食用菌的組織分離及子實體的形態(tài)結(jié)構(gòu)

一、目的要求1.掌握食用菌的組織分離及培養(yǎng)方法。2.觀察食用菌的孢子及子實體的形態(tài)結(jié)構(gòu)

二、實驗原理

將子實體、菌核、菌索等一小塊組織放于斜面培養(yǎng)

基上，使其萌發(fā)為純菌絲的方法，稱為組織分離。

組織分離法具有簡便、易成功、能保持原菌種性狀等優(yōu)點，但重復(fù)多，易退化，應(yīng)與孢子分離交替

進行。組織分離法適用于絕大多數(shù)食用菌。

鎖狀聯(lián)合簡介

鎖狀聯(lián)合是許多高等異宗結(jié)合擔(dān)子菌在菌絲發(fā)育過程出現(xiàn)的一種特征性結(jié)構(gòu)形態(tài)。擔(dān)子菌子實體成熟后產(chǎn)生擔(dān)孢子，擔(dān)孢子從成熟的子實體菌褶里彈射出來，遇

到適宜的環(huán)境長出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每

個細胞有一個核。芽管分枝伸長，形成單核菌絲，性別不同的單核菌絲結(jié)合(質(zhì)配)后，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯(lián)合。雙核菌絲借助于鎖狀聯(lián)合，不斷進行細胞分裂，產(chǎn)生分枝，在環(huán)境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。雙核菌絲經(jīng)過一段時間的生長發(fā)育后達到生理成熟，遇到適宜的溫度、濕度、光照、通風(fēng)等條件，雙核菌絲扭結(jié)形成菌蕾，菌蕾發(fā)育成子實體。在子實層中，雙核菌絲頂端產(chǎn)生擔(dān)子，其遺傳物質(zhì)進行重組和分離，形成擔(dān)孢子。孢子成熟后，從菌褶上彈射出來，完成一個生活周期。

鎖狀聯(lián)合及擔(dān)孢子形成的簡介

擔(dān)子菌子實體成熟后產(chǎn)生擔(dān)孢子，擔(dān)孢子從成熟的子實體菌褶里彈射出來

擔(dān)子和擔(dān)孢子形成的連續(xù)階段(A)雙核菌絲的頂端細胞膨大;(B)核配后的單核雙倍體擔(dān)子;(C)減數(shù)分裂后含四個子核的擔(dān)子，擔(dān)孢子梗開始長出;(D)擔(dān)孢子梗上產(chǎn)生擔(dān)孢子原基，細胞核準(zhǔn)備移入其中;(E)細胞核移入擔(dān)孢子原基中;(F)高度液泡的成熟擔(dān)子，其上著生四個單核的擔(dān)孢子。

三、材料及用具

1.材料：各種食用菌。2.用具：電爐，培養(yǎng)箱，接種針等

四、實驗步驟(一)、食用菌的組織分離及培養(yǎng)

1香菇及平菇的組織分離及培養(yǎng)(2皿/人;3塊/皿)。先到平板(2皿/人)

菇體表面用70%酒精消毒;用手從菌柄處對開菌蓋;解剖刀過火;從菌柄與菌蓋交界處的菌肉組織取黃豆粒大小的組織塊(3塊);用接種針挑取放入平皿;25度培養(yǎng);下次實驗觀察結(jié)果

2香菇及平菇的組織分離及培養(yǎng)(2支/人;1塊/支)。菇體表面用70%酒精消毒;用手從菌蓋邊緣對開菇體;解剖刀過火;從菌柄與菌蓋交界處的菌肉組織取黃豆粒大小的組織塊(1塊);用接種針挑取放入試管斜面上;25度培養(yǎng);下次實驗觀察結(jié)果

(二)、食用菌子實體的形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察