我的老家在鄉下。鄉下的美食多得數不清——黃澄澄的玉米面窩窩頭、油汪汪的蔥花餅、清涼解暑的手搟面……我特別愛吃大鍋烙餅。放假了，我和媽媽風塵仆仆回到老家。

剛踏進家門，便聞到了一股久違的香味，這不就是我最愛吃的大鍋烙餅嗎？這時，奶奶迎了出來，手上還沾著一點白面，笑瞇瞇地說：“我的乖孫女回來了！”我高興地問：“奶奶，您是不是又給我烙餅呢？我都聞到香味了！”媽媽在旁邊插話了：“你都四年級了，不能只會‘品’，更要學會‘做’！”于是，奶奶就開始教我做烙餅了。首先，從面盆里取出一塊醒好的面團，讓它在面板上打個“滾兒”，面團兒渾身沾滿了面粉就不會巴住面板不放了。

然后，用搟面杖用力將面團兒搟成橢圓形的薄薄的大面餅，搟的過程中要不時地在面餅下放一些面粉，不然，面餅又會粘在面板上了。隨后在面餅上均勻地刷上食用油、撒上精鹽和五香粉后，從面餅的一端開始將面餅卷成大面卷兒（面卷兒的圈數越多，烙出的餅層數就越多），把面卷的兩邊捏緊，不要讓油流出來。最后，把卷好的面卷盡量搟平、搟圓，貼到已經燒熱的鍋里就可以了。方法我是知道了，但實際做起來可就困難重重了。就拿搟面團兒這個簡單的環節來說吧，我費了九牛二虎之力搟成的面餅，就在我松了口氣的功夫又慢慢地縮了回去，而奶奶搟的面餅又大又薄還不往回縮，不一會兒就做成餅放鍋里了?？粗覛饧睌牡臉幼?，奶奶不由分說就把我的餅做好了，嘴里還說著：“你的勁兒太小了，還得多吃點！”

我的犟驢脾氣一下子上來了，大聲嚷嚷著要多做幾個，奶奶只好讓我來做。最后，我做了n多個“袖珍”小烙餅。奶奶又教我如何添火，如何燒火，如何觀察該翻餅了……中等火候燒大約三分鐘左右，如果鍋里的烙餅象“氣□”一樣慢慢鼓起來之后，就可以翻面了。

再等兩分鐘左右第二面也鼓起來，餅就熟了。我試著自己添火烙了幾張，結果——嘿嘿！十有五六都是糊的！開飯了，吃著香噴噴的“糊烙餅”，我心里有說不出的高興。我愛吃鄉下餅，尤其愛吃自己烙的餅，因為餅里面有我勞動的味道。