你吃過靖江步行街的“夏程弟”板栗嗎？這家板栗味道甘甜芳香，口感極佳。“夏程弟”板栗目前在我們靖江已經(jīng)小有名氣了，你可知道賣“夏程弟”板栗的是誰嗎？請聽我慢慢道來。

“夏程弟”板栗的老板就叫夏程弟，他老家在溫州，家境不算好。為了求生存，他走遍大江南北做過很多工作，九十年代初，他來到我們靖江，發(fā)現(xiàn)靖江是個好地方，特別是學(xué)校里的教育很不錯，所以就帶著兩個孩子來到靖江。一開始在新華書店門口賣過眼鏡、皮鞋，1997年開始做炒貨生意，炒板栗賣。夏程弟一開始不會加工板栗，他向別人請教，用烘箱進(jìn)行簡單的烘烤板栗，或者煮熟之后再放鍋里炒，這樣加工出來的板栗味道雖然不是很好，但由于那個時候炒板栗在我們靖江還是比較少的，再加夏程弟待人熱情，價格也便宜，經(jīng)過的顧客總要買些嘗嘗。后來他到外地考察，發(fā)現(xiàn)炒板栗還有好多的學(xué)問：從原料選購，到逐個精選，炒沙石的配料，火勢的調(diào)整等等都有講究。

他親自去河北遷西，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽定協(xié)議，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在山上種植板栗，成熟了他就過去收購。板栗生長的時候他經(jīng)常打電話到河北遷西的栗子林，問問栗子樹長勢怎么樣，特別吩咐那邊的農(nóng)民千萬別打農(nóng)藥。板栗收購運(yùn)到靖江后，他總是親自篩選，再把好的板栗放進(jìn)冷庫……購買栗子就這么麻煩，炒栗子就更難了。每天他都要把從冷庫里拿出的栗子先解凍，再進(jìn)行精挑細(xì)選，然后才放進(jìn)一個大炒鍋里和細(xì)石子一起翻炒，等栗子有些熱了，再放桂花油，接著放糖稀，然后用個大木板蓋住，翻炒時他不時的觀察栗子，掌握火候，二十幾分鐘后聽到“噼啪”聲后就熟了。最后，再把栗子與細(xì)石子用篩子分開，美味的炒毛栗子就做好了。

做栗子看上去很簡單，可做起來可真不簡單。如今只要我們靖江人一說起吃栗子，就肯定會去他那兒買栗子吃，真可謂“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”。至今夏程弟炒栗子、賣栗子越做越大，注冊了商標(biāo)——“夏程弟”板栗，在德城廣場開了第二個店面，每天到他店里購買板栗的顧客絡(luò)繹不絕，每逢節(jié)假日，他的店里就會賣一千多斤栗子，平時也有八九百斤。人們購買他的栗子的原因是沖著他做的栗子品味好，對待顧客也特別真誠，把顧客當(dāng)成上帝。

夏程弟炒栗子這么多年，他告訴我：最開心的事是自己的產(chǎn)品好，賣出的多，這樣才能讓自己的孩子好好讀書，將來為國家造福。夏程弟和他的家人在靖江待久了，對我們靖江已產(chǎn)生了很深的感情，已經(jīng)把自己當(dāng)做了一個“新”靖江人，把靖江當(dāng)做了自己的第二故鄉(xiāng)。