烹飪大賽策劃書

由 故事會 分享時間：2024-05-15 18:26:41 加入收藏我要投稿點贊

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烹飪大賽策劃書篇一

一、活動目的：我們已經到了大二了，馬上就要面對實習。舉辦這次烹飪大賽的目的是看同學們學到多少技術，另一點可以開發同學們對烹飪的興趣和正確對待規范的操作習慣。每道菜肴可以反映出團隊的配合是否融洽，為了以后的實習打下基礎多積累經驗。此次，烹飪大賽不僅展示了烹飪系的學生風范：而且營造了烹飪技術學習氛圍，同時講烹飪作品進行展示。我們這次比賽與往屆的烹飪大賽不同，以前大賽的重點是菜肴的色、香，味、意、形，我們這屆比賽重點主要放在規范操作，文明用語，言行舉止和學習態度上，但菜肴的色、香，味、意、形也會占一定分數，做出這樣的決定主要讓同學以平常心來面對比賽，從中發現問題并予以改正。具體安排如下：

二、活動時間：

三、比賽地點：

四、活動要求：每個團隊采用兩道熱菜，一道冷菜，一道自選菜的形式進行比賽，沒對選手由4至6名同學參加，比賽時每隊擁有兩套用具，主要是案板和灶臺。

五、各部門負責內容：

六、邀請嘉賓：學校各部門老師，學工處、教務處、烹飪系老師數名。

七、獎項：團隊一、二、三等獎、文明獎，金牌熱菜獎、金牌冷菜獎

八、預算經費：

烹飪大賽策劃書篇二

第一屆校園烹飪大賽

主辦單位：園林系分團委承辦單位：園林系分團委學生會

策

劃

書

2023年

月

一．活動主題

二．活動目的三．活動工作安排

四．經費預算

五、附件

一、活動的主題

弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風尚

二、活動背景與目的

本次活動是在響應學校對學生素質拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富同學們的業余文化生活，提高同學們的審美觀，培養同學們的創造力。同時，為了豐富廣大大學生的課余文化活動，提高大學生的生活樂趣，培養大學生的創新精神和動手能力，展示新一代大學生風采。

通過豐富多彩的飲食文化活動，營造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進學生健全的人格和情感價值觀的形成，提高同學們的品德修養，讓每一位同學站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對智慧的啟發和心靈的陶冶，帶來內心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質教育，推進校園文化建設的作用

三、活動的工作安排

1.前期宣傳

（1）海報宣傳

將在園林系樓前擺出宣傳海報和宣傳橫幅。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學生們的注意力、調動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。

（2）網絡宣傳

為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準備通過大學生最熟悉的網絡來宣傳此次活動。將相關信息放到武生院貼吧及網站上。

（3）人員宣傳

學生會將在食堂前設置擺點發放傳單對此次活動進行宣傳。宣傳方式以宣傳單,宣傳板為主。

2.工作安排

（一）報名階段

1.報名方式：學生以團體的方式在自己所在系報名，來進行2023年度的烹飪比賽決賽。

注：將優秀選手上報時請將各組選手詳細名單，決賽時所用菜肴的名稱、材料，以及對菜肴的簡介同時上報。

2.參賽對象：全校在校學生

（每組不超過3人)

2、喜愛烹飪，且有一定的烹飪經驗。每組一個菜，熱菜（素食或肉類)。熱菜要有家鄉特色。3.報名要求：

1、2名主廚，可帶1名助手

（二）比賽階段

1.比賽時間：2023年

月

日 2.比賽場地：北園食堂

3.器材設備：主辦方提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調味盒、調味品、油盅、菜盤,素食食材和肉食食材等；（如

需其他器材，請自行攜帶）

4.比賽賽制：比賽采用評分制，由評委負責打分（由專業評委和學生評委組成）

5.比賽程序：

（1）主持人講比賽規則（2）嘉賓發言宣布比賽（3）正式比賽

（4）初賽，選出決賽人員（5）決賽

（6）選出得獎人員，發出獎品 6.比賽流程：

（1）各位參賽選手的比賽場地、場次、時間由大賽組委會統一編制.（2）比賽時參賽選手由大賽工作人員帶領熟悉場地和比賽流程。

（3）比賽當日參賽選手提前20分鐘到場由工作人員引入比賽現場。

（4）參賽選手到達比賽場地后應聽從評委的開始口令方可操作。（在烹飪同時由主持人宣讀關于選手作品簡介）（7）參賽選手每完成一件作品后，將作品交付工作人員，由工作人員貼號送與評委，然后由工作人員帶領至選手休息區等候比賽結果。

（8）全部完成作品后請選手清理操作臺上自己物品，回到選手區休息等候。

7.賽場紀律：

（1）參賽選手衛生著裝，佩號入場。

（2）遵守賽場秩序，聽從評委及工作人員安排。

（3）非當地參賽選手及無關閑雜人員嚴禁進入比賽現場。（4）注意安全，完成比賽應及時離開比賽現場回到選手區等候比賽結果。

8、比賽規則：

（1）初賽，由兩道菜組成，一道素菜，一道葷菜。但分為必選菜和任選菜

必選菜：主辦方指定特定菜，選手必須制作。在比賽之前會進行通知。

任選菜：選手自行選擇菜肴，但必須提供食材清單。如主辦方沒有選手所需食材，則會通知選手改菜。所以選手應選擇大眾食材。

（2）比賽中以組作為單位，每組設主廚2名、助手1名（每組不超過3人）。由專業評委和學生評委負責打分。（一組中熱菜，共20分鐘一組）

（3）參賽選手提前20分鐘入場簽到，遲到15分鐘取消參賽資格。

9.評分細則：（附件）

10.其他

（1）在此次活動中我們將會對優秀選手（組）進行拍照和宣傳，并在活動結束后進行展覽。借此展示同學們的風采，同時擴大大學生烹飪大賽活動的影響。

（2）評分后的參賽作品將被現場展覽并接受同學們的品嘗。

（三）頒獎階段

1.結果展示：根據評委評分，匯總由高至低排列并公布結果。頒發獲獎選手獎杯和獎狀。

獎項評比：

1.一等獎：1組 2.二等獎：2組

3.三等獎: 3組五.經費預算及附件

1、報名階段

宣傳單：200份 20元報名表：100份 10元

2、比賽階段評分表、簽到表編號單評分細則表創口貼

一共15元

3、頒獎階段

一等獎： 60元獎品（1名）二等獎： 40元獎品（2名）三等獎： 20元獎品（3名）

暫時合計：245 元

2023年

月

烹飪大賽策劃書篇三

江蘇教育學院

校

園

廚

藝

大

賽

策

劃

書

數信院學生會

二零一一年三月

一、舉辦單位

活動主辦方：江蘇教育學院學生會

承辦方：江蘇教育學院數信院學生會

二、活動宗旨

本次活動作為江蘇教育學院的特色活動之一。希望通過這次活動，活躍校園文化生活，在展示教院學子的烹飪技藝同時，也培養學生團隊合作精神及動手能力，通過親手制作了解到每一份餐品的來之不易和其背后所付出的辛勤勞動，激發學生的創新意識、節約意識，同時也能充分展現教院素質教育的成果和學生的青春風采。

三、活動目的培養同學們的表演能力和社會適應能力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經濟動態。

四、活動時間、地點

活動時間：4月13日（周三）下午13:30。

活動地點：一食堂二樓

五、比賽內容

本次比賽分為兩大塊,分別是烹飪大賽和水果拼盤大賽。

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在烹飪過程中，最大限度地發揮地方菜肴的色、香、味、創新及食用價值。

4、做水果拼盤時,注意整體的拼盤形象和口味。

5、各個參賽代表隊的團隊協作能力。

六、賽程

1、相關工作人員（維護、助理）提前一個小時到達比賽現場，并對比賽用設備設施、原材料備料、燈光、音響設備等進行檢查，確保比賽正常進行。

2、評審團（含大眾評委）提前十分鐘到達比賽現場，核對比賽選手資料及菜品介紹。

3、比賽選手提前五分鐘到達比賽現場，清潔雙手，整理著裝。做好比賽前的準備工作。

4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以半小時為上限。

5、菜品制作后，參賽選手應現場對菜品進行簡單介紹，并回答評審團的問題。

6、評審團當場口評其菜品質量、優點及不足之處綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、營養價值、加、扣分依據等。

7、綜合得分由高到低決出冠、亞、季軍，并設立： “最佳現場表現”、“最佳團隊”“最佳人氣獎”三個獎項，并頒發相應獎品。

七、比賽規則

1、評委：校領導，食堂專業廚師5—7人，及各個系科2名大眾評委組成2、水果由選手自備，刀具餐盤由食堂提供（特殊用具自行安排）。

3、不得無故棄權，如有特殊情況應提前到學生會辦公室或到相關負責人處請假。

4、現場公布比賽結果，并由相關領導頒獎。

八、報名條件、方式和程序

1、我院在校學生，均可報名參加。

2、本次比賽以系科為單位，各系科在報名參賽隊伍中選派四隊選手（每對1-2人，其中兩隊參加烹飪大賽、兩隊參加水果拼盤大賽，院級系科可各增加一隊）。

3、活動確定后由相關部門發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

4、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學院相關單位（備注：隊長請寫上具體聯系方式）。

九、注意事項

1、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）。

2、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

3、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取去掉一個最高分和一個最低分之后得到的平均分。

4、各參賽選手自己注意安全和衛生工作。

5、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

6、如果對本次活動有疑問請及時聯系學生會負責人。

7、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理（對所在系科做一定的處罰）。

8、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

9、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

10、不準使用他人原料（物品）及半成品。

11、賽前由宣傳部進行全方位宣傳。

12、由承辦方確定現場主持人兩名。

十、評分標準

1、烹飪評分標準為色、香、味、形、名、現場整潔六方面，其中色、香、味各占20分，形、名各占15分，現場整潔占10分。

2、水果拼盤評分標準為創意、造型、刀工、衛生、現場整潔五方面，其中創意、造型、刀工各占25分，衛生占15分，現場整潔占10分。

十一、預算

所有預算用于購買材料和相關獎品獎勵。

十二、結束事宜

1、比賽結束后請各參賽選手自覺清理廢料。

2、工作人員維持現場的秩序以及衛生。

3、請所有來賓、選手、工作人員合影留念。

4、所有獲獎情況公布于告示欄中。

烹飪大賽策劃書篇四

一：活動主題：來吧！一起為女生所驕傲吧！（女生節烹飪小姐大賽）

二：負責部門：中山大學南方學院管理學系女生部

三：協助部門：信網部、宣傳部、策劃部、廣播站等

四：活動背景：在現今社會，許多女孩子都是在父母的襁褓中長大，缺乏女大學生應有的自強和自立。中山大學南方學院女生部是做好院系女生交流平臺，以全面“展現女生風采”為宗旨的，特舉辦此次活動。這是一個展現女大學生青春風采的舞臺，引導女大學生自強，自立，自愛，自尊，全面提高女同學的綜合素質。

五：活動意義：通過這項活動，讓更多的女大學生懂得自強，自立的重要性，學會生活，傳承中華民族傳統美德，提高自身的綜合素質。

六：活動名稱：：“**杯”中山大學南方學院烹飪小姐大賽

七：活動時間：“女生節”當天

八：面向對象：全院女生

九：地點：東區籃球場

十：前期工作：

1、宣傳部負責宣傳活動，包括海報制作，在校園各超市門口設有咨詢點，以及在中大南方的bbs上發有關帖子和在qq群上宣傳，還可以借用南方廣播站加以宣傳。和印發“安全小提示”。

2、外聯部負責到從化某間餐具廠里找贊助，希望他們能提供相關餐具；邀請大賽評委，3個教授，3個飯堂廚師；聯系場地負責人申請場地；邀請電子競技協會的干事，解決電的問題（電子競技協會之前有在籃球場上舉辦過比賽，對電的問題會有比較好的解決）；到學校申請借用消防用品；邀請校醫在場觀看，可以處理好突發事情。（若找不到贊助商，可以借用飯堂的）

3、組織部負責選購新鮮的材料（用不完可以賣給飯堂）、急救藥品和組織有關工作人員，以及做好報名的工作，統計好參賽人數，上報給上級。對參賽者做好資料的登記，如姓名，宿舍號和短號，并進行通知的工作；購買大賽上所用到的小禮品。

4、后勤部負責場地的擺設，還要準備垃圾桶等所要用到的必需品和擔任大賽完后的工作者。

5、準備大賽主持人2位，由組織部負責，選擇一些輕快的歌在現場播放，可以調節好氣氛。

主持人講解大會的流程。（由秘書處負責）

6、安排禮儀隊的同學在籃球場門口接待前來觀看的同學們和嘉賓們。

7、網絡部的同學負責攝影的工作，拍下最有趣最精彩的片段，并發上博客供同學們欣賞。

8、餐具可以用電磁爐不用燃氣爐，更加安全。

十一、活動安排：

1、禮儀小姐接待人員入場，入場后，到規定的時間，由負責人宣布比賽開始。

2、比賽規則：

⑴比賽分為兩輪，第一輪是指定菜式，同學們要做大會上所指定的菜式，做法也要一樣；第2輪是自選菜式，同學們可以選擇做自己喜歡做的菜，每個參賽者都會可以選擇一個小幫手。（指定菜式由飯堂廚師示范）

⑵嘉賓對菜式進行評分，嘉賓每人每次可以給到最高分就是5分，兩輪分數加起來最高的就是最終勝利者。

⑶比賽最后評出冠軍1名，亞軍3名，季軍5名，以高分數取勝，獲獎者可以獲得不同的精美小禮品。

3、由主持人開始主持大賽，并對參賽者說明比賽規則，著重注意安全的問題。在比賽過程中，主持人需要對參賽者的參賽情形有所講解。

4、比賽結束后，請嘉賓們說一說對這場比賽的感受，再由負責人做最后的講話。

5、同學們有序的離開現場，后勤人員就要負責好場所的搬拆。

6、所有負責這次活動的人員要留下來，總結經驗，商量一下有哪些做的不足的地方并加以改進。

十二、經費預算

1、后備藥品（自帶）

2、新鮮材料（200多左右，剩下的可以賣給飯堂）

3、精美小禮品（100元左右）

4、聯系廠商所需要的車費（30元左右）

5、垃圾袋（10元）

6、水杯4條（16元）

7、紙巾（20元）

8、場景布置（氣球，橫額）（30~50元）

十三：注意事項

1，由于烹飪是需要用到好多電器的，因此用電要十分小心，現場設置了多個滅火器，可以避免事故發生。

2，務必告知參賽者要小心用刀。

3，每個人在比賽前要熟悉我們所派發的“安全小提示”，這樣就安全多了。

烹飪大賽策劃書篇五

“名師高徒”烹飪大賽策劃書

一、活動主題：弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風尚

二、活動背景：五月春暖花開，萬物復蘇，正是養生健脾之季。在創先爭優的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應落

一、活動主題：弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風尚

二、活動背景：五月春暖花開，萬物復蘇，正是養生健脾之季。在“創先爭優”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

三、活動目的：為加強食堂與學生直接的聯系，提高同學們的實際操作能力，也為同學們提供一個鍛煉和自我展示的平臺。通過廚藝比拼，讓來自不同地區的同學在此平臺相互交流學習，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。

四、活動時間：5月14日—2011年5月29日

五、主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會

六、策劃承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

七、活動內容： 1.“走進食堂”環節 2.“名師高徒”環節 3.“烹飪大賽”環節前期準備

活動宣傳：

1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣傳

2、在雨無聲、空谷、校會網站上設置廣告宣傳，在空谷及校會網站設置活動專題

3、運用“校園飲食報”宣傳

4、在6b小廣場及東一食堂前設置宣傳點，并派發宣傳單

5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參加以上子活動。

1.在校學生通過向本學院學院生活部報名，每學院限兩名參賽者（一名部門成員，一名大一學生），組成一支學院代表隊。（注：名單要按照以下方式發：主題：第三屆飲食文化節，xx學院、參賽名單（姓名、聯系方式、年級、是否為部門成員），并且要在5月14日晚上10點前發到伙管會郵箱）

2.所有學院代表隊分成8組，2-3隊一組，分組隨機，每一組學生代表隊組合分配至8個食堂（南苑，春華苑，秋實苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號1-8組。

3.每食堂選派1-2名食堂師傅與相應學生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環節由食堂師傅向合作學生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。4.走進食堂

活動目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開化，促進食堂衛生條件和服務態度等各方面的提高，增進同學們對食堂工作的監督和了解。讓參賽學生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊同學對食堂的參觀和體驗，消除同學們對于食堂由于認識不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學們服務。活動時間： 5月14日

活動地點：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑

主辦單位：廣西大學飲食服務部、廣西大學學生委員會承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會活動流程： 1、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程 ①采購組在和食堂商定好采購時間

②與預定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程 ③與食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程； 2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環節 ①體驗組成員在活動當天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合 ②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程

③由食堂工作人員帶領，開始為期一個上午的食堂販售體驗 3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環節 ①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合；

②由飲食管理服務中心老師發表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義； ③參觀團由飲食管理服務中心老師帶領，同學們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環節進行參觀和了解； ④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負責人向參觀團介紹該食堂的相關情況，記者和相關同學也可以自由提問；

（注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發到伙管會郵箱，負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯系方式***）4.活動全程由媒體記者跟蹤報道。活動要求：各組參賽隊在體驗過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學院）等，參加完各自環節后，需將體驗經歷寫成新聞稿（主題：走進食堂，xx學院，新聞稿，并在5月21日晚上11點前發至伙管會郵箱），經篩選后擇優在校園網站（校會網站，雨無聲網站，空谷網站）或網站活動專題上發表。評分細則：

新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個學院都要發表），文章發表占30% 走進食堂環節占系列活動總分的15% 名師高徒

活動目的：為提高學生動手能力，增強學生與食堂師傅的聯系，增強學生團隊合作能力，培養良好團隊精神，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學生健康向上，團結奮進的精神面貌！活動時間：5月22日活動地點：萃苑食堂二樓

主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓 1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面（負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯系方式***）

2.參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品

3.由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解并現場演練 4.學生實地操作演練

5.師傅根據學生表現提出意見及改進建議 6.活動全程由媒體記者跟蹤報道

活動要求：參賽隊在培訓過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動（包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學院）等），參加完各自環節后，需將體驗經歷寫成新聞稿（主題：名師高徒，xx學院，新聞稿，投至伙管會郵箱），經篩選后擇優在校園網站（校會網站，雨無聲網站，空谷網站）或網站活動專題上發表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓過程制成ppt（5月24日晚上10點前發到伙管會郵箱，格式：名師高徒，xx學院，ppt/視頻）或視頻（ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進行ppt的講解，播放時間不超過3分鐘）。評分細則：

新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個學院都要發表），文章發表占30% 此環節占系列活動總分的10% 烹飪大賽

活動目的：為了促進同學們對于健康綠色飲食的關注，提高同學們的動手能力，豐富大學校園文化生活，展示當代大學生的風采和素質，陶冶大學生的情操。提高同學們的動手和創新能力，培養合作能力和集體意識，增強學生與食堂的聯系，特舉辦烹飪大賽。

活動地點：萃苑餐廳2樓活動時間：5月28日

主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會

參賽對象：1號至8號參賽隊，教師邀請隊，外校邀請隊，外教邀請隊，留學生邀請隊比賽流程：

賽前準備：

1、對參賽人員進行賽前培訓，使其了解比賽流程（負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯系方式***）

2、依據參賽組數布置比賽場地，準備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具

3、根據參賽組數準備調料（鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜），準備相應數量的餐具

比賽規則：

1、選手們所用食材需自行準備，主辦方只準備各式調料（特別調料需要參賽選手自己準備）、操作工具及碗碟，選手還需準備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前（需要做兩份）

2、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻（每組時間不超過3分鐘），此項占系列活動總分5%