今天傍晚，我做完作業，走到廚房去看媽媽炒青菜。只見媽媽先把青菜洗干凈，打開煤氣，架上鍋，等鍋熱了，把油倒入鍋中。

不一會，鍋冒煙了，媽媽把菜下鍋，只聽見鍋里發出像放鞭炮一樣的“啪啪”聲，嚇得我連忙后退了幾步，只見媽媽在不停的翻炒，鍋中的響聲漸漸地輕了，我才湊近看，發現淡綠的青菜變成了深綠色的了，滿滿的一鍋青菜縮了一大半。我正納悶是怎么回事，媽媽在鍋里放了點水，鍋里的聲音更小了，鍋邊還起了許多小泡泡，蓋上鍋蓋，過了兩分鐘左右，媽媽欣起鍋蓋，在鍋里放了一點鹽和味精，再翻炒幾下，鍋里立刻散發出陣陣的清香。

最后，媽媽嘗了嘗咸淡，把菜盛入盤中。我迫不及待地吃了起來：“媽媽的廚藝真不錯!”我喜歡吃媽媽炒的青菜。