溫嶺嵌糕，就是在鮮年糕中放入自己喜歡的菜肴，是溫嶺人傳統的快餐。先按照一定的比例將早米和糯米打成細粉，上鍋蒸熟，然后放在槽臼里用木棍捶打，使糕有韌性，捶打的越多，就越韌，越好吃。

現在，大家都貪圖省事省力，基本上都用機器來做。切下大小不等的鮮年糕，再在桌子上揉成薄薄的餅狀，包入炒粉干，油條，豬肉，土豆絲，芹菜。洋蔥……再來一碗咸豆腐腦，絕對是溫嶺第一美味早餐。