2023年錯(cuò)峰用餐制度

由 故事會(huì) 分享時(shí)間：2024-04-22 19:16:17 加入收藏我要投稿點(diǎn)贊

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錯(cuò)峰用餐制度篇一

一、公司全面復(fù)工后，職工用餐人數(shù)較多，為降低聚集用餐帶來的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)對疫情防控要求和滿足職工就餐需求，職工食堂從3月16日起將恢復(fù)堂食和分時(shí)錯(cuò)峰就餐。

二、早費(fèi)和晚費(fèi)。以堂食和取餐打包回崗位就餐相結(jié)合，職工可在食堂就餐，也可取餐打包回崗位。每張餐桌只允許坐一人，就餐者都面朝北就座用餐。

三、中盤采取堂食方式，錯(cuò)峰就費(fèi)。

1、常日班職工在食堂就餐分時(shí)錯(cuò)峰就餐。恢復(fù)自選菜品方式，按所取菜品種類、數(shù)量、單價(jià)結(jié)算餐費(fèi)。

2、分時(shí)錯(cuò)峰就餐第一周（3月160-200）的時(shí)間安排如下（如調(diào)整就餐順序和時(shí)間，另行通知）：

第一批就餐時(shí)段11:50-12:10

部門：汽檢部、儀控部、化學(xué)部、燃運(yùn)部、生產(chǎn)服務(wù)部

第二批就餐時(shí)段11:30-11:50

部門：爐檢部、電檢部和發(fā)電部

第三批就餐時(shí)段12:10-12:30

部門：職能部門及生服公司

四、在職工食堂就餐具體要求

1、餐前、餐后洗手。進(jìn)入食堂前，在門外洗手池用肥皂洗手；就餐結(jié)束后，可在食堂外的洗手池或回班組洗手。

2、戴口罩、快進(jìn)餐、不逗留。除進(jìn)餐時(shí)可摘下口罩外，其余時(shí)間必須都佩戴好口罩；進(jìn)餐時(shí)禁止相互交談，盡快就餐，進(jìn)餐結(jié)束馬上戴好口罩，將餐具送至收餐區(qū)，禁止在食堂逗留。

3、按規(guī)定時(shí)間分時(shí)錯(cuò)峰用餐。就餐刷卡記錄將提供給人資部，對未按分時(shí)錯(cuò)峰要求提前用餐的員工給予通報(bào)考核。

4、在食堂內(nèi)外排隊(duì)等候、取餐、走動(dòng)時(shí)，相互之間保持距離，盡量避免身體接觸；盡量不用手接觸餐桌椅，也不要用手觸摸面部。

5、每個(gè)餐桌只允許坐一人，就餐者都面朝北就座用餐。食堂內(nèi)用餐人員較多時(shí)，將采取限流措施，所有就餐人員必須服從管理。

6、原則上禁止非本公司職工在食堂用餐。

五、食堂工作要求

1、嚴(yán)格食堂人員管理。加強(qiáng)對食堂工作人員的健康排查，每天對在崗員工進(jìn)行晨檢和體溫檢測，加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時(shí)更換口罩，每天對工作服進(jìn)行洗滌和消毒。進(jìn)入操作區(qū)要對手部等進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。開工前進(jìn)行線上崗前培訓(xùn)，針對個(gè)人防護(hù)及安全問題進(jìn)行全面講解。

2、

確保食堂清潔衛(wèi)生。每天對食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域進(jìn)行清潔消毒，食堂后廚實(shí)行封閉管理，非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚。定時(shí)開窗通風(fēng)或保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。嚴(yán)格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理，及時(shí)清運(yùn)垃圾，做到日產(chǎn)日清，井每天對垃圾桶進(jìn)行清潔消毒。

3、嚴(yán)格就餐和測溫管理。食堂就餐前測量體溫、消毒、并正確佩戴口罩方可進(jìn)入食堂，食堂內(nèi)部準(zhǔn)備有洗手液，就餐前先洗手。公司采用錯(cuò)時(shí)就餐規(guī)定，就餐時(shí)采用單邊就坐，減少面對面就餐傳播風(fēng)險(xiǎn)。食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。采用考場式就餐，單人單桌間距相隔兩米。并且安排專人對食堂進(jìn)行檢查管控，嚴(yán)格按照疫情防控要求去做。

錯(cuò)峰用餐制度篇二

根據(jù)佛山市疫情防控最新精神，為落實(shí)學(xué)校新冠疫情防控工作要求，確保就餐秩序平穩(wěn)有序，保障師生生命安全和身體健康，后勤服務(wù)處結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際情況，現(xiàn)就食堂就餐有關(guān)事宜通知如下：

1、錯(cuò)峰用餐。希望全體師生們合理安排就餐時(shí)間，盡量錯(cuò)峰用餐，避免人員聚集。高峰時(shí)段一般為11:50-12:30。疫情期間用餐時(shí)間為：早餐6:00-10:00，午餐11:00-13:00，晚餐17:00-19:00

2、持碼通行。進(jìn)入食堂就餐時(shí)，請配戴好口罩，提前打開并出示綠碼。黃碼紅碼的師生請不要進(jìn)入食堂，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并按防控要求配合工作。

3、測溫通行。進(jìn)入食堂前進(jìn)行測溫，體溫≥37.3°c的師生請不要進(jìn)入食堂，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并按防控要求配合工作。

4、出入分離。目前食堂已設(shè)置單向出入口，實(shí)行出入口分離、進(jìn)出人群分離，希望師生按指引出入。

5、做好自我保護(hù)。請?jiān)谑程觅彶蜁r(shí)全程佩戴口罩，排隊(duì)點(diǎn)餐時(shí)保持人與人之間相隔超過1米安全距離，實(shí)行單向排隊(duì)的。模式。

6、一人一桌，同向用餐。就餐區(qū)實(shí)行一人一桌同向用餐制，就餐時(shí)人與人之間相隔超過一米，座位錯(cuò)位排列，不對坐不交談。

7、鼓勵(lì)外帶。鼓勵(lì)師生自帶飯盒打餐，或打包盒飯帶走，減少堂食。打包帶回辦公室、宿舍用餐，一次性快餐盒與剩飯等，必須拿到辦公區(qū)、宿舍區(qū)樓下，按垃圾分類要求進(jìn)行投放。

以上防控措施，將依據(jù)疫情風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果動(dòng)態(tài)調(diào)整。請廣大師生理解、支持、配合，自覺遵守落實(shí)，共同打贏疫情防控戰(zhàn)。

錯(cuò)峰用餐制度篇三

根據(jù)《關(guān)于做好轄區(qū)企業(yè)復(fù)工疫情防控工作的通知》（成高冠肺防指〔2023〕3號(hào)）要求：

各街道辦事處、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府在全國或四川省、成都市疫情解除前，負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)中型及以下社會(huì)餐飲單位實(shí)施復(fù)工備案管理，并逐戶進(jìn)行檢查。負(fù)責(zé)督促轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位食堂到各行業(yè)主管部門或街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府申請復(fù)工備案。

市場監(jiān)管局在全國或四川省、成都市疫情解除前，負(fù)責(zé)對高新區(qū)內(nèi)大型及以上社會(huì)餐飲單位及機(jī)關(guān)單位食堂實(shí)施復(fù)工備案管理，要求大型及以上社會(huì)餐飲單位及機(jī)關(guān)單位食堂遞交復(fù)工申請及承諾書，并逐戶進(jìn)行檢查。

（一）各大型及以上社會(huì)餐飲單位、各機(jī)關(guān)單位、企事業(yè)單位須成立防控工作小組，制定應(yīng)急方案，做好信息采集工作，建立報(bào)備制度。

1. 防控工作小組應(yīng)由第一負(fù)責(zé)人或指定專人全面負(fù)責(zé)，設(shè)計(jì)有效的應(yīng)對反應(yīng)工作流程。

2. 要全面采集了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)（員工去過哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀），并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個(gè)方面情況的員工暫不返程返崗。

3. 要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀以及與來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區(qū)的人員有密切接觸等潛在風(fēng)險(xiǎn)人員要及時(shí)報(bào)備，并要求員工應(yīng)當(dāng)按照要求居家觀察14日，暫不返崗。

（二）做好防護(hù)物資的準(zhǔn)備。

各餐飲單位應(yīng)在開業(yè)前或復(fù)業(yè)時(shí)，準(zhǔn)備防護(hù)物資，包括但不限于：醫(yī)用外科口罩、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護(hù)用品，配備紅外線測溫儀等。

（三）各餐飲單位應(yīng)取得有關(guān)部門的允許，方可開展經(jīng)營服務(wù)。如若沒有得到允許經(jīng)營，經(jīng)營單位應(yīng)告知顧客或員工并取得理解，應(yīng)有專人輪流值班，保持與有關(guān)部門的溝通。

（四）在疫情防控解除前，未經(jīng)上級(jí)允許，嚴(yán)禁群體性聚餐。

（五）疫情期間大量使用消毒液體，工作人員要嚴(yán)格按照使用方法執(zhí)行，避免消毒液體接觸到菜品、成品。

（一）人員要求。

1. 各經(jīng)營單位要做好員工防護(hù)知識(shí)培訓(xùn)。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時(shí)，務(wù)必全程佩戴口罩，途中盡量避免用手觸摸車上物品。

2. 員工每天進(jìn)入經(jīng)營場所（工作區(qū)域）前，應(yīng)安排專門人員給員工檢測體溫，體溫正常可入內(nèi)工作，并進(jìn)行洗手消毒。若員工體溫超過37.3℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息。工作中一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

3. 上崗必須時(shí)刻佩戴口罩（如非一次性口罩，每隔2-4小時(shí)使用酒精消毒一次，確保防護(hù)效果），保持勤洗手、多飲水，堅(jiān)持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照六步法嚴(yán)格洗手，接待顧客應(yīng)雙方佩戴口罩。

4. 摘口罩前后做好手部衛(wèi)生防護(hù)，廢棄口罩放入垃圾桶內(nèi)，每天兩次使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進(jìn)行消毒處理，盡量使用帶蓋垃圾桶。

（二）制定疫情期間的員工檔案管理制度，檔案記錄應(yīng)包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。

（三）從業(yè)人員盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動(dòng)物。對于集體宿舍，加強(qiáng)管理和宣傳，做好防護(hù)。

（四）食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定。

（一）保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔，定期消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。

（二）盡可能配備有殺菌作用的洗手液或提供消毒紙巾，有條件的企業(yè)可把水龍頭改為非接觸式水龍頭，避免接觸。

（三）對于顧客接觸多的。地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。

（四）廚余垃圾加蓋、分類及時(shí)清理。

（一）在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護(hù)知識(shí)海報(bào)，正確宣傳引導(dǎo)告知所有進(jìn)店顧客需配合和注意事項(xiàng)。

（二）增加打包外賣服務(wù)，增加線上平臺(tái)外賣服務(wù)和增加外賣窗口。

（三）必要時(shí)，可適當(dāng)縮減營業(yè)時(shí)間，但應(yīng)在明顯位置張貼公告，告知消費(fèi)者并取得理解。

（四）平日給客人提供零食的經(jīng)營單位，應(yīng)停止供應(yīng)到疫情結(jié)束。

（五）有條件的經(jīng)營企業(yè)可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離。

（六）有條件的經(jīng)營單位可用分餐制。內(nèi)部食堂等經(jīng)營單位應(yīng)考慮集中供應(yīng)盒飯，分時(shí)段錯(cuò)峰就餐等服務(wù)提供方式。

（七）每日公示消毒情況。

（一）具備空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)的餐飲單位

1. 建議暫緩使用空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)。

2. 因特殊情況必須使用空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)的，應(yīng)制定疫情期間通風(fēng)系統(tǒng)和空調(diào)的檢查、清潔、測試和維護(hù)計(jì)劃。

3. 要定期維護(hù)通風(fēng)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4. 要根據(jù)空調(diào)使用要求和疫情非常時(shí)期的特殊情況，增加過濾器的清潔消毒和更換。

（二）具備電梯的餐飲單位

1. 電梯在保證安全運(yùn)行的同時(shí)，應(yīng)增加消毒的頻次。

2. 應(yīng)在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。

3. 經(jīng)營單位酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。

（三）具備冷凍冷藏和保鮮設(shè)備的餐飲單位

1. 對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生。

2. 食品原材料堅(jiān)持覆蓋保鮮膜再進(jìn)行儲(chǔ)存，防止交叉污染。

3. 加大監(jiān)督檢查力度，先進(jìn)先出。適量存儲(chǔ)。

（一）落實(shí)采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄。

（二）選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料。

（三）杜絕采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動(dòng)物。禁止采購不明來源的食材，嚴(yán)禁經(jīng)營、儲(chǔ)存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強(qiáng)對豬肉“兩章兩證一報(bào)告”的查驗(yàn)，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類及肉制品。

（四）所有原材料應(yīng)保持新鮮，加強(qiáng)保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用。

（一）有對顧客量測體溫的過程，正常體溫，可提供服務(wù)。

如在就餐場所發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者有發(fā)熱（體溫超過37.3℃）、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離現(xiàn)場并提醒其及時(shí)到醫(yī)院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過，則開展終末消毒。

（二）要求顧客進(jìn)店除就餐外，全程佩戴口罩。

（三）制定用餐人員可追溯制度，形成檔案管理，登記至少一名就餐客人的姓名和真實(shí)有效的聯(lián)系方式。

（一）外賣配送員

1. 按無接觸配送服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，避免配送過程中面對面與顧客接觸。

2. 外賣配送員的個(gè)人健康事項(xiàng)按本文“三（一）”的要求執(zhí)行。

3. 外賣配送員盛放食物的容器，應(yīng)在平時(shí)清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次。

4. 外賣配送員的交通工具應(yīng)進(jìn)行消毒。

（二）平臺(tái)管理方

1. 應(yīng)制定平臺(tái)信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵(lì)外賣平臺(tái)推行“無接觸配送”的操作規(guī)范。

2. 要求配送管控部門建立完善配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，進(jìn)行外賣配送員情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、突發(fā)異常數(shù)據(jù)監(jiān)控、項(xiàng)目執(zhí)行情況監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標(biāo)完成情況監(jiān)控。

3. 向餐飲經(jīng)營單位施加影響。

（1）要求下線野味餐品，并堅(jiān)決不予配送。

（2）倡導(dǎo)餐飲商戶疫情防控和食品安全管理，確保餐飲外賣“吃的安全”、“吃的安心”。

（3）制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣商家告知書》。由配送員告知餐飲經(jīng)營單位。