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防火庫房管理制度篇一

1 中心庫是廠內各單位材料、產品的統一管理庫，統一代保管獨立核算單位的材料、產品。中心庫必須嚴格執行物資紀律以及政策、規章、制度。

2 中心庫對各分廠、各獨立核算單位的材料、產品，分別獨立建帳。

3材料的管理

3.1 各分廠及各分類管理獨立核算單位可自建材料帳，每季度決算前先行盤庫，并與中心庫房對帳，經中心庫管理人員核對無誤、簽字認可后，編制季度庫存材料報表，隨決算一同一式三份分別報廠財務科一份、辦公室兩份。

3.2 各獨立核算單位購回材料后，由所在單位指定的材料主管人員填寫一式兩份料票，會同中心庫管理人員點收、入中心庫、簽字后，一份留中心庫入帳，一份由獨立核算單位財務入帳。

3.3 為滿足分廠生產現場需要，方便分廠使用，對中心庫存放不便的材料，中心庫管理人員與分廠材料管理人員共同點收、入庫后，可由分廠材料管理人員領出，分廠自存。

3.4 各獨立核算單位用料時，填寫一式兩份用料單，經所在單位指定的材料消耗主管負責人簽字后，向中心庫領取，中心庫管理人員按生產計劃和材料定額發放，用料單一份留中心庫結帳存查，一份交獨立核算單位財務入帳。

3.5 用料單必須有分廠材料消耗負責人與中心庫管理員的共同簽字后，財務方可入帳，對于手續不齊全的，財務人員可拒絕入帳。

3.6 各獨立核算單位的料票不得積壓突擊出具，分廠自存的材料，用料后必須在一周內完善手續;每月底前對本月內使用的、未向中心庫房出具料票的所有材料補簽完所有手續。

4 產品的管理

4.1 各分廠及各分類管理獨立核算單位可自建成品帳，每季度決算前先行盤庫，并與中心庫房對帳，經中心庫管理人員核對無誤、簽字認可后，編制季度庫存成品報表，隨決算一同一式三份分別報廠財務科一份、辦公室兩份。

4.2獨立核算單位的產成品經驗收合格后，根據成品的名稱、規格、數量，由所在單位主管人員填寫一式兩份入庫單，會同中心庫管理人員點收、入中心庫、簽字后，一份留中心庫入帳，一份由獨立核算單位財務入帳。

4.3 各獨立核算單位的產成品出庫時，填寫一式兩份出庫單，經所在單位負責人簽字后，向中心庫領取，出庫單一份留中心庫結帳存查，一份交獨立核算單位財務入帳。

4.4 出庫單必須有分廠負責人與中心庫管理員的共同簽字后，財務方可入帳，對于手續不齊全的，財務人員可拒絕入帳。

5 各獨立核算單位的材料、產品帳應與中心庫的材料、產品帳，帳物相符。各分廠每季度小盤庫，半年大盤庫，年終總盤庫，并與中心庫核對，編制報表。中心庫每季清查、清點所有帳務，年終總盤點，如有差誤，應及時向分廠及廠領導提出，并查明、清理。

6各獨立核算單位的材料、產品庫存不得超過廠定的限額標準。中心庫發現超額時，應及時向廠領導反映。

7各獨立核算單位的財務帳、中心庫的廠保管帳作為廠財務科的匯總核算依據。

防火庫房管理制度篇二

一、建立入庫、出庫食品登記制度，按入庫時間先后分類存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發霉。

二、各類食品要分開存放，并有明顯標識。

三、存放的食品應與墻壁、地面保持一定的距離。

四、建立庫存食品定期檢查制度，定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保質期。

五、定期打掃庫房，整理物品，保持庫房整潔。

六、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。

七、及時處理掉不能繼續使用的食品或腐敗變質的食品和有異味的食品。

一、嚴格堅守工作崗位，不得隨意離崗。

二、嚴格開關門制度，對外來進出人員，嚴加控制，并做好登記手續。

三、嚴禁買賣人員隨意進出，并在校內大聲叫喊，并管理好門前相應設施。

四、嚴禁外來車輛隨意進入校園，特殊情況必須由校相關領導批準后方可入內。

五、保持值班室整潔，門前門后相關地域的清潔衛生，教師存車房，車輛擺放有序。

六、配合門前“五包”管理人員，做好攤點的工作，嚴禁交攤位放置在校大門及校大門的兩側。

防火庫房管理制度篇三

(一)倉庫標準化管理，保證材料及產品在存儲期間的質量。

(二)及時為生產提供優質的材料、零配件以及半成品。

(三)及時為銷售部門提供合格優質的產成品。

(四)明晰、完整、及時記錄出入庫情況，定期與財務部匯報數據。

(五)出入庫管理辦法：原材料和成品按以下九個大項分類管理。

1、塑料件;

2、橡膠件;

3、標準件;

4、電子件;

5、電機;

6、軟化劑;

7、外加工;

8、包裝物;

9、產成品;

二、原材料入庫。

外購原材料到貨后，庫房管理員應按實際情況填寫《入庫單》，并仔細核對物資的數量、規格、型號，核對無誤后入庫。

三、產成品入庫。

(一)經品質部驗收合格并填寫《檢驗移交單》后入庫。

(二)對需要質量驗收的原材料。

四、入庫時先標識。

(一)待驗品，按規定及時通知質檢部門進行驗收，經認定合格的原材料放入指定合格品區域。判定不合格則標識“不合格品”標識，隔離堆放。

(二)在驗收過程中發現數量、規格型號、顏色、質量及單據等不符合時，應立即向有關部門反映，以便及時查清、解決問題，必要時通告對方。

五、對臨時寄存在庫房的貨品，必要時劃出區域，隔離存放，做好“待處理品”標識。

六、對退貨產品的處理應按《退貨單》進行清點和出入帳，并查明退貨原因。對退貨屬返修產品，需報生產部與供應部，由生產開具《返修產品領料單》進行返修;對退貨屬報廢產品由品質部驗收簽字后入廢品庫，并報總經理批準后進行報耗。

七、對于不合格品、生產過程中合理消耗產生的廢品需入廢品庫，經品質部和生產相關責任人簽字后方可入庫。廢品庫需明確劃分。

八、入庫物資的堆放必須符合先進先出的原則。

九、入庫物資應及時入庫。

十、原材料的出庫與發放：

(一)凡屬產品配套原料，由生產部出具生產通知單和生產領料清單。由倉庫保管員進行分解消化，車間專人來領取原材料，嚴格按《生產領料清單》的規格、型號、數量等發放。

(二)用于生產過程中造成報廢或損失而需進行補料，則需由生產部開出《補料單》后方可發放。

(三)非生產所用的物資發放，需嚴格審批手續、必要時需務副總經理批準，憑《領料單》發放。

(四)物資(包括成品)的發放力求先進先出，具體按倉庫物資先進先出執行規范進行操作。當面點清數量，核對規格名稱，并及時登記處入帳(手工及電腦帳)，做到帳、物相一致，帳、帳相符。

(五)廢品庫內物資由生產部負責處理，并保留處理清單。并負責組織出庫，倉庫人員嚴格清點數量，出庫時開具產品出庫單，并及時登記入帳。

十一、物資貯存與防護

(一) 物資定期盤點數量，確認庫存的余缺情況，上報相關部門，并有財務部進行抽查。

(二)倉庫應編制平面定置圖，將物資合理布局，合理存放，禁止混放、倒塌和包裝破損，妥善保管，杜絕積壓，反對浪費，及時提供相關信息。

(三)倉庫做到通風、干燥、清潔、安全，防塵和避光防止產品損壞變質。儲存易燃物品的庫房還應做到密封、并遠離火源、熱源。

(四)有色金屬上貨架，保持通風，非金屬及電器材料，應分品種、規格、型號存放，擺設合理。

(五)做好物資的標識管理，包括產品標識及監視和測量狀態標識，嚴防誤用。

(六)對有貯存期限要求的物資，按時檢查庫存情況，以便及時發現變質苗頭。對超期物資標志待處理標識及時開具送驗單交品質部重新驗證，驗證符合要求的標志合格品可繼續使用，不符合要求的標志“不合格品”識移交廢品庫。并作好記錄。

(七)對于長期庫存(既超過質保期限經質檢部合格的庫存物資)在電腦帳及手工帳中做好標并及時及通知財務部。

(八) 非工藝損耗或其他原因而產生的材料多余，倉庫必須及時配合車間做好退料工作，退料需查清余料原因，核對材料的應余數，及時辦理退料手續及入帳。

(九)對于殘余的原材料或不滿包裝的材料根據實際包裝情況，進行封口或封箱處理。

十二、應急情況處理

(一)遇到緊急情況如失火及突發性天災時應及時聯絡值班領導，及時采取相應的措施。

(二)滅火使用泡沫及干粉滅火器(易燃物品需使用泡沫滅火器)。

十三、庫房管理規定

(一)公司各類庫房由指定專人負責。

(二)采購人員購入的物品必須附有合格證及入庫單，收票時要當面點清數目，檢查包裝是否完好，發現短缺或損壞，應立即拆包核查，如發現實物與入庫單數量、規格、質量不符合，庫房管理人員應向交貨人提出并通知有關負責人。

(三)庫房物品存放必須按分類、品種、規格、型號分別建立帳卡。

(四)嚴格管理賬單資料，所有賬冊、賬單要填寫整潔、清楚、計算準確，不得隨意涂改。

(四)嚴格執行出入庫手續，物資出庫必須填寫出庫單。

(五)庫房物資未經允許不得外借，特殊情況須由總經理或副總經理批準，并辦理外借手續。

(六)每月需對庫房進行盤點、整理，對帳實不符及時上報，不得隱瞞。

(七)嚴格按照公司管理規定辦事，不允許非工作人員進入庫房。

(八)庫房管理要做到清潔整齊、碼放安全、防火防盜。

(九)庫房內嚴禁吸煙，禁上明火，禁止無關工作人員入內，庫內必須配備消防設施，做到防火、防盜、防潮、防鼠，相關管理制度張貼于明顯位置，禁煙、禁火標識應設置于庫房大門外。

(十)因管理不善造成物品丟失、損壞，物品管理人員應承擔不低于物品價值20%的經濟損失。

防火庫房管理制度篇四

第一章 總則

第一條根據《中華人民共和國消防條例》及公安消防機關頒布的有關消防法規，結合本單位的實際情況制定本制度。

第二條本制度旨在加強本單位的消防安全工作，保護文物單位、文物庫房及辦公設備、工作人員生命安全，保障各項工作的正常進行。

第三條本單位的消防安全工作，實行“預防為主，防消結合”的方針，由消防安全領導小組負責實施。

第二章消防安全職責

第四條單位全體職工都應增強消防意識，負有安全防火的責任與義務。

第五條單位領導和各部門領導分別對本單位和本部門的消防安全負責。

第六條消防安全領導小組的職責

1.處理本單位消防安全工作

2.制定本單位的消防安全制度

3.組織消防安全檢查，主持整改火險與各類事故隱患

4.組織消防業務培訓、交流經驗，評比表彰先進

第三章消防安全措施

第七條單位的消防安全工作，本著“預防為主，防消結合”的原則，防患于未然。

第八條在日常工作中，要嚴格執行國家和市公安消防機關頒布的有關消防規定，并根據自己的實際情況，制定切實可行的措施。

第九條消防安全領導小組應經常對全體員工進行消防安全教育，并經常組織義務消-防-隊進行消防訓練。

第十條文保單位及文物庫房原設計安裝的消防設施，如消防龍頭、水管、煙感報警器以及其他消防器材要保證有效。

第十一條任何人發現火險都要及時、準確地向公安消防部門報警（火警電話119）,并采取措施積極進行撲救。單位要及時組織力量，配合公安消防部門進行火險撲救。

第四章 獎勵與懲罰

第十二條 消防安全工作要定期進行檢查評比，并對取得成績的部門和個人給予適當的表彰和獎勵。

1.進行消防技術革新，改善消防安全條件，保證正常工作的；

2.堅持執行消防安全規章制度，敢于同違章行為做斗爭的；

3.不怕危險，勇于排除隱患，制止火災事故發生的；

4.及時撲滅火災，減少財產損失的；

5.其他對消防安全工作有貢獻的；

第十四條 對無視消防安全工作，違反有關消防法規，經指出仍拒不執行的部門和個人，視情節給予處分，必要時可給予經濟處罰。

第十五條 因玩忽職守造成火災事故的，應追究直接責任人和單位、部門負責人的責任，觸犯法律的，報司法機關追究刑事責任。

第五章消防安全的組織領導

第十六條 單位、部門均實行消防安全責任制，設消防責任人。單位的消防責任人由所長擔任。

第十七條 為確保各項消防安全措施的落實，單位成立消防安全領小組，負責本單位的消防安全工作，各部門分別成立相應的消防安全領導小組，負責本部門的消防安全工作。

第一章 總則

第一條 為預防和減少文物、博物館單位火災危害，規范文物消防安全檢查工作，提高消防安全管理水平，依據《中華人民共和國文物保護-法》、《中華人民共和國消防法》等相關法律、法規，制定本規程。

第二條 文物消防安全檢查工作貫徹“預防為主、防消結合”的方針，堅持“從嚴管理、防患未然”的原則。

第三條上級文物行政部門對下級文物行政部門實施消防安全督察、文物行政部門實施消防安全檢查和文物、博物館單位實施消防安全自查，適用本規程。

第四條 文物消防安全檢查的范圍包括：

（二）博物館、紀念館、陳列館等文物收藏單位；

（四）文物保護工程施工工地；

（五）其他文物、博物館單位。

第五條實施文物消防安全檢查，要落實文物保護和消防安全管理的法律、法規、規章和行業標準，切實增強檢查與消除火災隱患能力、組織撲救初起火災能力、組織人員疏散逃生能力、消防宣傳教育培訓能力、文物搶救能力。

第六條 各文物、博物館單位的消防安全責任人和消防安全管理人負責組織和實施消防安全檢查，督促和落實火災隱患整改工作。

第七條各級文物行政部門和文物、博物館單位要配合當地公安機關消防機構確定本地區文物消防安全重點單位或者文物、博物館單位的消防安全重點部位，按當地公安機關消防機構的要求做好文物消防安全工作。

第二章 檢查內容

第八條 文物消防安全檢查的基本內容包括：

（一）消防安全責任制和組織機構建設

1.消防安全責任人和消防安全管理人履行消防安全職責情況；

3.文物、博物館單位消防安全責任制建立情況，消防安全責任書簽訂及安全責任落實情況。

1.消防安全制度和保障消防安全的操作規程制訂情況；

2.確保消防安全管理制度和操作規程落實的保障措施情況；

3.消防安全管理制度在具體工作中的實際執行情況。

（三）人員管理

3.工作人員對消防設施、設備、器材的操作技能情況；

4.消防控制室操作人員持證上崗情況；

5.消防安全工作人員值班情況。

（四）消防設施設備和消防車通道

1.消防水源和消防給水設施建設情況；

2.火災報警、滅火等設施設備建設情況；

3.滅火器材配置及有效情況；

4.消防安全標志的設置情況；

5.消防設施設備檢測和日常維護保養情況；

6.消防車通道設置情況。

（五）用火、用電、用油、用氣管理

1.是否存在違反規定用火、用電、用油、用氣情況；

3.對電器設備和電氣線路是否進行定期安全檢查；

4.是否存有易燃易爆物品及其管理情況。

（六）火災隱患整改

1.消防安全檢查發現火災隱患的記錄；

2.火災隱患整改結果；

3.《文物火災隱患整改情況記錄表》內容和歸檔情況。

（七）周邊防火環境

2.對周邊可能引發火災危害的預防和應對措施情況；

3.對周邊企事業單位和人民群眾文物防火宣傳工作情況。

（八）防雷措施

1.避雷設施安裝和驗收情況；

2.避雷設施日常維護和檢測情況。

（九）與公安機關消防機構聯動

2.文物、博物館單位與當地公安機關消防機構建立火災撲救聯動機制情況。

（十）滅火和應急疏散預案

1.滅火和應急疏散預案制訂情況；

2.內容和程序是否科學、有效，具有可操作性；

3.日常演練情況；

4.現場演練是否符合程序并具有防火、滅火效能。

（十一）消防安全檔案

1.檔案內容是否規范、完整；

2.檔案的更新情況；

3.檔案的保管情況。

（十二）文物、博物館單位消防安全工作的其他情況

（二）是否存在古建筑之間及毗連古建筑私搭亂建棚、房問題；

（六）保護范圍內是否堆放柴草、木料等可燃易燃物品；

（八）古寺廟、道觀、廟堂內懸掛的帳幔、傘蓋等易燃物品防火處理情況；

（九）可能引發古建筑火災的其他情況。

（二）內裝與布展工程現場防火措施情況；

（三）展柜、展臺、展墻等展具和裝飾材料防火性能情況；

（六）可能引發博物館火災的其他情況。

（一）承建工程項目合同是否約定防火安全內容；

（二）施工方法和施工技術是否符合消防要求；

（四）施工作業期間搭設的臨時性建筑的防火措施；

（六）施工使用的焊燈、噴燈等明火作業安全管理情況；

（七）施工現場廢料、垃圾等可燃物品清理情況；

（八）可能引發文物保護工程施工工地火災的其他情況。

（二）是否存在易燃材料包裝物同文物一起進入庫房問題；

（三）除濕、照明、通訊等電器設備安全管理情況；

（四）可能引發文物庫房火災的其他情況。

防火庫房管理制度篇五

加強在庫藥品的管理，保證藥品質量。

2. 適用范圍

適用于儲存管理。

3. 職責

保管員：負責本制度的實施。

質管員：負責指導和監督貯存過程的質量管理工作。

4. 內容

4.1保管員應具有高中以上學歷，經市藥監局培訓合格后方可上崗。

4.2藥品儲存應按藥品的性質，分類進行儲存，藥品與非藥品，內用與外用藥，處方藥與非處方藥，性質相互影響，易串味的藥品的藥品分區存放，特殊管理藥品和不合格品單獨存放，有明顯標志。

4.3根據藥品儲存條件，儲存于相應庫中

——常溫庫：溫度控制 0--30℃以內，相對濕度控制在45%--75%以內。

——陰涼庫：溫度控制 0--20℃以內，相對濕度控制在45%--75%以內。

——冷 庫：溫度控制 2--10℃以內，相對濕度控制在45%--75%以內。

4.4藥品堆垛應有一定的距離，與墻、屋頂的間距不少于30厘米，與散熱器或供熱管道間距不小于30厘米，與地面的間距不小于10厘米。

4.5藥品儲存實施色標管理，合格品區---綠色;退貨品區---黃色;待驗區---黃色;不合格品區---紅色。

4.6庫存藥品要按批號順序分開或依次堆碼。

4.7 酒精等危險藥品庫存不得超過20瓶，不合格藥品的確認、報損、銷毀應有完善的手續和記錄。

4.8庫房要配備窗簾、滅火器、防盜、干燥桶等設施、設備，定期維修，保持良好運轉。

4.9保持庫房、貨架的清潔衛生，庫房應設有防鼠、防污染等設施，嚴防藥品被污染、鼠咬、蟲駐、發霉等現象，保證庫房地面無灰塵、無蜘蛛網。

4.10對儲存藥品定期檢查，發現問題及時上報處理。

4.11因人為原因造成質量事故，按藥店有關規定處理。

防火庫房管理制度篇六

一、建立入庫、出庫食品登記制度，按入庫時間先后分類存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發霉。

二、各類食品要分開存放，并有明顯標識。

三、存放的食品應與墻壁、地面保持一定的距離。

四、建立庫存食品定期檢查制度，定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保質期。

五、定期打掃庫房，整理物品，保持庫房整潔。

六、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。

七、及時處理掉不能繼續使用的食品或敗變質的食品和有異味的食品。

八、嚴格堅守工作崗位，不得隨意離崗。

九、嚴格開關門制度，對外來進出人員，嚴加控制，并做好登記手續。

十、嚴禁買賣人員隨意進出，并在校內聲叫喊，并管理好門前相應設施。

十一、嚴禁外來車輛隨意進入校園，特殊情況必須由校相關領導批準后方可入內。

十二、保持值班室整潔，門前門后相關地域的清潔衛生，教師存車房，車輛擺放有序。

十三、配合門前“五包”管理人員，做好攤點的工作，嚴禁交攤位放置在校門及校門的兩側。

防火庫房管理制度篇七

為使本公司的倉庫管理規范化，保證財產物資的完好無損，根據企業管理和財務管理的一般要求，結合本公司具體情況，特制訂本規定。

(1)做好物資的入庫工作。

(2)做好物資的保管工作。

(3)做好物資的出庫工作。

(4)做好各種防患工作，確保物資的安全保管。

1、對于入庫的貨物，保管人員要認真驗收物資的數量、破損與否、名稱是否與貨單相符，對于實物與貨單內容不相符的，辦理入庫手續要如實反映。

2、對于貨物驗收過程中所發現的有關數量、質量(破損物品、不合格產品、摻假及殘次產品)、規格、品種等不相符現象，保管人員有義務及時與物流或供貨商協商處理，并視具體情況報告主管經理。

1、倉庫保管員要及時登記各種貨物明細賬，做到日清月結，達到賬賬相符、賬物相符，賬卡相符。

2、每月月底之前，保管人員要對當月各種貨物“入、出、存‘’情況予以匯總，并編制報表上報主管經理。

3、保管員對庫存貨物每月盤點對賬。要做到每周一小盤，每月一大盤，發現盈余、短少、殘缺，必須查明原因，分清責任，及時寫出書面報告，提出處理意見，報公司總經理，嚴禁發生盈余時多送，虧時克扣，私自調賬處理。

4、根據各種貨物的不同種類及特性，結合倉庫條件，將倉庫分為:

第一，大量存儲區，即以整箱或集中方式儲存;

第二，小量存儲區，即將拆零商品放置在陳列架或展示區域;

第三，退貨區，即將準備退換的商品放置在專門的區域上。保證倉庫貨物定置擺放，合理有序，保證貨物的進出和盤存方便。

1、庫管員憑銷售單或內部領用單如實領發，嚴禁看錯、看漏、字跡不清疏忽領料。

2、庫管員根據進貨時間必須遵守。

3、做好倉庫與運輸環節的銜接工作，對庫存不足產品及時下訂貨單，避免庫存不足現象發生，在保證貨物供應、合理儲備的前提下，力求減少庫存量，并對貨物的利用、積壓產品的處理提出建議(每月盤庫時需結合以往銷售情況對庫存積壓產品做出判斷及時調換，避免積壓)。

4、任何人不辦理領料手續不得以任何名義從庫內拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動，庫管員有權制止和糾正其行為。

5、退貨、換貨必須核實產品、配件、包裝盒，以不影響二次銷售原則、不暢銷產品盡量不退貨;核查之前產品價格，賬務處理條理清晰，進出有序，退款客戶如刷卡需扣除手續費10個點，有特殊情況特殊處理，及時請示匯報。

1、對于有特殊要求等貨物，應指定專人管理，并設置明顯標志。

2、建立健全出入庫人員登記制度

a、保管帳--每日

b、原始進貨單規整存放--每日

c、進貨、換貨、退貨明細表單--每日

d、進、出、存報表--每月

e、供應商進貨匯總表--每月

f、庫存處理意見(積壓處理，調換處理，訂貨補貨)--每月

3、嚴格執行安全工作規定，切實做好防火、防盜工作，保證倉庫和貨物財產的安全。

4、庫管人員每天上下班前要做到三“檢查”，確保財產貨物的完整。如有異常情況，要立即上報主管經理。

(1)上班必須檢查倉庫門鎖有無異常，物品有無丟失。

(2)下班檢查是否鎖門、拉閘、斷電及不安全隱患。

(3)檢查有特殊要求物品是否單獨存儲、妥善保管。

本管理流程自下發之日起試行。

防火庫房管理制度篇八

1、每個廚房都有其相應的干貨庫，庫內要保持溫度在16~21攝氏度，濕度在50-60%。該庫存放廚房用烹飪原料，調料及其盛器，以及一定量的廚房周轉用具，不得存放其他雜物。

2、根據原料，調料的不同種類、性質，固定位置，分類存放。

3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內集中存放;所有物品必須放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。

4、塑料桶或罐裝原料要帶蓋密封，玻璃器皿包裝的原料要避免陽光直接照射。

5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

6、每天指定人員對干貨進行清潔整理，每周一檢查原料的保質期限，每周對干貨庫進行清理，保持其清潔衛生。

7、控制有權進入干貨庫的人員數量，專人每月底盤店庫存情況，并填寫“年月盤存匯總表”，報告廚師長。

二、冷藏庫的管理

1、廚房冷藏庫的溫度保持在0-10攝氏度，存放威望用烹調原料，調料及其盛器，不得存放其他雜物。

2、根據原料、調料的不同種類、性質，固定位置，分存放嚴格遵守下列保藏時間。

新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放期限為2天，貯藏溫度為0-10度之間;

新鮮雞蛋存放期為14天，貯藏溫度為0-10度之間;

水發類半成品存放期為7天，貯藏溫度為0-10度之間;

生料類半成品存放期為7天，貯藏溫度0-5度之間。

3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內集中存放;所有物品必須放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。

4、半成品及剩余食品冷藏均須裝入保鮮盒或保鮮膜包好后，寫上日期放入食品盤，再分類放置貨架上，冷藏庫底部和靠近冷卻管道的地方，以及冷藏庫的門口溫度較低宜放奶類、肉類、禽類水產類物品。

5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

6、每天定期由指定人員對冷藏庫進行清潔整理，每周一檢查原料的質量，每周對冷藏庫進行清理，保持其清潔衛生。

7、控制有權進入冷藏庫人員數量，有計劃，集中領貨，養活庫門開啟次數，專人每月底盤點庫存情況，報告廚師長。

8、由墩頭廚師每天上班之前檢查冰箱溫度，并做好記錄，如發現有溫度偏差，應及時報告廚師長與設備部聯系解決。

三、冷凍庫的管理

1、廚房冷凍庫的溫度要保持在18攝氏度以下，只存放庫房備用食品、原料及其盛器，不得存放其它雜物。

2、堅持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態進入冰庫的原則，避免將已經解凍的食品及原料送放凍庫。

3、所有的凍藏儀器及原料必須注明入庫日期，根據庫寸食品原料的不同種類、性質，固定位置，分類存放。

4、凍藏大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內集中存放;所有物品必須放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。

5、冷藏品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

6、每天定期由指定人員對冷凍庫進行清潔整理，每周一檢查原料的質量，每周對冷庫進行清理，保持其清潔衛生。

7、控制有權進入冷凍庫人員數量，有計劃食品領貨，減少庫門開啟次數，專人每月底盤點庫存情況，報告廚師長。

8、經常檢查，保持冷凍庫達到規定的溫度，如發現有溫度偏差，應及時報告廚師長與設備部聯系解決。

防火庫房管理制度篇九

規范庫房的防火安全管理，確保大廈弱電設備的正常運行。

適用于公司庫房的'防火安全管理及保安部對其的消防安全檢查。

3.1財務部負責執行此制度。

3.2保安部消防主管負責監督此制度的執行情況。

4.1按照“誰主管，誰負責”的原則，公司所屬庫房由其所在部門設專人保管；保管員負責本庫房的安全管理工作。

4.2庫房保管員必須熟知本庫房所存物品的性質、數量，并進行分類，碼放整齊，不得隨意堆放，堵塞通道。庫房存放物品的安全距離是：內墻距10公分，外墻距40―50公分，柱距10公分，頂距50公分，跺距80公分，燈距50公分。

4.3庫房保管員必須嚴格執行出入庫手續，定期盤點、核查，做到帳物相符，發現物品短缺、遺失或被盜，要在報告本部門的同時報告保安部。

4.4庫房嚴禁無關人員進入，領物人員要在庫房門外等候領取。