又是一個愉快的假期，在假期中，爸爸受朋友的邀請，帶我去烏拉特后旗參加那達慕開幕式。熱鬧、精彩紛呈的開幕式讓我贊嘆不已。尤其是馬術表演和蒙古名族服裝表演，讓我大開眼見，驚嘆不已。
觀賞了精彩的開幕式后，我們的肚子已唱起了空城計。叔叔把我們請到了一個大大的蒙古包。走進去，才發現，它是一個環境優雅、高檔豪華的飯店。叔叔笑著摸著我的頭說：“今天我要用最隆重的儀式招待我的小貴賓，請你吃烤全羊。”“啊，烤全羊，我早就聽說了，還沒吃過呢。”我興奮的拍著雙手。
服務員開始上菜了，一道一道的菜端上來，還不見烤全羊。忽然，門被大大的打開，兩個叔叔端著一個大盤走進來。我的眼睛都直了，一只金黃色的羊跪臥在盤中，嘴里含著幾根韭菜。把盤子放到桌上，服務員叔叔開始介紹：烤全羊也稱“烤整羊”，是蒙古族最名貴的菜肴之一。它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，烤全羊是蒙古族的傳統佳肴，是蒙古族宴席中最高檔的一道名肴，通常用來招待貴賓，或用于重要祭典等隆重場合。烤全羊之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的制法。我們技術高超的廚師選用上好的小羊，，宰殺剝皮，去掉頭、蹄、內臟，用一頭穿有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、上等的白面粉等調成糊。全羊抹上調好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的馕坑中。蓋嚴坑口，用濕布密封，大火燜烤一小時左右，全羊變成金黃色，皮脆肉嫩，鮮香異常，取出就可以吃了。
廚師將羊以蹲臥式放在特制的烤全羊車上，羊頭挽著紅花，羊嘴里放香菜或芹菜，讓歌手用蒙古族傳統禮儀，為貴賓致頌詞，請主賓取下羊頭紅花，歌手持哈達向客人敬酒，最后主人將羊肉分成小塊，用蒙古刀剔肉，供貴賓食用。我都等不及他說完，舉起碟子，跟叔叔說：“叔叔，快給我來一塊兒吧。”叔叔用蒙古刀從羊背上割下一塊羊肉遞給我，吃一口，“啊！”肉質鮮嫩細膩，入口滑而不膩。在蘸一下特制的醬料，更是美味。熏烤中帶點微辣，糯軟而爽口，一點兒也不覺得油膩。在喝一口奶油茶，太舒服了，真是人間美味啊。
聽了我的介紹，你一定饞涎欲滴了吧?朋友，那就請你到我的家鄉來吧，我一定用最隆重的蒙古族傳統禮儀歡迎你，帶你去品嘗著天下美味——烤全羊。
