同學們一定吃過煎雞蛋吧。雞蛋可炸可炒可蒸……總之吃法很多。應有盡有。煎雞蛋這道菜，味道鮮美。，營養價值高，是人們不缺少的食品。煎雞蛋做起來也不復雜，你如果有雅興，不妨跟我學一手。

首先。選四個大雞蛋，最好是鮮的。再把鹽。蔥。姜，蒜等配料準備好，姜和蔥要洗凈，剁成碎未。蒜拍扁(小心手)，注意喔。這些工序可一樣都不能少喔。要不就吃不到"人間極品"啦!"然后，打開煤氣爐。放入油，等油變熱，把準備好的姜。蔥，放入油鍋，等聽到"滋啦"一聲，就要開始打主料------雞蛋啦。一提到打雞蛋，你也許會說，嘿!小意思，不就是打雞蛋嗎。誰都會呀。其實你可別小瞧這打雞蛋啊。這可是一門手藝。如果弄不好就會直接影響到整個菜的味道的。別的不多說，我現有就把這個"絕技"教給你:先把去殼雞蛋放在碗里，然后拿來筷子或小勺，順時針方向攪拌，千萬注意，不要逆時針攪或亂攪。這也是關鍵。如果反方向攪，雞蛋會變得混濁，甚至不能用。攪拌好了之后。再放入適當的鹽攪勻。好了。可以下鍋了。把打好的雞蛋放入鍋里。上下翻動。如果廚藝好的話。還可以在讓鍋里有雞蛋有個"空翻"呢。等到雞蛋出現金黃色時。關上煤氣爐就可以出鍋啦。

把做好的雞蛋盛入盤中，再削幾個蘿卜花做為點綴。如果有情趣的話。也可以點幾支蠟燭，學著外國人的樣子，刀叉并用。享受著色香味俱佳的美味。那是多么的有情調啊!