而是我們學習和效仿的服務文化榜樣。很多和海底撈一樣的企業，在前幾年的行業競爭當中，都搖搖欲墜，像“巴奴”，“百年老媽”都面臨破產。唯獨海底撈最為火爆，最為引人注目，問題出在呢？最后“巴奴”“百年老媽”開始學習，效仿海底撈的管理經營模式，慢慢地起死回生，效益也是越來越火爆。

新員工入職：在加入海底撈之前，每一個人都需要對公司有著絕對的忠誠，要有一顆博愛、大度、寬容、善良、樂于助人、無私奉獻的心。

一：海底撈對員工的思想教育

技能知識培訓放在第一位，使每一個加入的人都成為經過正規培訓的“正規軍”，而不是“游兵散勇”。有組織有紀律，有團結精神的一個整體。人事部經理會帶著新員工熟悉店的環境。然后帶新員工領取生活用品，被子，被褥，枕頭，床單，牙膏，牙刷，面盆，洗衣粉，拖鞋，等一些生活用品，當然如果你是這個月的優秀員工，那你下個月就不用買洗發水了。最后帶到整齊如一的宿舍，房間干干凈凈，沒有一點異味，被子疊的整整齊齊，有角有棱，有種進到軍營里的感覺。（宿舍是不能放自己私人鞋子的，走廊有專門的鞋臺，室內有分發給每一個人更衣柜，宿舍要保證整潔干凈，為了保證每一位員工有充足的睡眠，晚上23點整，所有宿舍閉燈休息，每間宿舍有名宿舍長，負責每天的打掃監督，另外還有叫起床。宿舍長都有著無私奉獻的精神。另外店長或者主管晚上還要查房，為沒有蓋好被子的員工，捏下被角，以免感冒。）

二：新員工第一天上班會有非常般的“禮遇”

店里的管理人員都會去和每一位新員工認識。在很多企業里都是新員工先向老員工自我介紹，因為新員工剛剛到一個陌生的新環境，陌生的同事，會有點激動，往往話都不會說，但是，在海底撈都是老員工先向新員工介紹自己，講講自己的優秀事跡，希望能成為某一個新員工的“師傅”。最后才是新員工自我介紹自己。在海底撈能夠擁有一名“徒弟”是一件非常榮幸的事。因為他代表著自己工作能力的表現，和自己的受歡迎度，而且還可以得到1顆星的獎勵。（10顆星可以得到當月的優秀員工獎勵300元，最多獎勵每次只能得2顆星。）往往新員工的分派或者宿舍，如果條件允許都會安排在同一個區域，讓同一批來的員工有一個小集體感，慢慢地培養感情，最后成為好朋友，成為一個小團隊，讓彼此在以后的生活當中有一個好朋友。新員工剛到的前幾天，都會被經理叫到一起，一起吃飯，問問工作上有什么問題，需不需要他的幫忙，如果工作上或者生活上需要幫助可以隨時找他，另外留下自己的電話號碼，安排新員工提前下班。

三：每天的早會是員工最喜歡的

因為，在海底撈的例會上，領班主管經理就像“快樂大本營”里面的主持人，開心愉快的和員工開會，把前天做的不足的地方，需要改進的地方，或者有什么新的通知，都會以幽默的方式傳達給員工，讓員工開開心心的有一個良好的狀態去工作。舉個例子我的親身經歷：“今天中午，XX員工擦杯子的時候非常溫柔地愛撫杯子，杯子受到挑逗把持不住自己破了，劃破了XX員工雪白柔嫩的小手，留了很多血，古人云一滴血需要10個雞蛋才能補回來，鑒于XX員工當時沒有把流出來的血收集，不知道留了多少滴血，為公司節約了無數枚雞蛋，為了表一安慰，店特賞賜——雞蛋兩枚，可樂1瓶，創可貼2個。如果其他員工不怕疼想流血，可繼續溫柔地去愛撫你們那可愛的小杯子。”經理會親自給你整理著裝，給你剪指甲。

四：在海底撈從上到下，每一位海底撈的員工著裝整齊，見到同事都會親切微點頭

送上一句“你好”，“早上好”，“下午好”，“晚上好”“你好X經理”，“你好X主管”，“你好阿姨”，“你好，幫我把茶瓶帶走號碼？”“您好，辛苦了”………充滿了禮貌用語，讓人心里很舒服，帶著愉悅的心情去工作。

五：感動顧客

“先生，您的鞋子臟了，我幫您擦一下吧；”“小姐送您一塊眼鏡布，擦下眼鏡，吃火鍋有蒸汽熏到眼鏡的；”“嗨~~！小朋友，姐姐送你一個小玩具，希望你喜歡，下次還帶你爸爸媽媽來哦;”“先生，您的手機快掉了，我幫您往里放下；”等等等等很多有聲的服務，往往服務員親切，真誠，禮貌地對待顧客，都會讓顧客受到很大的感觸，會對這家店印象深刻。

六：海底撈每天會從利潤里抽出一部分錢

作為對當天做的比較好的員工一點小小的獎勵，往往一個蘋果，一瓶飲料都會讓員工萬分的開心，使自己對后面的工作更具有信心做的更好。這樣也會激勵其他員工去吧工作做好，去感動每一位顧客，每一位同事。或者是在例會的時候給大家唱一首歌，讓大家開心，讓每一個人開心。

總結：海底撈的宗旨

一：三大目標

【第1句】：創造一個公平公正的工作壞境；

【第2句】：致力于雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現實；

【第3句】：將海底撈開向全國。

二：海底撈服務

【第1句】：細心、耐心、周到、熱情

【第2句】：客人的每件小事要當成大事去做。

三：員工四不準

【第1句】：不準給臉色給客人看，不準與客人爭吵；

【第2句】：不準因客人的打扮而輕視客人、議論客人；

【第3句】：不準因與客人認識知道客人的'過去而議論客人；

【第4句】：客人掉在餐廳的物品不能容納為己有，應該主動上交吧臺。

四：海底撈的含義

對員工的解釋

【第1句】：海：大海寬闊（品牌）無窮無盡；

【第2句】：底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起；

【第3句】：撈：綜合素質，用勤勞的雙手去改變自己的命運；

【第4句】：對客人的解釋：海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的食物，應有盡有給顧客品嘗。

五：用人原則

必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。

六：培訓

【第1句】：員工的思想培訓和思想教育。(熱愛自己的公司，熱愛自己的工作，熱愛自己的同事)

【第2句】：員工基礎知識培訓。（對酒店的基本知識進行培訓如：托盤，斟酒，擺臺等）

【第3句】：員工所從事的工作認知度。（認清自己所從事的行業）

【第4句】：員工的規章制度。（嚴格遵守公司的各種規章制度，無規不成方圓）

【第5句】：員工的福利待遇。（讓自己的付出能夠得到對等的回報）

【第6句】：員工的發展前景。（讓自己對自己在公司的發展有希望）

從長遠的角度來看，作為新興的加盟連鎖公司，應該在起步的時候注重質量，努力打造品質，創造一個全國及全世界響亮的“XXX”金字招牌。

海底撈實習報告

充實的實習生活已經告一段落，相信你一定有很多值得分享的收獲，不能光會埋頭苦干哦，寫一份實習報告吧。很多人都十分頭疼怎么寫一份精彩的實習報告，以下是小編幫大家整理的海底撈實習報告，希望能夠幫助到大家。

【第1句】：海底撈簡介

四川海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主，融會各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業。公司始終秉承“服務至上、顧客至上”的理念，以創新為核心，改變傳統的標準化、單一化的服務，提倡個性化的特色服務，致力于為顧客提供愉悅的用餐服務；在管理上，倡導雙手改變命運的價值觀，為員工創建公平公正的工作環境，實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值。二十年來，公司已在簡陽、北京、上海、西安、鄭州、天津、南京、杭州、深圳、廈門、廣州、石家莊等全國21個城市擁有107家直營餐廳，并在新加坡、美國、日本、韓國擁有海外直營店，員工2萬多人。現有四個大型現代化物流個大型物流配送基地分別設立在北京、上海、西安和鄭州，以“采購規模化、生產機械化、倉儲標準化、配送現代化”為宗旨，形成了集采購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應體系。位于成都的原料生產基地，其產品已通過HACCP認證、QS認證和ISO國際質量管理體系認證。堅持“無公害，一次性”的選料和底料熬制原則，嚴把原料關、配料關。

【第2句】：實習崗位介紹

【第2句】：1實習時間、地點

時間：20xx年12月—20xx年4月

地點：四川海底撈餐飲股份有限公司石家莊一店

海底撈火鍋石家莊一分店位于勒泰購物中心，占地面積約1500㎡，于20xx年10月26日盛大開業，在裝修風格上既采用了海底撈一貫的紅色系和黑色系，同時增加了一些時尚的元素。在設備配置方面，采用的都是公司最新、最先進設備，更加方便、高效且美觀。在人員編制方面，石家莊一店現在編人員220人，是所有海底撈門店中少有的以年輕人為員工主體的門店，員工的青春與活力為這家店增添了許多亮點。在店經理李和中的帶領下，全店員工齊心協力，使得石家莊一店的生意蒸蒸日上，茁壯成長。

【第2句】：2崗位描述

在領班的領導下，負責顧客就餐過程中服務員的服務工作，嚴格遵守標準服務程序，向顧客提供熱情、周到的服務。

【第3句】：實習過程

【第3句】：1崗位職責

1）在前廳管理人員的帶領下，作好各項服務工作，作到服從指揮，著裝整齊遵守規則，禮貌服務。

2）作好開餐前的準備工作，了解近期食品酒水的供應情況。

3）按標準的服務程序，向客人提供優質服務，保持熱情，服務周到。

4）了解客人的需求，并熱情的在我服務范疇內準確及時的滿足他們，

5）了解菜品的制作，并熟記他們的產地價格，和特點。

6）作好酒水和食品的推銷，并向上級及時返回信息。

7）接受客人投訴，并及時向上級領班匯報。

8）服從上級下達的任務，而且努力去完成。

9）按餐廳規定著裝，配戴工號牌；

10）負責餐廳內前廳衛生、擺臺、餐具準備。

11）負責綜合區域內的設施清潔、保養工作，桌子，椅了、灶具、備餐臺等，如有損壞應及時報領班處理；

12）負責就餐過程中顧客的服務管理工作，收集顧客的建議意見，及時匯報給領班，以便改進提高；

13）服從安排并積極完成上級所分配的各項工作。

【第3句】：2服務員素質標準

1）必須接受餐飲專業培訓。

2）了解并掌握餐廳的'服務程序和標準，具有熟練的服務技能。

3）必須熟記菜品、酒水的內容及價格。

4）具有一定的語言表達能力和應變能力，必要時要掌握一些醫療、消防常識。

5）表達能力強，善于交際，能自尊自愛。

【第3句】：3實習內容

海底撈的服務宗旨是“熱情、細致、耐心、周到，把顧客的每一件小事都當做自己的大事來完成。”對于每天快節奏的翻臺，員工能把顧客的小事情當成大事來做已經是很不容易的事情了。譬如：顧客想吃冰激凌或是我們店沒有的菜品，我們會立馬申請出去買，達到顧客的滿意。顧客吃藥，及時的送上一杯白開水，都從細微之處體現了海底撈的服務宗旨。

我們服務員主要以服務顧客為主，所以對我們的基本要求是要把注意力放在顧客身上，十分投入的服務顧客。還要做到快速準確及業務熟練，顧客需要什么、問關于海底撈的事情要快速的回復，自己不能回答的，可以找上級領導來作答。還要能準確提供常規特色服務。常規服務譬如：在門口等位時，為顧客提供美甲、擦皮鞋、游樂園、全店覆蓋無線網絡、iPad免費上網、小零食等免費項目來消磨時間。當有老人用餐時，要免費提供粥、靠墊（老年人腰不好，靠著舒服）、點菜時提供老花鏡，并協助點菜、撈菜、進出店里要攙扶和幫助老人。若有小孩則免費提供蒸蛋、貝貝椅、嬰兒車、寶寶床、玩具、吸管、協助撈菜、不愛吃飯的孩子用獎勵的方法鼓勵孩子多吃飯。對于孕婦免費提供坐墊、靠背、贈送話梅、泡菜、防輻射服、推薦對孕婦有利的菜品、禁止在孕婦身旁操作以免給她帶來傷害。這些細小的事情對于我們來說不值一提，但放在顧客身上也許就添加了幾許高興，因為我們的關心暖到了他們的心坎里。這就是海底撈，總能換位思考。

這只是海底撈服務的一部分，另一部分則體現在用餐時。當門迎伙伴帶顧客過來后，我們要5秒鐘接待顧客，迎客入座。詢問顧客喝什么飲料及送上水果盤、小零食。詢問鍋底并點鍋底，在顧客看菜單的同時增減餐具、協助點菜。然后發圍裙、套衣套等細節服務。協助點菜（建議四位以下的客人點半份菜）、接單、交單。打沫子、盛湯給顧客。菜上桌后對菜并且報號（報環境、自我介紹、報菜名、報菜齊）。海底撈報號的服務是一大特色，讓顧客記住了服務員，可以下次點臺找服務優秀的服務員服務。餐中要幫助顧客下菜（依據先葷后素的原則）、撈菜、加湯、續飲料、勤打沫子，勤換渣碟、勤收拾桌面。看顧客快結束時提前打單、核單。買單時詢問是否需要發票（客人可以在座位上買單，若為現金支付，服務員備有找零，若為刷卡支付，服務員會提供移動POSE機），將客人沒有吃完的菜品免費打包。

在顧客用餐時，我們可以跟顧客交流，達成互動，加深彼此的印象。若是想抓住這位顧客做回頭客，可以贈送客人一些本店的特色，比如底料、小吃、贈送菜品。這些是海底撈主打的特色，該送的必須送，只要能保證顧客滿意率，賠錢也要做。這就是海底撈，是不一樣的餐飲企業。海底撈，你學不會！

作為海底撈的服務員，需要遵守的規章制度很多，條條框框的束縛也是很多的。正所謂“沒有規矩不成方圓”，我想，這正是海底撈能夠做強做大的原因吧。

海底撈有自己評價服務員等級、服務質量、顧客滿意度的標準，一方面是評價更為客觀公平，另一方面也能夠約束個別無法自律的精神上比較懶散的員工。海底撈的每家門店都有一定的等級，從低到高分別為：C、B、A。每家門店在開業時都是C級門店，開業后，店經理就會制定脫C沖B以及沖A的計劃，如果一家門店成為A級門店，就可以拓出一家新店。門店每上升一個等級，公司都會有獎勵，所以，門店的每一位員工都會為自己門店等級的上升努力工作。

海底撈作文500字

晚上，我上完英語課，我跟著爸爸媽媽、大姨、哥哥、爺爺一起去吃海底撈。

到了海底撈門口，發現好多人在等臺，我們是中桌53號，一位好心的服務員阿姨告訴我們要等一個小時。爸爸媽媽大姨哥哥玩牌，我在旁邊玩玩具。我在磁力板上拼了花朵和五角星和愛心……

終于輪到我們了，服務員阿姨像導游一樣，帶我們進去了。爸爸在點餐，我跟著媽媽去洗手，回來的時候，看見幾位服務員叔叔和阿姨在跳舞，他們在為過生日的人跳《小蘋果》。他們一邊跳一邊笑，還一邊跟旁邊的小朋友擊掌，媽媽拍了視頻。我很開心，如果他們為我跳舞，我一定會開懷大笑。他們跳完了，我的'肚子也餓得咕咕叫了，然后我們就回到餐桌。

這時已經上菜了，高宇哥哥說這里的服務員很好，你要是想要刷牙，他們就會給你牙膏牙刷，如果你想要玩偶，他們也會給你。這時鍋底開了，服務員阿姨過來說，你們的衣服是白色的，很容易弄臟，給你們每人一件圍裙，還親手給我系上了圍裙。

很快我們吃完了，可是我還想吃面，爸爸就又加了幾個菜，拉面送來了，那個拉面叔叔把面拉得細長細長的，左一甩右一甩，像是在趕牛一樣。拉面表演結束了，叔叔把面條分成四段，放到鍋里，我真想一頭鉆進鍋里，把面吃個精光。

我想玩一玩，服務員阿姨給我拿了一碗干凈的冰，可是沒有給我玩偶……

我們沒吃完就回家了，爺爺那里還剩了好多。海底撈的服務真豐富啊!如果下次媽媽問我要吃什么，我就一本正經地說海底撈。