今天，老師布置了一篇作文《我學會了什么的》讓我們寫。我想啊想，到底寫些什么好呢？哦，對了，我最喜歡吃媽媽煎的荷包蛋了，于是，我就虛心地向媽媽請教怎樣煎荷包蛋吧！

首先，媽媽讓我從冰箱拿出兩個雞蛋，媽媽教我先把平底鍋洗干凈，我一聽到“平底鍋”三個字，就哈哈大笑地問道：“這不就是喜羊羊與灰太狼的故事里的平底鍋嗎？”媽媽輕輕地摸了摸我的頭笑著說：“平底鍋也叫不粘鍋，如果要煎食物的話，用不粘鍋就不那么容易煎糊啦！”然后，我們開始煎荷包蛋了，我先打開煤氣灶，再把平底鍋放到灶頭上面，用火把鍋燒干，再將油倒到平底鍋上，“不用倒太多油！”媽媽急忙告訴我：“鍋還沒干就倒油的話，油就會到處飛濺。”我問媽媽：“為什么會這樣呢？”媽媽解釋道：“是因為小水滴水量小，而油往往溫度要比水的沸點要高得多，當水遇到熱油時，瞬間就能將落入的水滴汽化，而汽化后體積急劇增大，就相當于爆炸一樣，將包圍著的油炸開，這就是油星四濺的原因了！”接著，我把雞蛋殼往碗邊一敲，再把雞蛋殼破裂的地方向外一剝，雞蛋就滑進鍋里了，頓時鍋里便“噼噼啪啪”響起來，蛋白就凝固了，我連忙在雞蛋上灑上點鹽，我剛想把雞蛋反過來煎，誰知還沒來得及把雞蛋反過來，油就把一小部分雞蛋白“踢”了出來，嚇得我立刻躲到了廚房門外，就像縮頭烏龜一樣。媽媽教我把火關小，幸好還來得及，一下子就把雞蛋反了過來煎，沒把雞蛋煎糊。好險！我終于煎完了雞蛋的另一面，雞蛋兩面都煎得金黃色，既新鮮又好吃的荷包蛋就出鍋啦！我把煎好的雞蛋鏟到碟子里，又用同樣的方法煎好了第二個荷包蛋。

我小心翼翼地端起碟子，拿給爸爸一起分享，爸爸嘗了一口，馬上豎起大拇指說：“真好吃！”我也迫不及待地嘗了一口，哇！真香、真好吃！

學煎荷包蛋給我帶來許許多多的樂趣，還讓我增長了很多知識，我下定決心以后要多煎荷包蛋跟爸爸、媽媽一起分享！