關于酒店工作總結范文錦集7篇

　　總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，不如靜下心來好好寫寫總結吧。那么總結要注意有什么內容呢？以下是小編整理的酒店工作總結7篇，希望對大家有所幫助。

酒店工作總結 篇1

　　1、經營創收。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關經營措施，增加了營業收入。酒店全年完成營收為 萬元，比去年超額 萬元，超幅為 %;其中客房收入為 萬元，寫字間收入為 萬元，餐廳收入 萬元，其它收入共 萬元。全年客房平均出租率為 %，年均房價 元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四酒店的平均值。

　　2、管理創利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店全年經營利潤了 萬元，經營利潤率為 %，比去年分別增加 萬元和 %。其中，人工成本為 萬元，能源費用為 萬元，物料消耗為 萬元，分別占酒店總收入的 %、 %、 %。比年初預定指標分別降低了 %、 %、 %。

　　3、服務創優。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優質服務較高分值，在本地區同飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。”

　　4、安全創穩定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，店級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩定。酒店保安部警衛班也因此而被評為先進班組。

酒店工作總結 篇2

　　回顧xx年，在酒店公司領導正確領導下和各部門同事密切配合下，采購部以“一線服務客人，后勤服務一線”為宗旨，堅持“同等價格比質量，同等質量比服務”為原則，樹立為公司節約每一分錢的觀念，較為出色的完成各項采購任務。經過初步統計，采購部全年共接各部門采購單564張（根據現有的電子、紙質文檔和報賬記錄統計），累計采購各類物資700余項，完成率達到98℅以上。現將采購部本年度主要工作做如下總結。

　　一、完善酒店相關采購制度。

　　經過開業初期的艱難探索，結合酒店所在的區域、人文等客觀因素，制定并在執行的過程中反復修改，對酒店的生鮮、日用品和大宗物品的采購程序做了嚴格規定。

　　二、和供貨商建立了良好的合作關系，保障生鮮和日用品的正常供給 在過去的一年里，酒店所需要的各類物資尤其每日所需的生鮮（海產、蔬菜、干副調料等）基本能夠按時、按質、按量的送到酒店。在部分月份公司出現財務資金出現周轉不靈，而貨款嚴重拖欠的情況下，采購部積極和供貨商協商，保證了酒店的日常供給，使酒店的正常經營得到保障。

　　三、采購數據的信息化管理

　　有鑒于過去一年在采購工作中出現的諸多弊端，如采購的及時性等問題，

　　并針對其中一些突出問題進行了歸納總結， 其無序化管理是導致出現該類問題的重要影響因素。為了使采購部工作有序化、信息化。采購部對各類供貨商進行資料整理，建立采購信息庫，以備隨時查詢、對比（其信息資料包括供貨商的地址、聯系方式、主要供應物品、產品價格，生鮮的價格每月更新，尤其加強申購單的電子檔管理）。

　　四、增強部門員工專業素質和責任感

　　除對部門員工進行了采購的相關業務技能的培訓外，還反復強調采購部人員的責任感，要求每個員工對自己所購物品負責到底。酒店出現過香煙質量問題，在問題出現的同時，采購部第一時間和所負責的采購員聯系，并協助人事部進行調差鑒定，最終是問題得到圓滿解決（并非質量問題）。

　　五、 大宗物品的采購

　　大宗物品（諸如酒店易耗品、餐具之類物品）對酒店的經營至關重要，其工藝要求、制作周期等都會對酒店的服務品質產生一定影響。在酒店公司領導直接支持領導和相關部門的配合下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨傘等易耗品，餐飲部所補餐具都及時的完成采購。

　　六、 成本控制力度有待加強

　　成本控制主要從價格、數量、質量等方面著手：更低的采購價格能最直觀表現形式；數量的需求應從實際需要出發，采購的數量過多或者重復采購，就不可避免造成不必要的浪費；質量好的產品的使用生命周期較長，也可有效的

　　降低人力、資金成本。在本年的采購工作中對上述幾方面的把握的力度有待加強，申購單往往沒有庫房的簽字，尤其是客房、廚房的物品更要加強原則，避免重復采購。

　　七、 食品安全管理工作逐步完善

　　食品安全是本年度工作的重中之重。隨著全國各地的衛生中毒事件屢屢發生，食品安全逐漸被政府、餐飲企業所重視。八、九月份，藥監局也對酒店的幾次重大接待做了突擊檢查，從各店衛生檢查的結果來看總體說來——問題不少。因此，采購部采購源頭著手，要求各供應商對其所供物品需提供相應的產品合格證、檢疫票據等能證明其所售物品符合國家質量安全標準。在采購驗收環節中，嚴格檢查產品的保質期，日期較短的及時退換。除此之外，對供貨商所提供的檢疫合格信息建立“食品安全信息庫”，以備調用、檢查。

　　八、 出的成績多，問題也不少

　　雖然在本年取得了一定成績，但很多問題也不能忽視：部分物品的采購周期過長、價格控制力度不夠、員工的業務素質有待提高等問題都亟待解決。 有鑒于在xx年所存在的諸多問題，在xx年的工作中將從以下方面著手，努力提高采購部的工作效率：

　　1、 進一步加強對供貨商的協調管理

　　繼續完善采購部供貨商信息表，對現有和潛在的供貨商分類登記，進一步擴大供貨市場信息空間，對其所提供的供貨信息做橫向比較，努力掌握市場價格的第一手資料，以備下次采購時能采購到性價比相對較高的產品。

　　2、 加強成本控制，降低采購成本

　　⑴ 生鮮采購占酒店總采購比例的65℅以上，因此，生鮮物品的價格控制對于降低酒店經營成本有著舉足輕重的地位，結合本酒店經營情況，將從以下方面著手：

　　① 縮短付款周期

　　目前，生鮮的付款周期為4—5個月，如能使付款周期縮短為1-2個月，其價格必然下降。

　　② 干副調料進行集中采購

　　整合三家酒店的廚房庫存，集中重慶批發市場進行采購，采購成本也會有所下降。其采購頻率為：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。

　　③ 分開供應，形成競爭

　　根據以往生鮮的采購數量，可以把海產、干副調料、蔬菜個找一家供貨商對酒店進行分開供應，形成競爭。如此，每日可把兩家供應物價進行對比，及時調整。

　　3、 食品安全仍是工作重點

　　進一步完善酒店所購物品的相關信息，尤其是產品合格證和檢疫證明，及時更新有關食品安全的相關資料。嚴把采購環節，對不能提供相關資質的物品和過期產品杜絕采購，違者重罰。

　　4、 提高業務素質和責任感

　　① 文化理論培訓

　　采購部每季度將進行一次文化知識和專業技能的培訓（每次2小時），提高采購員的業務水平。

　　② 加強對員工的管理和監督

　　在工作中強調采購人員的責任感，實行“誰污染，誰治理；誰提出，誰舉證”將工作負責到底的原則。

　　5、 跟進采購周期長且今年尚未采購完成的物品

　　客房免費飲用水的LOG設計、服務指南等物品的持續跟進。

　　6、 采購工作透明化、公開化

　　在采購前、采購中、采購后的各個環節中接受財務和其他各個部門的監督，在未來的工作中，采購部的員工本著公正、公平、公開的原則，無論何種采購，都盡可能多的讓相關部門參與到采購環節中。

　　對于即將到來xx年，采購部全體員工將以飽滿的精神面貌，勤懇的工作態度，廉潔的工作作風迎接各項挑戰。

　　采購部：

　　xxx年12月13日

酒店工作總結 篇3

　　今年上半年已經過去，保安部緊緊圍繞酒店的中心工作，以腳踏實地的工作作風，求真務實的工作態度，積極創新，不斷提高，回顧上半年的安保工作，有許多好的方面，但也存在一些不足之處，為了能在今后的安保工作中再接再厲，特對上半年安保工作進行總結：

　　一、強化管理，不斷進行學習和培訓

　　現在服務行業人才競爭尤為激烈，只有具備優秀的人員，才能使酒店的經營蒸蒸日上。部門在留住優秀人員的同時，加強了對全體員工的培訓力度。先后進行了多次較為集中的理論和實踐培訓。通過對員工的培訓和再培訓，加強了各員工的酒店服務意識、禮節禮貌、治安消防等各方面的知識。進一步規范了崗位操作，針對在指揮車輛、開拉車門、敬禮等服務上各別人員存在的操作中不甚規范的毛病，統一了標準。為客服務的思想明顯得到加強。有幾次隊員撿到客人貴重物品都能及時主動還給客人，客人直夸我保安部人員風格高尚，為我們酒店、部門贏得了榮譽。

　　二、努力做好酒店的治安和消防工作

　　我部門對酒店的重點區域和部門，經常進行巡視和檢查。對容易引發事故的危險點，重點范圍認真進行消除隱患。堅持對餐廳、廚房等處的例行安全檢查，排除電線短路問題的存在，發現不安全因素及時排除，對發現的安全隱患，及時跟進處理，不能處理的，如實上報。

　　消防工作責任重大，酒店消防工作是酒店安全工作中的一個重要組成部分，年初的酒店自動消防報警系統，可以說是處在癱瘓狀態的，連最關鍵的煙感預警系統都無法正常的工作，萬一發生火警，后果不堪設想，此問題相當嚴峻，經過與總辦溝通，在強烈要求下，找來專業人員解決了消防主機存在的問題，恢復了酒店消防主機的應有作用，保障酒店、員工、賓客的生命財產安全。我們堅持執行每月對酒店消防設施、設備定期進行例行檢測、維護、保養，使其隨時處在戰備狀態。確保酒店消防安全工作萬無一失。

　　三、持之以恒的管理

　　管理好內外、負一、負二樓停車場。特別是針對集團車位經常被客人占用的情況，針對性的采取了措施，給每個車位做了個性化標示處理，直接把車牌號碼噴在車位上并作了提示處理，經過這些努力，集團車位基本保證沒有了被占用情況。

　　四、不足之處

　　雖然我們部門在各方面取得了可喜的成績，管理水平得到了極大的提高，但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰。一是，員工還不能完全按照標準進行自我約束，素質參差不齊，有待下一步的提高。二是，我們的管理人員水平還有待于提高。三是，我們的設備還有缺陷，不能很好的起到監控作用，需要進行改進。所有這些問題和不足，都有待于我們今后認真地思考和總結改進。

　　回顧了半年來的工作，切實感受到了更為嚴峻的工作形勢。但我們保安部堅信在酒店總辦的領導下，在各部門的大力支持下，我們將緊緊圍繞酒店的全年中心工作，以腳踏實地的工作作風，以優質安保服務為酒店的發展和穩定做出新的貢獻！

酒店工作總結 篇4

　　禮賓部在前廳經理xxx的關心和指導下，在兄弟部門的大力支持下，也在部門各成員的通力協作下，圓滿完成了工作任務，現將禮賓部（以下簡稱我部）工作總結如下：

　　一人員管理

　　1禮賓部人員由禮賓員，行李員，門童三大板塊構成，這三大板塊在禮賓主管的統一管理，禮賓帶班的協助帶領下各司其職，又互為補充，三者共同構成禮賓整體，共同促進共同發展。

　　2禮賓部最初員工總計16人：一名禮賓主管，兩名帶班（均為行李員），兩名禮賓員，七名行李員（帶班除外），四名女門童。殘奧會后期，兩名行李員學員因為合同到期，回校繼續學習離職。智運會后期，一名禮賓員，一名行李員，兩名門童，也因為同樣原因離職，至如今，禮賓部還剩下10名員工（一名主管，兩名帶班，一名禮賓員，四名行李員，兩名門童）其中，除有一名員工提出辭職外，禮賓部因為個人原因離職的沒有，這在一定程度上也保證了這個團隊的穩定性及工作的連續性。

　　3禮賓部日常工作主要依據兩班倒原則，由兩名帶班分別帶領一個班次輪流上班，工作采取12小時制，特別忙的時候則由主管做出調度全體上班或綜合個人因素與當日工作量安排上班人員。禮賓部另一工作特征是交接制度，因為禮賓工作具有極強的連續性，許多事物我們不能一次性的替客人解決，這就需要下一個班次繼續跟進服務。所以，信息的共享對于我們來說是相當重要的，兩個班次在交接的時候也是盡量做到事無巨細，毫不遺漏。

　　二前期培訓，做好戰斗準備

　　1酒店自籌備階段陸續有新員工加入，一方面，我們派出部分員工在麗都酒店進行實地實習，另一方面，我們在北苑學校開展教學式的培訓。培訓內容包括奧運知識，禮儀知識，服務技能，安全知識，英語口語等。培訓方式主要分為兩種，一是教學式的口口相傳，通過編撰打印出許多培訓資料，對員工進行語言解析，從理論上確保每一為員工對于每一項服務流程的熟悉理解。另一種方式是實際操作的ROLEPLAY，大家分別客串客人，服務人員等不同角色，演練在實際環境中可能發生的服務案例，在實例中學習解決方法，提升服務水平。培訓后期，前廳馬經理還將我部與總機前臺放在一起進行實操演練，加強我部與其他部門之間工作銜接度的訓練，培養大家的溝通意識與集體意識。

　　3五月份，酒店試營業，雖然還沒有正式的客人入住，但是，備戰奧運的槍聲早已打響，我部的工作當然也沒有絲毫懈怠，趁離奧運開始還有數月時間，我們抓緊了對酒店內部環境及對周邊環境的熟悉，一遍遍走訪一層MPC及B1，B2，背誦各個區域的地理分布及營業時間，在紙上一遍遍的畫出分布圖，確保每一個員工腦中都有一張清晰完整的隱形地圖；另外我們還經常走訪各樓層客房，加強自身對于酒店內部環境設施的熟悉度，方便今后在工作中為客人排憂解難。

　　三完成的工作內容

　　（一）常規工作

　　1行李服務是我部區別于其他部門的一大特征，自6月30日酒店第一位客人入住到10月下旬智運會接待工作結束，酒店客人的行李由我部全權負責。禮賓男員工最多時（包括主管帶班在內）總計10人，（后陸續有學員因為回校繼續學習離職而人數漸少），而客人離店數一天最高達300多人次，如此鮮明的數字對比，意味著分派到他們每一個人身上都是超負荷的工作數量，繁忙的時候，禮賓女生推著行李車幫客人下行李的情形也是司空見慣。依然是熱情的微笑，依然是毫不松懈的服務態度，大家都沒有因為工作的量多而影響到服務的`優質。

　　2禮賓臺也是我部另一重要工作陣地，它為解決客人衣食行游購娛各類難題提供了重要幫助。除了基本的辦理寄存轉交等業務，它還有一項重要職能就是負責客人的信息問詢。尤其是智運會期間，客人的信息咨詢量是相當之多的，每天早上8點至10點及晚上8點至10點是他們的問詢高峰期,問的問題也是各式各樣,從客房的冰箱按鈕是往9那邊轉越來越冷還是往1那邊越來越冷到如何去西安旅游?等，每當此時，我們就要各盡所能，積極快速的去與其他相關部門或相關行業聯系，為客人答疑解難，同時，還要幫助客人訂機票，安排行程等，對客人的出游全權負責.此外，我們經常還要針對客人變化不定的口味為客人推薦菜系不同的餐廳，并為他們提前訂餐。我們也曾為客人訂花，寄包裹，寄大量的明信片等。這些事情，有的對于我們，不過舉手之勞。能做到的，我們一定做到，做不到的，我們也會盡最大所能幫客人做到，因為我們始終銘記著，我們追求的是fullservice

　　3奧運會及殘奧會期間，客人的租車外出事務主要由一層MPC的交通信息服務臺負責，我們則幫助客人與交通信息服務臺聯系。尤其是兩個奧運的離店高峰期，我們積極主動的與MPC聯系，向他們匯報離店人數，請求安排足夠的車輛，以免延誤客人的回國行程，為客人安全順利的離開做出了應有的貢獻。智運會后期，二層平臺開放，叫車也成了我部的一大工作任務，平均每天，我們都會為客人叫來幾十部車，方便客人外出。我們叫車需要先下坡道，再跑到馬路對面攔車,然后讓司機師傅拐彎上坡道接客人。雖然程序有些繁雜，但每每叫到出租車的那種欣喜，總讓原本焦慮等待的心舒暢無比！

　　（二）個性化服務

　　1，奧運會及殘奧會期間，為了方便接待客人，我們在酒店一層正門外面專門設置接待臺，引導客人入住，幫助裝載行李。彼時正是北京的盛夏時節，驕陽似火，而我們的員工一直在接待臺堅守崗位，從晨曦微露到星光滿天，每一位接待員都忠于職守，接待臺從無虛席。

　　2，與奧運會和殘奧會不同的是，智運會的入住，客人需要先前往BICC注冊，然后再下榻酒店。為了方便服務客人，我部先后派出數名員工在BICC駐地堅守。除了單純的行李服務，這些員工還要負責對客人的信息確認，幫助解決疑難，為其聯絡班車，并時刻與酒店內部員工保持信息暢通等。10月2號，3號是智運會的接待高峰期，我們的員工在BICC連續奮戰幾十個小時，只為了盡最大努力確保每一位客人順利入住！

　　四榮譽與收獲

　　兩個奧運及智運接待期間，我們涌現了一大批優秀人物優秀事跡，他們在平凡的崗位上兢兢業業，受到了客人的衷心感謝和一致好評。其中，禮賓員侯婷婷的熱情服務收到了來自奧運會客人的表揚信一封，這是自酒店開業以來的第一封表揚信，智運會期間行李員潘樹銘也收到了1033客人的表揚信一封，另有其它一些員工也收到客人的鮮花，巧克力，紅酒等致謝禮品及口頭表揚若干。兩個奧結束，禮賓部榮獲企業先進班組，禮賓主管張大為榮獲集團先進個人稱號，帶班陳江與禮賓員侯婷婷榮獲企業先進個人。這些成績見證了禮賓的努力與成長！

　　五物品的增加預算

　　兩個奧運及智運會的接待結束后，我們對本部門物品作了認真盤庫，禮賓部大件物品基本都已經準備齊全，且損耗較少，明年開業只需加強保養與維護。小件物品損耗較多，如明信片，行李寄存牌，酒店地圖，寄存卡，訂車單，小透明膠布，小便簽紙等，其中寄存卡與訂車單還剩些許，明年開業酌情增加數量，其他幾項已經全部消耗完畢，需要重新配置！

　　六明年計劃

　　（一）針對不足，完善服務

　　作為一個新開酒店的禮賓部，我們也存在些許不足，主要表現在1，英語口語水平有待提升2，工作經驗有待積累與完善，針對這兩點，我們將制定相應措施，一方面預計借明年培訓加強對員工的口語訓練，營造良好的說英語的大環境，也將督促各員工平時對自身口語的鍛煉。另一方面盡可能多的去訓練員工，注意平時工作中對經驗教訓的總結，加強大家內心的自我信任感，讓工作作起來更干凈利落！

　　（二）人員配置與招聘

　　1酒店現階段面臨整頓重修，對于在今年接待工作期間態度認真，積極主動，能帶動大家勤勉奮力表現優異者，我們將本著公平，公正原則，酌情予以獎勵或職位上的升遷！

　　2酒店明年開業在即，我們也將針對部門現狀及部門特征，招聘預計十名左右性格開朗，熱情友善，英語良好的新員工，具酒店工作經驗者優先。為我部注入新鮮血液，為今后工作奠定良好的人事基礎！

　　七結語

　　回望這幾個月來的艱辛歷程，禮賓是我們共同的家，我們在這里風雨同舟，苦樂與共。我們將繼續保持努力奮斗的工作作風，克服不足，永不自滿，與兄弟部門一起緊密圍繞在以前廳馬經理為領導的前廳大家庭中，勇往直前。

酒店工作總結 篇5

　　轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2**1年度工作情況作總結匯報，并就2**1年的工作打算作簡要概述。

　　一、廳面現場管理

　　1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

　　2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

　　3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

　　4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

　　5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

　　6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

　　8、自助餐是餐廳廳新開項目，修仙狂徒為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

　　9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、員工日常管理

　　1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工

　　特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

　　3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　1、在工作的過程中不夠細節化黑權杖，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

　　2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

　　3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力

　　四、xxxx年工作計劃

　　1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

　　2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想

　　3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

　　4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

　　5、加大力度對會員客戶的維護。

　　五、對餐廳整體管理經營的策劃

　　1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。

　　2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。

　　3、加強部門之間協調關系。

　　4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。

　　5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

酒店工作總結 篇6

　　到我們的酒店工作，已經是過完了試用期，而在試用的這個階段，作為前臺，我也是認真的去完成工作，鍛煉自己做前臺的能力，而今也是能很好的去接待客戶，去幫客戶解決問題了，我也是要對這試用的數月來進行下總結。

　　一、個人學習

　　從進入酒店來做前臺，我雖然之前是學酒店這個專業的，不過真的前臺工作還是沒有做過，所以一開始就是同事帶著我做，告訴我要做哪一些事情，又是怎么樣的一個流程，需要和哪一些同事去做一些配合的工作，通過同事來帶我，我也是懂得了前臺是該如何的去做，去和同事去進行事務的配合，漸漸的我也是開始獨自的操作，不過同事也是在旁邊幫我拾漏補缺，通過數月的時間，我也是成長很快，作為新人，我也是特別的積極，平時沒事的時候，我就把我的疑問去問同事，了解該如何的去做，下班之后，我也是積極的看相關的書籍，鍛煉自己的一些服務技巧，通過這些努力，我而今也是能很好的把前臺給做好，也是得到客戶的贊揚和肯定，他們對我的服務工作也是很滿意的。

　　二、個人工作

　　當我獨立可以工作之后，我也是認真積極的去把事情給做好，無論是給客戶訂房，退房，或者幫客戶做一些事情，像訂餐，房間清潔，物品更換等等，我都是會積極的幫忙解決，和同事去確認好，是否已經是完成了的，同時，對于一些咨詢的客戶，我也是盡力的去回答，同時推出我們酒店的一些優惠政策，讓客戶進來，就住下，也是把前臺的一些銷售工作給做好了，這數月來的業績也是得到肯定的。作為前臺，做好自己工作的同時，對于一些同事需要我配合去做的事情，我也是積極的完成，我知道我的經驗不足，所以只有多做事情，那樣的話，就能學到更多，也是可以更快的積累工作的一個經驗。

　　經過試用期之后，我也是有很大的改變，自己的服務也是找到了合適自己的方法，同時工作之中我也是有一些不足在慢慢的改進，不斷的提升自己的服務水平，我想在今后的一個工作之中，我也是能把不足徹底改進，然后在前臺的工作之中去把服務工作給做好，去為客戶做好服務，讓他們滿意。而自身也是要在以后積累經驗，讓自己的業務水平變得更好，能更好的去為酒店的業績出自己的一份力。

酒店工作總結 篇7

　　過去的20xx年是不平凡的一年，既是舉國上下深入學習并實踐“以人為本，全面協調、可持續科學發展觀”的一年，也是我們思源大酒店創建初期的第二年，是思源大酒店創立品牌，豐富品牌內涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市場占有率的一年。20xx年，我們思源大酒店，在林董的統一部署下，在劉總經理的具體領導下，在縣委、縣政府及工商、稅務、旅游等相關政府部門的關照下，承蒙行政人事部（包括保安分部和工程分部）、財務部、客房部、餐飲部、出品部、營銷部、采購部等各部門的通力協助，以及廣大顧客和酒店協議單位、外聯業務單位、供應商的密切配合，酒店全體員工同心同德、兢兢業業、任勞任怨、積極進取、奮力拼搏，克服各種困難，取得了豐碩的工作成績：

　　一、酒店經營業績穩步提升相比去年有明顯幅度的進步

　　20xx年酒店全年營業收入完成了酒店年初下達的全年營業額指標，另外全年上繳各種稅金超 30萬元。

　　二、酒店綜合管理日趨加強和完善，水平全面提升

　　1、繼續建立健全酒店各項規章制度。

　　（1）重新擬定并完善了酒店各項崗位職責。包括完善了上自總經理下至普通服務員等所有崗位職責。

　　（2）根據工作需要不斷補充的完善酒店綜合管理制度。

　　酒店今年出臺了《員工勞動紀律綜合管理制度》、《酒店休假管理制度

　　（更正版）》、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應制度》、《酒店物資采購管理制度》、《關于酒店財經紀律的規定》、《酒店衛生管理制度》等制度。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺，酒店大部分菜品原料實行了供應商上門供貨和采購分類價格市場調價制度，重點完善了酒店采購制度的深化改革，節約了酒店采購人力，節省了采購時間，提高了采購時效。

　　（4）、酒店根據實際情況還制定了一些各部門技術規范和操作規程。如出臺了客房部《客房衛生管理規定》、《酒店PA技工工作標準》、《酒店木制品保養標準》、《酒店金屬設施保養標準》、《前臺節能降耗控制細則》等。

　　可以說酒店有了高標準、嚴要求的強有力的制度加上貫徹執行到位，充分保證了酒店管理的正常開展。

　　2、酒店質量檢查、督察工作常抓不懈

　　眾所周知，質量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質量、服務質量、管理質量。

　　酒店上半年成立了以財務部李金平經理為首的質量檢查督察領導小組，下半年成立了以劉桔林總經理為首的質量檢查督察領導小組，每周定期不定期對酒店各部門全面工作（包括員工勞動紀律、員工儀容儀表、部門衛生工作、部門服務質量、部門消防工作等）進行質量檢查，并責成有關責任部門和責任人整改，全面開展酒店綜合質檢工作。酒店綜合質檢工作堅持每周至少一次，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展。

　　3、著重加強了酒店六常管理、六T實務管理工作

　　酒店全面落實“常分類、常整理、常清潔、常維護、常規范、常教育”的“酒店六常管理法”，對各部門員工進行了相關培訓。下半年全面推廣酒店六T實務管理模式，即“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進”，重點做好餐飲部、、出品部、客房部工作柜（抽屜）的格子間隔，做好小物件的定置管理，規范了酒店倉庫及廚房原料、物料的擺放，按左進右出的原則操作，杜絕了因操作不規范而導致出現過期食品、物品。

　　三、酒店服務水平日漸提高，員工服務意識不斷增強

　　1、酒店行政人事部負責對新招員工進行了全方位的入職培訓，包括酒店基本知識，酒店全員消防培訓等。

　　2、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學習洗衣房技術，賀一先學成回來后還寫了學習心得在酒店進行宣講，促進了酒店員工學習。

　　3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓，員工崗位技能比武等活動。

　　如餐飲部成立培訓小組，明確培訓的“目的性、實用性、時間性”，制定培訓方案，采取理論與實際相結合，經老帶新的方式，分期分批進行員工培訓。每月積極開展了員工儀容儀表、禮貌用語等行為規范及托盤、斟酒、擺臺、上菜、餐巾折花等技能的培訓和比武競賽；每月一次酒店管理知識的培訓、一次安全衛生知識培訓；每周二次餐飲促銷業務知識培訓等，并定期進行考核。

　　財務部全年始終開展收銀員崗位培訓及技能比武工作。

　　客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務員各崗位的培訓和打掃房間、鋪床、查房技巧等的技能比武。

　　酒店各部門通過平時不斷的培訓和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習慣、不規范不科學的操作流程，有力地提高了員工服務技能水平和服務質量，培養了一大批各部門崗位技術能手。

　　4、酒店各部門在實際工作中不斷總結出一些酒店服務經驗，如客房部通過規范溫馨留言服務、叫醒服務、家外之家樓層管家服務等個性化服務，滿意加驚喜的服務，不斷提高對客服務質量。餐飲部服務員自我營銷個性化服務，節假日向客戶電話問候或短信聯絡等等，不斷提高餐飲服務質量，加強與顧客的情感溝通，促進餐飲經營。

　　四、堅持不懈開展酒店營銷工作

　　酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔綱，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

　　1、酒店根據全年工作計劃，出臺了營銷部工作績效（提成）方案，營銷部以完成經濟任務指標為中心，以追求經濟效益最大化為第一目標，制定了本部門營銷制度，落實營銷任務分解到人責任到人，積極開展酒店營銷工作。

　　2、集酒店全體力量，不斷開拓、創新營銷渠道，廣開營銷工作思路，倡導全員營銷模式，不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性，開展營銷人員的酒店營銷技能培訓，提高營銷人員營銷水平。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道，利用酒店網站的信息平臺，對酒店營銷活動內容進行

　　宣傳；利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進行相關營銷信息發布；定期不定期加強與客戶的溝通，對客戶進行上門拜訪、回訪；建立好客戶相關檔案等。

　　3、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動。如三、四月份開展淡季營銷活動。五月份開展了學生套餐營銷活動。七月份開展了“思源魚頭皇”招牌菜、謝師宴等營銷活動。8月份開展了慶祝“八。一”建軍節，酒店擁軍愛民優惠大酬賓活動。8月份起開展了酒店20xx年中秋月餅銷售營銷活動（完成月餅銷售700多盒）。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節營銷活動，及思源老賀家牛雜招牌菜、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹營銷活動。11月份開展了酒店“光棍節”主題派對聯誼會活動和一樓火鍋城開業營銷活動。12月份開展了酒店20xx圣誕夜化妝假面舞會活動。等等。

　　4、酒店開展了店慶一周年營銷活動和牛年除夕年夜飯的營銷活動。

　　5、對酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進行了提前策劃。

　　6、組建的婚（壽）慶團隊以點帶面營銷促進了酒店整體經營。 五、酒店開源節流工作卓有功效

　　酒店全年對各部門出臺了部門績效方案，強化各部門的成本核算，主要是針對客店部樓層、室、洗衣房，以及餐飲部、出品部進行細化成本控制，節約日常耗材，節約日常用水用電用氣等，取得了較好的成效。