昨天下午，我上興趣班回來，感到肚子餓了，就想煎一個蛋餅，我讓媽媽教我學做蛋餅。

做蛋餅需要調料、平底鍋、蛋、面粉。我系上圍裙、袖套后，舀一勺面粉倒入碗中，用力壓一下，使面粉平均，倒上干凈的冷水，拿出筷子攪拌。攪拌時先攪拌被水浸濕的，后攪拌在碗口周邊的面粉，否則面粉會成為一團，難以攪拌。攪拌面粉一直要攪拌到面粉沒有顆粒為止，否則不好吃。

攪拌好面粉，我就把蛋打入面粉中，攪拌幾下，倒上鹽、味精、火腿腸和蔥，開始煎蛋餅了。這次媽媽不僅一旁指導，還親自上陣，不一會兒，蛋餅就順利出爐了。蛋餅十分漂亮，綠的蔥，紅的火腿腸片，黃的蛋和面粉，搭配得當，十分好看。我像餓死鬼般狼吞虎咽地吃起來，一口氣吃了三分之一。

我為了煎得更好，就開始煎第二個蛋餅了。俗話說心急吃不了熱豆腐，我急于求成，竟忘了媽媽要將面粉攤開的忠告，直接放入清水。結果面粉成了一團一團的，費了很大周折才把顆粒消滅干凈。

接著，我打入了蛋，但鹽和味精卻放多了，攪拌，我再把火腿腸片放進去，就一切準備就緒了。我將火點著，把鍋中的水珠燒干，再倒入了油，可我又把油倒多了。倒好油后，就將平底鍋拿起來晃幾下，讓油流向四周。接著，將蛋、面粉和火腿腸片均勻倒入鍋中，讓它慢慢煎幾分鐘。然后，用筷子翻起一點看看，哦，熟了，我就將它翻過來，再讓它煎幾分鐘，為了讓它更快熟，我還用鍋鏟壓幾下蛋餅。

過了幾分鐘，媽媽說到：“好了。”我卻固執地認為還沒好。又過了一會兒，整個廚房香氣彌漫，我湊上去一聞，蛋餅香噴噴的，我翻過一點看看，已經燒焦了！我手忙腳亂地把蛋餅翻過來，關火，放進碗里。

蛋餅表面到處是一塊塊黑黑的印跡，火腿腸片幾乎都整個變黑了，樣子就像一個火腿腸煎蛋比薩。一聞，這個蛋餅有焦味。我餓極了，不顧三七二十一，一口咬了上去，有些脆，有焦味也好吃。爸爸夸我燒得比媽媽還好，我心里美滋滋的。

我要再接再厲，燒得更好。