既然吃飯被稱作了美食，那么也就很自然地有了秀的成分。美食是一場秀，而且是一場立體的秀，可以理解為每一道菜的色香味形就是秀，可以理解為酒店的裝飾就是秀，可以理解為女士的媚男士的酷就是秀。不過還有一種秀，是我們一起參與的一場秀，卻常常將它忽視了。

不要急于說你沒有秀過，只要你不是一個人孤零零地坐在酒店里，那么你已經秀了，說不定你還是一個角兒。這種秀，既可以是你的個人秀，也一定是同席者的集體秀，完全就像是唱卡拉OK，既是消費者，同時也是做秀者。

一頓飯，要達到美食的境界，不僅店要好，菜要好，最終極的要求是同席者的投緣和默契了。尤其是初次相見的應酬，其實是有很多很無聊的程式，比如交換名片等等，據說在國外，這簡直就是荒唐。在彼此正襟危坐的時候，眾望所歸的領銜主演或許就脫穎而出了。他是氣氛的調節師，他對同席者的一一恭維，顯得非常真實，讓人聽得很舒心，卻絕無肉麻之嫌。他或許非常海量，但是并不惡恨恨地挑釁，總是弄得你感覺到自己手中端著的是一杯不得不喝的酒。他會說一些分寸適當的段子，但是決不獨領風騷，鶴立雞群。他真有這樣的本事，酒未過三巡，同席者已經卸下了矜持。于是這一桌美食和人開始了心有靈犀的關聯，以至于過了好些天，當同席者再次有約時，居然還會念叨起初識應酬的某一個菜。這就是一桌菜一群人的物質和精神的互動。回過頭去一想，這個氣氛調節大師，實在是這一場美食秀的指揮。

并不是每一次吃飯都會有一場精彩的美食秀。或許是三杯兩盞淡酒外加一張手機都未留下的名片，變就冷冷散場；或者飚牛逼飚身份飚霸氣，一兩個人的個人秀，煞了同席的風景不算，也敗壞了美食秀菜和人的連接，以至于過了好久，同席者還在耿耿于懷一兩個做秀者的無聊，卻早就忘記了那天的菜其實本來很地道，一點都不枉美食這個榮譽的，僅僅是美食家的秀沒有秀好。

一起吃飯，你是不是希望同席者中有比你更懂美食的？這是一個問題？是的，這是一個問題。

活到老，吃到老，當然也必須學習到老；學習什么？學習的是吃，邊吃邊學。既然吃也算是文化，于是吃到老學習到老，也就等于學文化到老的意思。比如吃，是沒有文化內涵的，感覺上就是動物填飽肚子的過程，到了食，不僅雅致了很多，而且也有了文化，飲食男女真不是吃可以替代得了的。而當食上升到美學的高度稱為美食的時候，那學問就大了。你要是不好好學習，一輩子就只配吃。

美食是需要有人指點迷津的，這不僅是說怎么領略美食之美，還包含了怎么食的規則。面對如此的博大精深，常常就有人因為學問膚淺而怯生，但是別擔心，三人食必有吾師，美食界一向就是人才濟濟地方，好為人師的美食家一定就在席間。某男士某女士便是如此之美食家。跟隨著他們，即使是在大排檔的小吃，也可以進化為美食。不用看菜單，他們便可以熟稔告訴大家這個酒店傳承的歷史和看家之本領，尤其是菜的優劣得所，引經據典，旁征博引，席間竟然一片安寧。美食家的指點迷津，最讓大家深感輕松的事情，是在這個酒店里吃到了應該吃甚至必須吃的菜。但是你千萬別以為享受是純粹的。菜上了桌，同席者紛紛動箸，唯有美食家按筷不動；方有人拍案叫絕，美食家筷子夾起的卻是大家的熟視無睹，然后輕吐蓮云：吃這個菜最講究前三筷，這個順序一點不能亂，否則等于白吃；第一筷么，就是我筷中的夾著的傻了吧，一席十人，九人皆錯，眾醉獨醒。這以后再上來的菜，你都不知道應該怎么吃，而恰恰，美食家筷子夾起來的，就是你本來想吃的。

和這樣的美食家一起美食，如同和一個圍棋九段高手對弈，棋還沒擺，就發現自己的底氣找不到了。后來想想，學問還真長了。而后，面對這個菜，美食界又冒出來九個老師，在向人家講授前三筷