安全生產總結制度

由佚名分享時間：2024-04-15 21:06:29 加入收藏我要投稿點贊

安全生產總結制度(通用8篇)

制度可以規范行為，減少不規范行為的出現，確保工作的合法性和公正性。要怎么寫安全生產總結制度呢？下面給大家分享一些安全生產總結制度，供大家參考。

安全生產總結制度篇1

安全生產工作制度

1.建立、健全安全生產責任制

1.1成立安全生產委員會，下設安全生產辦公室，并配備專職安全員。

1.2安全生產委員會由公司主要領導、各部門負責人組成，主要負責公司安全生產工作的組織、領導。

1.3安全生產辦公室設在綜合辦公室，負責日常安全生產工作的管理、監督和檢查。

1.4公司各部門負責人和安全生產辦公室成員，為安全生產第一責任人，對本部門的安全生產工作負全面領導責任。

1.5公司所有從事安全生產工作的人員，必須經過專業培訓，考試合格，持證上崗。

1.6公司應根據生產安全事故應急救援預案，設立應急救援指揮部，并配備專業人員，組成應急救援隊伍。

1.7公司應組織全體人員定期進行應急訓練，提高應急意識，提高應急處理能力。

2.安全生產管理

2.1公司各部門必須貫徹執行國家有關安全生產的法律、法規，加強安全生產管理，不斷改善勞動條件，提高安全生產水平。

2.2公司的生產、工藝、基建、設備、財務、勞動工資等部門必須各負其責，密切配合，共同做好安全生產工作。

2.3各部門、科室必須制定和落實安全生產責任制。

2.4公司應定期召開安全生產工作會議，研究本公司的安全生產工作，解決安全生產中的重大問題。

2.5公司應定期進行安全生產檢查，發現事故隱患，應立即采取措施予以整改，并上報公司領導。

2.6公司應定期進行安全生產宣傳教育，提高職工的安全生產意識。

2.7公司的生產設備、安全設施、安全防護用品應由設備、安全、勞動工資等部門負責購置、安裝、維護和保養。

2.8公司的生產部門必須嚴格執行工藝規程和設備操作規程，嚴禁違章操作。

2.9公司的勞動保護用品的采購、發放、使用，應由勞動工資部門負責，并制定相應的管理規定。

2.10公司應定期進行勞動保護用品穿戴和安全防護用品使用的檢查，并作好記錄。

3.安全生產設施

3.1公司應加強安全生產設施的投入，確保安全生產設施的完好。

3.2公司的消防、環保、安全設施，應由設備、環保、安全等部門負責，定期進行檢測、檢驗、維護和保養。

3.3公司應定期進行安全生產設施的演練，提高職工的安全防范意識。

4.安全生產考核

4.1公司應將安全生產工作納入干部和職工的考核范圍，實行一票否決。

4.2公司在考核干部和職工時，必須嚴格執行安全生產的各項規定和考核標準。

4.3公司在考核干部和職工時，應將安全生產工作作為重要依據。

安全生產總結制度篇2

第一條個人的防護

1.安全措施，從員工本身做起，適當地防護上班，工作服整潔舍身，帽子或發罩、發網固定在頭部；

2.鞋子要穿得舒適，鞋跟必須堅固，鞋帶亦要扎牢，防止拌倒；

3.帶有危險物品如隨身飾物、別針等，必須避免或清除，以免不慎掉落食品中或機具內，造成嚴重的后果。

第二條行進的方向

1.具有規模的餐廳都訂有安全規則，重視員工的動線安排，廚房動向設定成“單行道”方向行進；

2.廚房在尖峰時間，要在忙碌中仍有秩序，如在拐彎轉角處或上下樓梯先打招呼，保持靠右方單行道的走路習慣，并且速度不要過快，以免碰撞；

3.端送熱的盤子要格外當心，除提醒對方外，自己也要用毛巾墊住并拿穩；

4.注意地上的障礙物，通道若有積水潮濕，應即清除，以免絆倒滑跤。

第三條機具的操作

1.做好安全裝置，如壓力容量、壓力負荷量表、蒸氣鍋爐隔熱自動開關等；

2.熟諳操作方法，如攪拌機的正確操作，用瓢勺喂進，切忌直接以手接近；

3.熟悉電氣用具電鍋烤箱、電扇廈工作燈等之電線收藏，用電常識，濕手不得接觸電源插座廈開關，以免觸電。

第四條刀具的使用

1.刀具的方法要正確，握刀永遠握住刀柄，銳面朝下，不要急抓亂摸刀口，并握牢置平，以防掉落或割傷；

2.不得以刀具作為開罐器或螺絲刀使用，不用的刀具要穩當放置安全刀架上，不得隱藏在櫥柜或抽屜，以免誤傷。

第五條物料的搬運

1.考慮人力的負重力量，應以普通人力能予以移動的重量與客積程度為宜，因為起卸、移動、過礙、堆高、整理等，端賴普通人之體力能移動的時候較多；

2.使用手推車，注意搬運路線的障礙以免碰翻滑倒；

3.物料箱或不可堆置過高或堵塞通道及出入口處，造成工作的不便利；

4.破損的玻璃器及陶瓷器或遲鈍的刀，不宜勉強使用，以免造成割傷。

第六條升降梯使用

1.升降梯可協助將物料食品運至高層樓，注意其安全性，不可將頭、手伸出升降梯外；

2.普通攀高梯子的使用，采用人字形梯，事先要檢查梯子的接頭處有無脫節，擺放地面要平坦而平衡穩固，融免梯子傾斜或滑倒，階梯處均須有顯示標示。預訂踏空摔倒。

安全生產總結制度篇3

根據公司安全生產控制目標，車間為加強安全生產管理工作，保證安全生產管理和規章制度的貫徹執行，認真落實安全生產責任制，完善安全生產檢查和考核制度，杜絕“三違”行為，嚴格遵守操作規程，防止各類事故的發生，維護職工利益。貫徹執行“安全生產、人人有責”和增強各負其責的安全意識，落實安全生產責任和工資分配掛鉤，特制定本制度

第1章車間安全管理總則

1、安全是保證車間正常生產的重要一個組成部分。

2、安全是車間發展與保障家庭和諧的一個必要條件，每位職工都必須對此條件負責。

3、要求每位職工對其自身的安全負責，同時也必須對其他職工的安全負責。

4、每位職工應對傷害與事故的責任負責，也應對工傷的后果負責。

5、每位職工都必須參與公司、車間、班組組織的各項安全活動，都有責任對其所在作業區域、操作過程的安全負責。

6、車間不能容忍和放縱任何偏離安全制度和規范的行為，對不遵守安全責任制度有關“三違”行為，車間必須嚴格制止，并對其行為進行嚴肅處理。

第2章獎勵與處罰

第一條安全管理是維護職工利益的具體體現，安全獎勵和工資掛鉤，對于能夠自覺遵守以下條款的個人，有車間給予獎勵。

1、認真遵守公司和車間安全各項管理制度，在安全生產過程中，能認真落實安全工作責任制。

2、在安全生產過程中，能積極在安全技術和安全管理方面提出重要建議和防止事故的安全措施，車間給予特殊獎勵。

3、堅守崗位，忠于職守，在安全生產中無任何違紀現象。車間給予獎勵。

4、開展號班前、班中、班后作業區域的安全檢查，營造安全文明、健康的生產工作環境，確保安全生產。車間給予獎勵。

第2條對于下列行為的個人，由車間及與經濟處罰，造成重大

事故或損失的上報公司處理。

1、由于違章造成企業和車間遭受損失的。

2、私自操作設備，干不具備開工票和沒有接到車間指令的工作以及造__全事故的。

3、對車間安全設施人為損壞者。

4、發現事故隱患經通知后不及時解決和不進行整改的。

發生事故后，有意破壞現場，弄虛作假，推卸責任或謊報事故情況和原因的。

安全生產總結制度篇4

一、施工安全控制的程序

1、根據“安全第一、預防為主”的安全控制方針，確定安全控制目標。安全控制目標是減少和消除施工過程中的事故，保證人員安全和財產免受損失。具體可包括：a）提高管理人員的管理水平，增強操作人員的安全意識。b）減少或消除人的不安全行為。c）減少或消除設備、材料的不安全狀態等。

2、編制項目安全技術措施計劃。

3、有效地實施項目安全技術措施計劃。

4、對實施效果進行驗證。

5、持續改進安全管理績效。

二、施工安全控制的基本要求

1、必須取得安全行政主管部門頒發的.《施工安全許可證》后才可開工。

2、總承包單位和每一個分包單位都應持有《安全生產許可證》。

3、各類人員必須具備相應的執業資格才能上崗。

4、所有新員工必須經過三級安全教育。

5、特殊工種作業人員必須持有特種作業操作證，并嚴格按規定定期進行復檢。

6、對查出的安全隱患要做到“五定”，即定整改責任人、定整改措施、定整改完成時間、定整改完成人、定整改驗收人。

7、必須把好安全生產“六關”，即措施關、交底關、教育關、防護關、檢查關、改進關。

8、施工現場安全設施齊全，并應符合國家及地方有關規定。

9、施工機械（特別是現場安設的起重設備等）必須經安全檢查合格后方可使用。

三、施工安全控制的基本思路和方法

1、提高安全意識和安全管理水平。

2、盡可能完全消除有不可接受風險的危險源。

3、如果是不可能消除有重大風險的危險源，應努力采取降低風險的措施。

4、在條件允許時，應使工作適合于人。

5、應盡可能利用技術進步和推廣采用新技術、新工藝來改善安全控制措施。

6、應考慮保護每個工作人員的措施。

7、應將技術管理和程序控制結合起來，有效開展預防活動。應有可行的、有效的應急預案。

8、作為最終手段，還應考慮使用個人防護用品。

安全生產總結制度篇5

1、0總則

為保護員工在工作過程中的安全和健康，促進公司健康發展，提倡安全第一，預防為主原則，根據有關安全法規和規定，結合公司實際情況，特制定本制度。

2、0適用范圍

適用公司所有在冊員工，包括試用期員工。

3、0職責

3、1全體員工都必須在各自的崗位上，承擔職責范圍內的安全責任，對自己的行為負責，并負責此制度的執行;

3、2安全監督員負責安全監督、檢查;

3、3公司綜合部負責此制度的執行;

3、4安全領導小組監督此制度落實、安全管理的培訓、事故的調查和處理。

4、0內容

4、1安全事故管理范圍

生產安全(包括特別設備安全)、用電安全、交通安全、消防安全、廠區安全及食品安全。

4、1、1生產安全

1)焊接人員進入工作操作前，必須佩帶防護面罩、眼鏡、手套;操作前檢查電源及氧氣瓶閥門;操作結束后及時關閉;

2)篩松、混料、投料工作前必須佩戴防塵面罩、手套等防護用品;

3)叉車司機須持證上崗，嚴禁在生產區行駛超過5km/h;嚴格按照叉車操作規程工作;

4)使用貨物周轉車的跟車人員，必須與車體保持0、5米的車距;

5)酸洗員工在工作前穿戴好防護圍裙、口罩、手套;女員工長發隱于帽子內;使用工具歸位正確、擺放整齊;

6)起料、溢流班組在攀登工作用梯時，嚴禁漫不經心東張西望，應手扶穩、腳踩正;平臺操作員嚴禁工作期間倚靠、攀爬鐵欄桿。

7)鍋爐員工須持證上崗，嚴格執行崗位操作規程;

8)使用空壓機、水處理加力罐人員嚴格執行崗位操作規程;

9)具體崗位安全管理參照本部門的《安全生產管理規定》和《操作規程》執行。

4、1、2用電安全：

1)嚴禁在車間內用生產用電充電動車電池;

2)保持電氣設備整潔完好，防止受潮，禁止用腳踢開關或用濕手扳開關;

3)電工持證上崗，變、配電室非工作人員不得入內;

4)電器設備維修時，必須嚴格執行停電、送電和驗電操作規程，未經配電室認可，一律不準帶電作業;(特殊情況有可靠的安全保護措施外)

5)若發現電路故障(漏電、保險絲熔斷、電線絕緣損壞、控制失靈、電機損壞等)，應立即切斷電源通知電工檢修，非電工人員一律不得拆修。

4、1、3交通安全

1)應遵守道路交通安全法律、法規的規定，安全、文明駕駛。不超速、不酒后、不疲勞駕駛;

2)上、班騎摩托車，、電動車的員工必須防護齊全、戴頭盔;

3)員工上道路行駛前，應當對摩托車、電動車的安全技術性能進行認真檢查;不駕駛有安全隱患的機動車、摩托車、電動車;

4、1、4消防安全

1)嚴禁在生產區域內吸煙、動用明火及堆放易燃易爆物品;

2)嚴禁個人使用或破壞各種消防設備(消防栓、消防箱、滅火器等)

3)熟練掌握各種消防器材和熟知存置位置;根據火種能明確使用相應的器材：油類及化學物品可干粉、清水泡沫、二氧化碳滅火器;電器類使用二氧化碳、鹵化烷滅火器

文件名稱：安全管理制度

4、1、5廠區治安安全

1)門衛人員嚴格管理進入公司內的外來人員、車輛，并進行登記在冊;對外出貨廂車輛進行清點、檢查;

2)嚴禁生產場所道路內私車行駛、停放;

3)進入公司內的所有電動、機動車輛限速，不得超過5km/h;

4)嚴禁員工動用消防設備及辦公設施;

4、1、6食品安全

1)購食品時，必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質量安全;

2)嚴禁使用超過保質期、保存期失效的商品;

3)嚴禁使用不符合衛生要求的腐爛變質食品。

4、2安全培訓

員工必須先進行崗前的安全培訓，培訓合格需簽訂安全責任書。

4、2、1培訓內容

4、2、2公司級培訓

1)國家安全工作方針、政策、法規、條例;

2)企業安全管理制度、守則;

3)安全生產法規和安全知識;

4、2、3部門級培訓

1)崗位安全生產技術操作規定;盛華

文件名稱：安全管理制度

2)生產現場安全管理規章制度;3)安全生產紀律、轉崗培訓和文明生產要求;4)生產現場環境、工作特點，可能存在不安全因素的危險作業部位及必須遵守的事項、4、2、4班組培訓1)員工從事生產工作的性質，必要的安全知識，機器設備及安全防護設施的性能和作用;2)本工種安全操作規程;3)班組安全生產、文明生產基本要求和勞動紀律;4)本工種事故案例剖析、易發事故部位及勞防用品的使用要求、4、2、5培訓方式1)崗位培訓、會議、報欄、員工手冊;2)班前、班后會，例會、管理會議、4、2、6建立培訓檔案1)對培訓員工進行安全知識考評;2)建立員工安全考評檔案，作為檢查總結安全工作的依據、4、3安全生產管理

4、3、1各崗位員工必須熟知崗位操作規程和安全防范常識方可上崗;

4、3、2員工堅守崗位，禁止擅自把自己的工作交給他人;

4、3、3嚴禁工作場所打鬧、睡崗、脫崗及做與工作無關的事情;

文件名稱：安全管理制度

4、3、4嚴禁酗酒員工進入工作崗位;

4、3、5修理機械、電器設備前，必須在動力開關前掛上“有人工作，嚴禁合閘”的警示牌，非工作

人員禁止摘牌合閘(警示牌必須誰掛誰摘)。

4、3、6新安裝設備、新作業場所及經過大修或改選后的設施，需經安全驗收后，方可進行生產作業;

4、3、7嚴格執行《交接班制度》和崗位操作規程，重大安全隱患必須記入值班記錄并上報公司領導;

4、2、8員工因工作失誤、失職、違反操作規程行為造成的安全事故，責任由員工自行承擔。

4、3安全生產的獎勵措施

4、3、1公司在安全生產實行“重獎重罰”，對有突出貢獻的班組和個人給予獎勵，對違反安全生產制度和操作規程造成事故的責任者，要嚴肅處理，觸犯刑律的，交由司法機關處理。

4、3、2公司全體員工發現重大設備缺陷和隱患，敢于制止違章指揮、作業，避免設備和人身事故者，給予獎勵：

1)避免人身死亡和重傷的獎勵1000—3000元;

2)避免重大設備事故的獎勵：1000元;

3)避免重大火災事故的獎勵：1000—__元。

4、3、3公司設立安全獎，每個季度對各生產班組實行安全考核。

4、3、4重大安全事故后，公司將根據事故責任大小對相關責任人做出處罰：

1)公司內部通報批評并處以個人200—500元的罰款;

2)取消本年度評選先進個人(班組)資格;

3)處以班組全體罰款100元。

4、4工傷事故處理規定

4、4、1工傷認定

1)從事本職工作崗位或執行上級領導臨時指派工作，造成負傷的;

2)在公司區域內工作時，遭到非本人能抗拒的意外傷害，而造成負傷的;

3)員工在上下班途中(指本人住址到公司距離時間內)出現的交通意外事故，而造成的傷害;

4)員工受公司指派出差、學習、開會、因公外出所出現意外造成的傷害;

4、4、2不認定的工傷

1)工作時間內因打架斗毆而造成的負傷;

2)工作前(或工作時間內)因喝酒造成的負傷;

3)不服從指揮和明知違反操作規程，還操作而造成的負傷;

4)出現事故后，不在24小時之內匯報，又沒有人能證明受傷經過的;

5)上下班途中違反《交通管理條例》或交通部門鑒定負主要責任的。

4、5工傷處理辦法

4、5、1重傷：達到勞動保險部門認定，并評為傷殘級別的，按《工傷保險條例》執行;

4、5、2員工因工受傷，不夠評定傷殘的，經縣級以上醫院診斷，醫療期發內100%的基本工資。醫療期滿后接到公司上班通知仍不上崗的員工，按曠工處理，連續超過三天曠工者，予以辭退;

4、5、3工傷員工工傷復發，經安全領導小組調研情況屬實，醫療期間發100%基本工資，不進行治療只是康復期發70%基本工資;

文件名稱：安全管理制度

4、5、4工傷員工受傷，確需到外地治療的，必須有市級以上醫院轉院單，本人申請，經安全領導小組研究同意后方可轉外地治療;

4、5、5因打架斗毆、喝酒，違反社會治安而造成的傷害，不發工資，醫藥費不予報銷;

4、5、6醫療費：員工受傷后醫療費由本人墊付，待康復后根據公司安全領導小組共同分析事故的責任，按責任大小比例給予報銷，特殊情況或緊急情況下公司可以墊付，康復后按比例報銷后的差額部分從工資中扣除;

4、5、6治療工傷期間，治療工傷以外的疾病所發生的醫療費不予報銷;

4、5、7工傷員工到崗后，可根據本人身體狀況申請或公司安排調整工作崗位。

4、5、8因違反操作規程或人為造成傷害的醫療費用在：

500元以下的罰款100—200元;

1000元以下的罰款300—500元;

__元以下的罰款500—800元;

3000元以下的罰款800——1000元;

4、5、9因違反操作規程，給公司造成直接經濟損失的，造價賠償。

4、6安全領導工作小組：

組長：陳建華

副組長：任憲軍賀榮坤

組員：陳鐵成王媛鄭文彬陳濤蔣鳳文陳晨田虎魏海英聶敏蔡強

李坤田傳珍劉學堂劉學濤李坤(水處理)王廣峰蔣安亮袁玉羅褚菲

孟苗苗吳敏劉兵

4、6、1安全領導工作小組職責

盛華

文件編號：sh—zh——02

文件名稱：安全管理制度

1)擬定修改、審批各項安全管理制度、標準及安全措施;

2)定期召開安全生產工作會議，及時解決安全生產中存在的問題;

3)對各部門安全生產進行總結、評比，部署安全生產工作。

4)對重大安全生產事故組織搶救、調查事故原因，分析事故性質;

5)對事故責任者的處理及防止類似事故再發生所采取措施建議;

6)對在安全生產工作中成績突出的部門和個人實施獎勵，對各類違紀現象實施處理或處罰。

4、7安全監督檢查員

陳濤劉兵

4、7、1安全監督檢查員職責

1)負責本公司的日常安全管理工作并對新進員工進行崗前安全培訓;

2)指導和督促本公司員工執行各項安全生產規章制度，

3)檢查和維護本公司的安全設施，指導員工正確使用個人防護用品。

4)負責建立健全安全臺帳，并負責登記工作。

5)組織開展安全生產大檢查，經常深入現場指導安全生產，遇有特別緊急不安全情況時，有權指令停止生產，消除安全隱患，并立即報告領導研究處理。

6)參加發生事故分析和處理的工作，協助領導落實安全防范事故工作的各項規章制度和措施。

4、8處罰措施

4、8、1違反以上規定的，處以50—3000元罰款，情節嚴重者交司法機關處理;

4、8、2對涂改檢查記錄、維修記錄、交接班記錄、醫療診斷憑證和隱瞞事故真實情況的，給予警告、行政記過、罰款及辭退處理。

安全生產總結制度篇6

一、村主任是本村轄區內安全生產工作的第一責任人。全面領導本村轄區內安全生產工作，并負全面領導責任。

二、認真貫徹執行國家和上級人民政府有關安全生產的方針政策和法律法規，把安全生產工作納入重要議事日程，主持研究和解決本村安全生產的重大問題。

三、建立健全安全生產管理機構和管理制度，督促檢查本轄區安全生產工作，分解安全生產考核目標，防止各類安全事故的發生。

四、負責檢查并督促本村轄區內各類企事業和個體經濟組織實施安全管理。采取有效措施協調解決本地區的重、特大事故隱患。

五、本村轄區內發生重、特大事故時，要立即趕赴現場，組織搶救，協助上級政府和有關部門做好善后工作和調查處理。

安全生產總結制度篇7

為了規范本公司安全生產的變更管理，消除或減少由于變更而引起的潛在事故隱患，特制定本制度，本制度適用于公司生產過程中工藝技術、設備設施及管理等永久性或暫時性的變化。

1、管理職責

1.1、變更申請人負責提出書面變更申請經部門負責人確認;

1.2、分管經理負責歸口部門的變更審核;

1.3、總經理負責變更的審批;

1.4、分管副經理負責對變更情況進行驗收。

2、變更分類

2.1、工藝技術變更

2.1.1、生產主要原料變更

2.1.2、工藝流程和主要生產條件的重大變更

2.1.3、工藝設備的改進和變更

2.1.4、操作規程的重大變更

2.1.5、工藝參數的變更

2.1.6、公用工程的水、電、氣等的變更

2.2、設備設施變更

2.2.1、設備設施的更新改造

2.2.2、安全設施的變更

2.2.3、更換與原設備不同的設備和配件

2.2.4、設備的材料變更

2.2.5、臨時的電氣設備變更

2.2.6、監控、測量儀表的變更

2.2.7、設備運行程序軟件的變更

2.3、管理變更

2.3.1、法律、法規和標準規范的變更

2.3.2、公司人員的變更

2.3.3、__機構的重大變更

2.3.4、管理職責的變更

2.3.5、安全標準化管理的變更等

3、工作程序

3.1、變更申請人提出書面變更申請，說明變更的具體情況及相關依據，并對變更存在的風險情況進行分析，變更申請部門負責人簽字認可。

3.2、變更申請部門負責人將變更報告送交分管副經理審核。

3.3、分管副經理審核后報總經理批準。

3.4、變更審批后，變更申請部門__人員進行變更的實施。

3.5、變更實施前，實施部門要對變更的實際過程進行風險分析，制定相應的措施后，實施變更。

3.6、分管副經理負責對變更的的實施結果進行檢查驗收。

安全生產總結制度篇8

一、進貨索證索票制度

(一)嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產者)的許可證和食品合格的證明文件。

(二)對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注經過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。

(三)購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票;或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯系方式;銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等資料。

(四)索取和查驗的營業執照(身份證明)、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票(憑證)應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

二、食品進貨查驗記錄制度

(一)每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等資料。

(二)采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

(三)食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的&39;保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示;對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情景應當在進貨臺賬中如實記錄。

三、庫房管理制度

(一)食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

(二)食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。

(三)食品應分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

(四)貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等資料。

(五)建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，

及時清理不貼合食品安全要求的食品。

(六)食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，堅持干燥和整潔。

(七)工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，堅持個人衛生。

四、食品銷售衛生制度

(一)食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。

(二)銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。