有一種動物善于隨著環境的變化，隨時改變自己身體的顏色，這種動物叫“變色龍”。其實在我們的生活中，有很多食物也會變色。如切開的土豆、削好皮的蘋果、煎炸的大蝦等。其實白糖也是“變色龍”。白糖在我們生活中幾乎家家都有，我們對它再熟悉不過了。但是，你見過會變顏色的白糖嗎？今天我們家蒸大米，盛飯放糖時，我驚奇地發現本應該潔白的白糖變成了另一種顏色——淡黃色。這究竟是怎么回事呀？爸爸從超市買來一些白糖，一直開著口放在了廚房里，因為吃太多糖對身體不好，平常我們幾乎都不用它。今天吃蒸米時，我盛了一些，卻發現“變色”的異常，本應該潔白的白糖卻變成了另一種顏色——淡黃色。我看過來，看過去，也弄不明白這究竟是怎么回事，更不敢再食用它。爸爸媽媽一時也說不出原因，看我百思不得其解，就鼓勵我去查電腦。

現在正是吃飯時間，等開機、啟動、查找后，飯早涼了。我忽然想起了我在學校訂的“科學大眾”——《小諾貝爾》，那可是一本百科全書呀，上面有很多寶貴的科學知識，也許在那本書上能找到答案。我打開書柜，拿出了3本分給爸爸媽媽一人一本，我們開始查找。“我找到答案了！”我激動地對爸爸媽媽說。爸爸媽媽趕緊把椅子搬到我身旁，聽我講解白糖變色的原因。“家中食用白糖通常是以甘蔗或甜菜為原料制成的。這些原料本身就是含有非糖成分，如葉綠素、中黃素和胡蘿卜素等，這些物質自身帶有各種不同的顏色。在制糖的過程中也會產生各種有色的有機化合物，但是白糖之所以色澤較為純凈，是因為它們額外地經歷了反復脫色等精加工工藝，盡可能地去除了那些有色的非糖成分，然而提純工藝畢竟不能做到百分之百的去除有色非糖成分。因此，在開封后長期放置溫度、濕度較高的場所，白糖中少量的有色非糖分就會吸引空氣中的水分，滲透到白糖晶體的表面，白糖就改變顏色了。變色后的白糖仍然很甜，不影響食用，對休體無害。”

爸爸聽后拍拍腦門恍然大悟地說：“原來是我在存放白糖時沒有封口，又放在溫度較高、潮氣較大的廚房里面的原因呀，以后再買白糖時，要不少買點，要不就把它放在玻璃瓶里擰緊瓶蓋。”

生活處處有學問，讓我們用一雙善于觀察的眼睛去發現它吧，你就會學到很多有用的知識。這次的經歷讓我長了見識，也讓我懂得了萬事都有它自己的科學道理。