每個(gè)人的最愛，肯定與眾不同。我的最愛就是咱河南的民間小吃——雞蛋灌餅。

現(xiàn)在，我們學(xué)生和上班族每天早晨的時(shí)間都非常緊，根本來不及在自己家里做飯，沒辦法只能在大街上買張雞蛋餅，再來一杯豆?jié){，這無疑是最好的早餐了。雞蛋灌餅肯定有許多“粉絲”。當(dāng)然了，我可也是其中之一呀。我每天早上就會起得早早的去排隊(duì)買一張餅吃，雖說餅并不會太大，但一上午的伙食算是夠了。

光會吃可不行，有時(shí)你還想吃的話人家收攤走了，那該怎么辦呢？對，沒錯(cuò)，我們不能光去花錢買著吃，還要享受制作的樂趣，所以我們就要自己動(dòng)手來做。

我們先將面和的軟軟的，再準(zhǔn)備好幾顆蔥和雞蛋，將蔥切好，再與雞蛋攪在一起。根據(jù)自家鍋的大小揪出面，一定要對號入座。之后再搟成尖尖的牛角形；拉面條似的拉成一片兒，把油均勻地涂抹在面片兒上，再涂上各種調(diào)料，再擰成麻花狀，之后按扁。

萬事俱備，只欠東風(fēng)。就差下鍋了。烙餅么，就要多放一點(diǎn)油，不過一定要小心。之后將剛好的面片兒放入鍋內(nèi)。煎完了一面還有一面呢，一定要反過來，要不然可是會前功盡棄的。然后觀察表面的變化，會起一些氣泡，這時(shí)候就要將其戳爆，最后將較好的雞蛋液倒進(jìn)去，之后耐心等待一會兒，雞蛋灌餅邊出鍋了。

最后根據(jù)個(gè)人愛好卷上一些菜，在涂抹一些醬，就可以大開吃界了。