在眾多的家鄉(xiāng)特產(chǎn)中，我最喜歡吃的是青蟹。媽媽買來兩只青蟹，我看見后高興得跳了起來。瞧，這蟹比我的拳頭還大。蟹的背是一個(gè)青綠色的殼，像古代武士手里的盾牌，非常堅(jiān)固。它瞪著一對(duì)綠豆大的黑眼珠，長著八條小腿，頭上還有一對(duì)像老虎鉗子似的大夾子呢!螃蟹那副兇神般的模樣，使人一見到就渾身發(fā)毛。

我用筷子用力觸碰青蟹，它的眼睛就會(huì)縮進(jìn)殼里。它的眼球?yàn)鹾凇⑼噶粒劬ο耠娨暀C(jī)上的拉桿天線，可以做360°的旋轉(zhuǎn)。更逗人的是螃蟹走起路來與眾不同，滿地亂爬，神氣十足，活像個(gè)橫沖直撞的醉漢。

我發(fā)現(xiàn)放在盆里的一只青蟹在吐泡泡，忙問媽媽:“青蟹為什么吐泡泡啊?”媽媽告訴我:“蟹在水里是用鰓呼吸的。它離開水后，覺得鰓部干燥，呼吸不方便，便把體內(nèi)的水一點(diǎn)一點(diǎn)吐出來，這樣把鰓弄濕潤些，才能吸進(jìn)新鮮空氣。

青蟹的吃法很多，清蒸、紅燒、煮湯、炒、燜、熗、烤俱可，可單獨(dú)烹飪，也可與其他多種食物搭配烹調(diào)。如“清蒸青蟹”、“烹蟹段”、“紅燒青蟹”等均久負(fù)盛名。

媽媽把洗干凈的青蟹放在鍋里，蓋上鍋蓋燒起來，這時(shí)我聽見鍋里發(fā)出“篤篤篤”的聲音。我知道鍋里的蟹在垂死掙扎。我真想揭開鍋蓋看看它們現(xiàn)在是什么樣子，可是媽媽說什么也不讓。旺火燒了20分鐘，香味透出來，饞得我口水直流。

我用雙手用力剝開橘黃色的蟹殼，雪白的蟹肉味道真鮮美，吃了蟹，別的菜都變得沒有滋味了。媽媽說，蟹肉營養(yǎng)豐富，叫我平時(shí)多吃些蟹，個(gè)子會(huì)長得更高