“茶，為人民所用，等于米鹽，不可一日以無。”書上是這樣記載的。

自古以來，人們談笑風生，談古論今中必不可少關于茶的話題。吾也是對茶鐘愛不已，視為生活中不可缺少的一部分。

我國是茶的故鄉，種茶、制茶、飲茶都源于中國，并逐漸傳向世界各地，飲茶之風在全國盛行。唐朝出現了世界上第一部茶葉專著《茶經》，可見古人對茶有深厚見解。

茶，乃世界三大飲料之一，在世界上享有很高的聲望。相信大家并不陌生“茶道”。隋唐時期，中日兩國交往密切，日本遣唐使來到中國，學習并改進唐朝的飲茶方式，形成獨具風格的茶道，也就是將當時單純飲茶發展成一種美化生活和殷勤待客的習俗。

宋代飲茶風氣更為盛行。城鎮里有提著茶壺沿街叫賣的，一直賣到居民家中。茶館很多，布置極為高雅，士大夫往往在那里聚會。士大夫通常會親手烹茶，連宋徽宗也常在臣下面前表演烹茶技術。到后來，又流行“斗茶”，各人帶來好茶，在一起比試高低。遷入新居，鄰里之間要彼此“獻茶”，逐漸成為一種風俗。

盡管時代在不斷地發展，人們仍不減對茶的喜愛。各家各戶，逢上客人時，總要端上一杯茶以示友好，一杯濃濃的茶中包藏著道不盡的話語……

吾總愛在清閑午后，在落日黃昏，品一杯清茶，翻開手中的書卷，靜靜地看著茶葉在杯中一點一點下沉，一點一點浮上來，別有一番滋味！

一口茶入口，總感到一個字——“爽”！沁人心脾……書上說：“茶，有助消化也。”人們最愛在吃過午飯后，聚到茶館品香茗。

古往今來，很少有文人墨客為茶大費筆墨，也許是人們覺得品茶的感受只可意會，不可言傳。

我卻要說，品香茗必經過三種境界。“昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路”，此第一境界也；“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”，此第二境界也；“眾里尋他千百度，驀然回首，那人正在燈火闌珊處”，此第三境界也。