小學(xué)說(shuō)明文閱讀練習(xí)材料
【第1句】：給下列文案選擇正確的說(shuō)明方法，并填在題號(hào)后的括號(hào)里。
A舉例子B列數(shù)字C作比較D打比方E假設(shè)
【第1句】：有智慧的機(jī)器人，據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本有15000具，美國(guó)有3200具，西德約有1000具，英國(guó)有200具。（）
【第2句】：螃蟹在挖洞時(shí)，把四對(duì)小足當(dāng)作“挖土機(jī)”，把“蟹鉗”當(dāng)作“推土機(jī)”。（）
【第3句】：假如大氣沒(méi)有灰塵，強(qiáng)烈的陽(yáng)光將使人無(wú)法睜開眼睛。（）
【第4句】：有一種虎鯨胃口大得令人驚駭。有人發(fā)現(xiàn)一頭虎鯨竟能一次吞下60頭海狗崽子。（）
【第5句】：藍(lán)鯨是動(dòng)物世界的大力士。一頭藍(lán)鯨前進(jìn)所產(chǎn)生的功率相當(dāng)于一個(gè)中型火車頭的拉力。（）
【第2句】：課本課文片段閱讀。
（一）閱讀短文，按要求答題。
不少人看到過(guò)象，都說(shuō)象是很大的動(dòng)物。其實(shí)還有比象大得多的動(dòng)物，那就是鯨。目前已知最大的鯨約有十六萬(wàn)公斤重，最小的也有兩千公斤。我國(guó)發(fā)現(xiàn)過(guò)一頭近四萬(wàn)公斤重的鯨，約十七米長(zhǎng)，一條舌頭就有十幾頭大肥豬那么重。它要是張開嘴，人站在它嘴里，舉起手來(lái)還摸不到它的上顎，四個(gè)人圍著桌子坐在它的嘴里看書，還顯得很寬敞。
【第1句】：這段話選自《》。
【第2句】：用“‖”給本段文為兩層。
【第3句】：這段話用了幾種說(shuō)明方法，請(qǐng)你將其中的一種舉例說(shuō)明。
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（二）閱讀《新型玻璃》選段，回答下面的問(wèn)題。
夜深了，從一座陳列珍貴字畫的博物館里，突然傳出了急促的`報(bào)警聲。警察馬上起來(lái)，抓住了一個(gè)劃破玻璃企圖盜竊展品的犯罪嫌疑人。你也許不會(huì)相信，報(bào)警的不是值夜班的看（kànkān）守，而是被劃破的玻璃！這是一種特殊的玻璃，里面有一層極細(xì)的金屬絲網(wǎng)。金屬絲網(wǎng)接通電源，跟自動(dòng)報(bào)警器相連。犯罪嫌疑人劃（huàhuá）破玻璃，碰著了金屬絲網(wǎng)，警報(bào)就響起來(lái)了。這種玻璃叫夾（jiājiá）絲網(wǎng)防盜玻璃博物館可以采用銀行可以采用珠寶店可以采用存放重要圖紙文件的建筑物也可以采用另一種“夾絲玻璃”不是用來(lái)防盜的。它非常堅(jiān)硬，受到猛擊仍安然無(wú)恙，（即既）使被打碎了，碎片仍然藕斷絲連地粘（niánzhān）在一起，不會(huì)傷人。
有些國(guó)家規(guī)定，高層建筑必（需須）采用這種安全可靠的玻璃。
【第1句】：我能用“﹨”劃去括號(hào)里錯(cuò)誤的讀音和字。
【第2句】：我能給畫線的部分加上合適的標(biāo)點(diǎn)符號(hào)。
【第3句】：我能寫出下列詞語(yǔ)的近義詞和反義詞。
近義詞：珍貴（）企圖（）
反義詞：堅(jiān)硬（）安全（）
【第4句】：這兩段主要講（）和()兩種新型玻璃的（）和（）。
【第5句】：在介紹“夾絲玻璃”時(shí)，作者運(yùn)用（）和（）這
兩個(gè)詞形象而又準(zhǔn)確地描述出夾絲玻璃非常堅(jiān)硬、不易破碎的特點(diǎn)。
【第3句】：閱讀說(shuō)明文，回答問(wèn)題。
（一）宇宙空間既無(wú)氧又無(wú)水，周圍還游蕩著無(wú)數(shù)運(yùn)動(dòng)的流星。宇航員“行走”太空，必須穿戴具有特殊防護(hù)性能的“航天服”。
目前最新型的航天服由尼龍、滌綸等九層絕緣材料疊合而成。它既能抵御宇宙射線，又能防止流星xíjī()。服裝小巧、靈活，具有供氧、供水、隔熱、存尿、通訊、攝影、照明等多種功能。為保證宇航員安全，還設(shè)有靈巧的電子報(bào)警系統(tǒng)。
整套宇航服從頭到尾密封性能極好，總重量一百十三千克，這樣重的服裝在地面上穿戴，恐怕大力士也承受不了。不過(guò)，進(jìn)入太空軌道，處于失重狀態(tài)，穿戴也就十分zìrú()了。何況這種航天服的四肢、腰部等處，都裝有自動(dòng)關(guān)節(jié)，十分靈活。
這套航天服的價(jià)值是二百十五萬(wàn)美元。這是歷代帝王的龍袍所望塵莫及、自愧不如的。
【第1句】：根據(jù)短文中的音節(jié)寫出詞語(yǔ)，填在括號(hào)里。
【第2句】：給短文取一個(gè)題目寫在開頭的橫線上。
3．仔細(xì)閱讀短文，想一想你從文章中獲得了哪些關(guān)于宇宙航天服的信息，請(qǐng)從不同方面寫出三條。
4．請(qǐng)從文中摘錄兩個(gè)成語(yǔ)，并用這兩個(gè)成語(yǔ)寫一句話。
（二）請(qǐng)你點(diǎn)亮節(jié)能燈
(1)目前，高效照明的節(jié)能燈在國(guó)際市場(chǎng)上大受歡迎，據(jù)專家測(cè)算，如果以功率11W的節(jié)能燈代替60W的白熾燈，可以節(jié)電80％，亮度還能提高20％—30％。如果全國(guó)有12億只節(jié)能燈，一年可節(jié)電858．48億度，相當(dāng)于三峽電站一年的發(fā)電量。但是，由于種種原因，節(jié)能燈在國(guó)內(nèi)反應(yīng)冷淡，無(wú)法發(fā)揮巨大的節(jié)能作用。
(2)每年夏天，大部分省份就會(huì)產(chǎn)生電力緊張的情況，很多工廠因?yàn)橛秒娏看螅黄认揠姟Ｈ欢F(xiàn)在國(guó)內(nèi)一些大型用電企業(yè)在使用了節(jié)能燈后取得了很好的節(jié)能效果。2005年3月，昆明鋼鐵集團(tuán)公司將13000多只白熾燈換成節(jié)能燈，照明功率由整改前的1032千瓦下降到235千瓦，綜合節(jié)電率在70％以上，年節(jié)電110萬(wàn)度。
節(jié)能燈節(jié)電不僅能減少電力負(fù)荷，緩解我國(guó)電力緊張狀況，而且還有巨大的環(huán)保效益。每節(jié)約1億度電就意味著節(jié)約4．04萬(wàn)噸標(biāo)準(zhǔn)煤，減少排放10．64萬(wàn)噸二氧化碳、0．09萬(wàn)噸二氧化硫。
(4)據(jù)悉，美國(guó)、法國(guó)、荷蘭、英國(guó)、意大利等國(guó)從20世紀(jì)90年代起，紛紛制訂出相關(guān)的扶持政策，用于推廣節(jié)能燈等節(jié)能產(chǎn)品。僅美國(guó)環(huán)保局從1991年開始實(shí)施綠色照明計(jì)劃以來(lái)，就投資了10多億美元用于推廣高效照明產(chǎn)品。
(5)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)節(jié)能燈產(chǎn)業(yè)獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，不僅掌握了相關(guān)的核心技術(shù)，產(chǎn)量也躍居世界第一，2003年中國(guó)節(jié)能燈的產(chǎn)量已占全球產(chǎn)量的70％以上。但是，我國(guó)生產(chǎn)的節(jié)能燈主要是用于出口，國(guó)內(nèi)的使用量偏低。以2003年為例，當(dāng)年節(jié)能燈在國(guó)內(nèi)的銷售量為3．56億只，白熾燈的使用量卻高達(dá)30億只。
(6)為何節(jié)能燈在國(guó)際市場(chǎng)大受歡迎，而國(guó)內(nèi)反應(yīng)卻這么冷淡呢?這里面原因很多，其中一個(gè)主要障礙就是行業(yè)市場(chǎng)不規(guī)范，運(yùn)行混亂。一些小作坊制造的節(jié)能燈光效低、壽命短和光衰快，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的信心。2005年2月，國(guó)家工商行政管理總局對(duì)上海、廣東兩地的節(jié)能燈商品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果抽樣合格率僅為39％。行業(yè)市場(chǎng)的混亂導(dǎo)致規(guī)范的節(jié)能燈生產(chǎn)廠家不敢將主要精力放在國(guó)內(nèi)。廠家倚重出口加劇了假冒偽劣產(chǎn)品的泛濫，使消費(fèi)者對(duì)節(jié)能燈的信心更難建立起來(lái)，惡性循環(huán)，導(dǎo)致了節(jié)能燈產(chǎn)品“墻內(nèi)開花墻外香”的局面。
(7)另外，扶持政策不完善也是節(jié)能燈在國(guó)內(nèi)遇冷的原因,我國(guó)還缺少全國(guó)性的鼓勵(lì)高效照明產(chǎn)品生產(chǎn)、使用的財(cái)政、稅收優(yōu)惠政策，推廣節(jié)能燈產(chǎn)品也缺乏有效的投融資渠道和激勵(lì)機(jī)制。美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)購(gòu)買節(jié)能產(chǎn)品都會(huì)進(jìn)行補(bǔ)貼，在美國(guó)市場(chǎng)，消費(fèi)者每買1只“得邦”牌節(jié)能燈(浙江出口產(chǎn)品)，便能得到美國(guó)能源部3美元的補(bǔ)貼。
【第1句】：“但是，由于種種原因，節(jié)能燈在國(guó)內(nèi)反應(yīng)冷淡，無(wú)法發(fā)揮巨大的節(jié)能作用。”節(jié)能燈在國(guó)內(nèi)反應(yīng)冷淡,這是由于什么原因造成的？
【第2句】：短文第三段中“每節(jié)約1億度電就意味著節(jié)約4．04萬(wàn)噸標(biāo)準(zhǔn)煤，減少排放10．64萬(wàn)噸二氧化碳、0．09萬(wàn)噸二氧化硫”這一句話說(shuō)明了什么？主要運(yùn)用了什么說(shuō)明方法？
【第3句】：聯(lián)系短文內(nèi)容文案“墻內(nèi)開花墻外香”的意思。【第4句】：2005年2月，國(guó)家工商行政管理總局對(duì)上海、廣東兩地的節(jié)能燈商品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果抽樣合格率僅為39％。句中的“僅”去掉表達(dá)效果有什么不同？
【第5句】：文中還用了哪些說(shuō)明方法？
【第6句】：日常生活中除了使用節(jié)能燈外,你還知道哪些節(jié)能知識(shí)?
【第7句】：請(qǐng)你設(shè)計(jì)一條簡(jiǎn)短的標(biāo)語(yǔ)，提倡大家多使用節(jié)能燈以節(jié)約電力能源。
初中說(shuō)明文閱讀練習(xí)
動(dòng)物導(dǎo)航之謎
①世界上許多動(dòng)物有著奇異的遠(yuǎn)航能力。如生活在南美洲的綠海龜，每年6月中旬便成群結(jié)隊(duì)地從巴西沿海出發(fā)，歷時(shí)2個(gè)多月，行程2000多千米，到達(dá)大西洋上的阿森松島，在那里生兒育女以后又返回老家。2個(gè)月后小龜破殼而出，同樣像他們的父母一樣游回遙遠(yuǎn)的巴西沿海。
②這種奇異的遠(yuǎn)航本領(lǐng)，鳥類可能更勝一chóu()。身長(zhǎng)僅4厘米的北極燕鷗，每年在美國(guó)的新英格蘭筑巢產(chǎn)卵育雛，到8月份便攜兒帶女飛往南方，12月份到達(dá)南極洲，到第2年春天，又飛回新英格蘭，每年飛行距離達(dá)【第3句】：5萬(wàn)千米。
③令人感興趣的是許多與人類有密切關(guān)系的家養(yǎng)動(dòng)物，也有遠(yuǎn)途外出而不迷路的能力。這些動(dòng)物是憑借什么來(lái)辨別方向、認(rèn)識(shí)路線的呢？
④科學(xué)家們利用蜜蜂和鴿子所做的動(dòng)物導(dǎo)航實(shí)驗(yàn)，已經(jīng)初步揭開了這兩種動(dòng)物導(dǎo)航的秘密。著名的諾貝爾獎(jiǎng)獲得者、奧地利生物學(xué)家弗里希，曾在20世紀(jì)40年代，用一系列實(shí)驗(yàn)測(cè)出了蜜蜂的基本導(dǎo)航能力，證明了蜜蜂通常是利用太陽(yáng)作為羅盤進(jìn)行導(dǎo)航的，指出蜜蜂就是以太陽(yáng)作為參考點(diǎn)，通過(guò)舞蹈告訴其他蜜蜂如何到達(dá)它發(fā)現(xiàn)的花源地。
⑤通過(guò)信鴿的實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步證明了動(dòng)物的遠(yuǎn)航是以太陽(yáng)為羅盤進(jìn)行導(dǎo)航的。科學(xué)家曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)：將一群鴿子關(guān)在離家以西160千米的屋里，中午時(shí)打開電燈模擬黎明，然后放出鴿子，它們以為這是黎明，太陽(yáng)在東方，但此時(shí)卻正好在南方，鴿子看到太陽(yáng)后就根據(jù)太陽(yáng)來(lái)導(dǎo)航而飛向南方，它們還以為這是向東方朝家飛呢。
⑥蜜蜂和鴿子不僅在有太陽(yáng)的時(shí)候能順利導(dǎo)航，就是在沒(méi)有陽(yáng)光的陰天也能準(zhǔn)確地返回自己的家園。因此可以推測(cè)，它們可能有另外一套導(dǎo)航系統(tǒng)。科學(xué)家們首先通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)蜜蜂對(duì)磁場(chǎng)很敏感。美國(guó)科學(xué)家沃爾科特曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，他給鴿子帶上一個(gè)小頭盔，可以精確地控制每只鴿子飛行時(shí)的`磁場(chǎng)。當(dāng)控制頭盔產(chǎn)生一個(gè)北極朝上的磁場(chǎng)時(shí)，鴿子就飛不回來(lái)；如果產(chǎn)生一個(gè)南極朝上的磁場(chǎng)時(shí)，鴿子又可直接飛回。這就證明鴿子是利用磁北極導(dǎo)航的。
⑦科學(xué)家們的實(shí)驗(yàn)，雖然已初步揭示了蜜蜂和鴿子導(dǎo)航的秘密，但是太陽(yáng)、星星的位置會(huì)隨時(shí)間而變化，即使是地磁場(chǎng)的強(qiáng)度也會(huì)有變化。那么鴿子和蜜蜂是怎樣根據(jù)變化而調(diào)整自己的導(dǎo)航行為，至今尚無(wú)人知曉。加上動(dòng)物種類繁多，海龜、昆蟲以及大蝴蝶等能遠(yuǎn)航的動(dòng)物，是憑借什么回到自己的老家的，這些秘密尚未揭開，還有待于科學(xué)家的繼續(xù)研究。
【第25句】：根據(jù)②段的拼音寫出漢字(1分)
更勝一chóu()
【第26句】：第②段畫線句主要采用了的_說(shuō)明方法，意在說(shuō)明_（3分）
【第27句】：閱讀第③④⑤⑥段，完成下面兩題：(4分)
(1)蜜蜂、鴿子是依靠_、_導(dǎo)航的。（2分）
(2)這四段內(nèi)容的說(shuō)明順序是由_到_的__________順序。（2分）
【第28句】：第④段加點(diǎn)詞初步能否刪去，為什么？（3分）
【第29句】：下面對(duì)文意理解正確一項(xiàng)是()(2分)
A.第①段用南美洲的綠海龜?shù)睦樱f(shuō)明海龜生兒育女非常辛苦。
B第②段介紹北極燕鷗每年飛行距離達(dá)【第3句】：5萬(wàn)千米，強(qiáng)調(diào)飛行距離長(zhǎng)。
C第④段介紹了蜜蜂通過(guò)舞蹈告訴同伴如何到達(dá)它發(fā)現(xiàn)的花源地。
D.第⑥段用科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)證明鴿子在陰天利用磁場(chǎng)來(lái)判斷家的方向。
參考答案：
【第25句】：籌（1分）
【第26句】：舉例子鳥類的遠(yuǎn)航本領(lǐng)更為高強(qiáng)（3分）
【第27句】：(1)太陽(yáng)磁場(chǎng)(2)由現(xiàn)象到本質(zhì)、邏輯（4分）
【第28句】：初步說(shuō)明尚未完全揭開秘密（1分），如果去掉，就成了完全揭開了秘密，這與第⑦段內(nèi)容不符（1分）。體現(xiàn)了說(shuō)明語(yǔ)言的準(zhǔn)確性（1分）。
【第29句】：D（2分）
說(shuō)明文閱讀練習(xí)：銀杏
銀杏
銀杏有非常古老悠久的歷史。早在【第2句】：7億年前，它已經(jīng)出現(xiàn)在我們這個(gè)星球上。經(jīng)大約1億年的漫長(zhǎng)歲月，銀杏發(fā)展到它的鼎盛時(shí)期。大片大片的銀杏樹林，幾乎遍布于世界的每一個(gè)角落，與同時(shí)代生活的恐龍一樣普遍。因此，人們又稱它為植物界的恐龍。但在以后的歲月中，銀杏也像許多盛極一時(shí)的帝國(guó)一樣，由盛而衰，漸漸失去了它的主宰地位。到了第三紀(jì)，地球上的氣候發(fā)生劇變，山脈不斷隆起，銀杏在與新植物群的競(jìng)爭(zhēng)中，被迫退出生物界的歷史舞臺(tái)。只有少數(shù)地區(qū)，由于受到得天獨(dú)厚的地理環(huán)境的保護(hù)，才有少量的銀杏僥幸保存下來(lái)，它們成了植物界中的稀世之物，科學(xué)家心目中的植物活化石。
相對(duì)其他植物而言，銀杏的生長(zhǎng)速度很緩慢。在一般情況下，栽種下它的幼苗，要經(jīng)過(guò)l5-20年才能結(jié)果，有的甚至需要3040年時(shí)間。正如俗話說(shuō)的那樣，公公種樹，孫子吃果，因此人們又給它起了個(gè)形象的外號(hào)公孫樹。
如此緩慢的生長(zhǎng)速度，如此晚的結(jié)果年齡，一定要有很長(zhǎng)的壽命才能適應(yīng)。一點(diǎn)不錯(cuò)，銀杏的確是典型的長(zhǎng)壽樹種。目前發(fā)現(xiàn)的最長(zhǎng)壽的一棵銀杏古樹生長(zhǎng)在山東省浮來(lái)山北坡的定林寺中，據(jù)說(shuō)已有3000多歲了．直到今天還果實(shí)累累。
那么，銀杏為什么這樣長(zhǎng)壽呢?
植物學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，凡是高壽的古老銀杏，都有極為發(fā)達(dá)的根系，扎入地下很深的地方，還有利于抵抗各種不良環(huán)境。另外，由于銀杏生長(zhǎng)緩慢，需要的養(yǎng)分比較少，它完全有可能在一個(gè)地方活上幾百年，甚至上千年。還有一個(gè)導(dǎo)致銀杏長(zhǎng)壽的原因，就是它的病蟲害較少。這是因?yàn)殂y杏體內(nèi)舍有一種叫乙烯醛的物質(zhì)和多種有機(jī)酸，這些物質(zhì)具有強(qiáng)烈的'抑茵殺蟲作用，所以銀杏很少受到病蟲害的侵襲。
銀杏不僅具有科學(xué)研究?jī)r(jià)值，也具有巨大的經(jīng)濟(jì)用途。它的果實(shí)叫白果，果肉軟滑香糯，做成甜食或其他食品，滋味極美，營(yíng)養(yǎng)豐富。在園林方面，銀杏也能發(fā)揮重要作用。由于它對(duì)許多病蟲害有特別的抵抗力，而且能抵御城市中的黑煙粉塵和有毒氣體的污染，用它作為城市馬路行道樹，比其他植物多幾分優(yōu)越性。銀杏的葉片形狀別致，到秋天變成橙黃色，非常嬌艷可愛(ài)，具有很高的觀賞性。
(作者佚名文章有刪改)
1．下面句中加點(diǎn)的詞能否刪去?為什么?(3分)
經(jīng)大約1億年的漫長(zhǎng)歲月，銀杏發(fā)展到它的鼎盛時(shí)期。
2．為什么人們又稱銀杏為植物界的恐龍?(4分)
3．文中劃線句運(yùn)用了_____________和_____________的說(shuō)明方法，
其作用是。(4分)
4．請(qǐng)概括出銀杏樹長(zhǎng)壽的原因。(4分)
5．為什么說(shuō)銀杏樹可作行道樹?如果讓你為家鄉(xiāng)的道路選擇行道樹，你最想選擇哪種樹(銀杏樹除外)?請(qǐng)說(shuō)明理由。(5分)
答案：
【第1句】：.不能刪去。（1分）大約是約數(shù)，表估計(jì)，而銀杏樹歷史久遠(yuǎn)，無(wú)法準(zhǔn)確計(jì)算，只能說(shuō)個(gè)大概。用大約體現(xiàn)了說(shuō)明文語(yǔ)言的準(zhǔn)確性。（2分）
【第2句】：銀杏古老悠久，（2分）與同時(shí)代生活的恐龍一樣普遍。（2分)
【第3句】：列數(shù)字、（1分）舉例子（1分）。準(zhǔn)確具體的說(shuō)明了銀杏樹的確是長(zhǎng)壽的樹種。（2分）
【第4句】：有極為發(fā)達(dá)的根系；生長(zhǎng)緩慢；需要的養(yǎng)分少；很少受到病害蟲的侵害。（每點(diǎn)1分）
【第5句】：第一問(wèn)：（3分）抵抗病蟲害、抵御污染、具有觀賞性。第二問(wèn)：（2分）寫出一種樹名，符合該樹的特點(diǎn)。
說(shuō)明文《鮮》閱讀練習(xí)及答案
閱讀下面的文字，完成5～7題。
在當(dāng)代中國(guó)人的美食追求中，鮮是一項(xiàng)極為活躍、極為重要的指標(biāo)。然而在所有的滋味中，鮮又是最飄忽不定、最難以把握的。
關(guān)于“鮮”，《辭源》的主要解釋是：生魚，新鮮，野獸，潔、善，古民族名，少。《漢語(yǔ)大詞典》的主要解釋是：泛指魚類，活魚；以鮮魚做的魚膾；新宰殺的鳥獸肉；新鮮食物；新鮮；味美。可見(jiàn)“鮮”字在規(guī)范的解釋中，從未被認(rèn)為是一種滋味。中國(guó)古人對(duì)味的歸納是甜、酸、苦、辣、成。中國(guó)傳統(tǒng)的五味中沒(méi)有鮮。當(dāng)然，“鮮”更不是當(dāng)今人們所附會(huì)理解的那種將新鮮的魚和羊放一起進(jìn)行烹調(diào)后產(chǎn)生的滋味。在嚴(yán)格的概念意義上，“鮮”始終沒(méi)有進(jìn)入味的類型之中，充其量也只是對(duì)美味或風(fēng)味的一種泛指，一種只可意會(huì)的表述。
對(duì)“鮮”的理解上的變化，出現(xiàn)在近代。特別是上世紀(jì)初日本人發(fā)明了味精后，人們對(duì)“鮮”的理解出現(xiàn)了一個(gè)明顯轉(zhuǎn)折，即原先寬泛意義上的“鮮”，非味型的“鮮”，被作為味型的“鮮”所代替。當(dāng)時(shí)人們認(rèn)為味精在烹調(diào)中只是起到一定的增味作用，即強(qiáng)化食物原來(lái)的風(fēng)味，可是時(shí)間一長(zhǎng)，人們就索性將味精的味型理解為辭味，并把所有類同、接近于味精的味都統(tǒng)稱為鮮味。
味精的出現(xiàn)和使用功過(guò)并存。對(duì)鮮味的確定性追求，既帶來(lái)了烹飪的發(fā)展和人們飲食口味的改善，也使原本眾多的美味有被“鮮味化”、同質(zhì)化的危險(xiǎn)。味精在提升食物鮮味的同時(shí)，也損傷了自然的天生麗質(zhì)，它所帶來(lái)的千菜一味共性化傾向，恰恰是烹飪和品味的大忌，審美的火敵。
作為工業(yè)社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化、模式化產(chǎn)物的味精，從符號(hào)意義上象征著我們與農(nóng)業(yè)社會(huì)的告別。隨著用量越來(lái)越大，用途被不斷擴(kuò)大和強(qiáng)化，味精對(duì)富有個(gè)性的千姿百態(tài)的美味的顛覆越來(lái)越廣泛而持久，而這一點(diǎn)卻常被現(xiàn)代人所忽視。盡管在當(dāng)今的都市里正出現(xiàn)一股崇尚農(nóng)家菜、田園菜的飲食新潮，但在味精家族的遮蔽下，我們?cè)僖膊豢赡車L到真正的田園風(fēng)味了。
【第5句】：根據(jù)文意，屬于“中國(guó)傳統(tǒng)的五味中沒(méi)有鮮”的依據(jù)的一項(xiàng)是
A、“鮮”和“五味”相比，是最飄忽不定、最難以把握和只可意會(huì)的味型。
B、在一些人看來(lái)，“鮮”就是將新鮮的魚和羊、同進(jìn)行烹調(diào)后產(chǎn)生的滋味。
C、從“鮮”的定義看，“鮮”最初主要泛指魚類和新鮮，從未被作為一種味道。
D、在中國(guó)人的味覺(jué)感受中，“鮮”被用來(lái)泛指或描述食物所具有的美味或風(fēng)味。
【第6句】：下列表述，符合文意的一項(xiàng)是
A、甜、酸、苦、辣、成“五味”是中國(guó)古人對(duì)滋味進(jìn)行的歸納，而“鮮”則是日本民族對(duì)味型的歸納。
B、人們對(duì)“鮮”的認(rèn)識(shí)出現(xiàn)在近代，從日本人發(fā)明了味精后的上世紀(jì)初起，“鮮”就成為了當(dāng)代人的.美食追求。
C、味精具有增味作用，后來(lái)人們就將味精的味型理解為鮮味，并把所有類同、接近于味精的味都統(tǒng)稱為鮮味。
D、味精在烹調(diào)中可起到增味的作用，即強(qiáng)化食物原來(lái)的風(fēng)味，使食物原來(lái)的味道“鮮味化”，從而成為美味。
【第7句】：依據(jù)原文的內(nèi)容，下列推斷正確的一項(xiàng)是
A、傳統(tǒng)五味中不包括“鮮”，反映了農(nóng)耕時(shí)代的中國(guó)古人與當(dāng)代人在美食上的不同追求：崇尚自然，講究本味。
B、原本只是泛指美味、只可意會(huì)的“鮮”成為了一種具體的味型，說(shuō)明科學(xué)技術(shù)增強(qiáng)了人們對(duì)滋味的感覺(jué)能力。
C、作為工業(yè)社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化、模式化產(chǎn)物的味精改善了人們的口味，隨著其用途的不斷擴(kuò)大和強(qiáng)化，將使眾口不再難調(diào)。
D、味精的出現(xiàn)和使用，再一次證明了人類對(duì)自然的每一次超越和由此而獲得的進(jìn)步，都必然同時(shí)會(huì)付出相應(yīng)的代價(jià)。
參考答案：
【第5句】：C（其余各項(xiàng)答非所問(wèn)）
【第6句】：C（A項(xiàng)““鮮”則是日本民族對(duì)味型的歸納”在原文中沒(méi)有依據(jù)，屬于無(wú)中生有；B項(xiàng)對(duì)“鮮”的認(rèn)識(shí)自古就有，“人們對(duì)“鮮”的認(rèn)識(shí)m現(xiàn)在近代”屬于曲解文意；D項(xiàng)“強(qiáng)化食物原來(lái)的風(fēng)味”“從而成為美味”屬于臆斷）
【第7句】：D（A項(xiàng)五味與美食追求沒(méi)有必然的因果聯(lián)系；B項(xiàng)“科學(xué)技術(shù)增強(qiáng)了人們對(duì)滋味的感覺(jué)能力”主觀臆斷；C項(xiàng)“使眾口不再難調(diào)”推斷絕對(duì)化）
