無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。相信許多人會覺得范文很難寫？以下是小編為大家收集的優秀范文，歡迎大家分享閱讀。

餐飲服務與管理第二章測試題篇一

39、會展產品或服務的價格越高，消費者對會展產品或服務的消費量就——。40、在歐美國家，將展覽與休閑娛樂活動緊密結合起來，吸引了更多的觀眾，保持持續增長的會展是——。

四、簡答題（本大題共5小題，每小題5分，共25分）

41、為什么說廠商參加會展解決了產品質量信息在廠商和消費者之間有差異？

42、簡述會展需求的概念。

43、產生會展需求的內在因素包括哪些內容？

44、會展需求主體包括哪幾部分？

45、會展對于企業產品差異化形成的作用可以分為哪幾類？

五、論述題（本大題共2小題，每小題10分，共20分）

46、試述參展廠商在會展系統中的作用。

47、試述chamberlin的產品差異化理論的特點。

六、綜合應用題（15分）

48、英國勵展博覽集團與深圳華博展覽有限公司，成立合資企業—勵展華博展覽（深圳）有限公司，此次合作是世界頂級展覽集團—勵展博覽集團與中國民營展覽公司的首席攜手。而青島海名國際展覽有限公司與香港雅式展覽有限公司的合資，也邁出本土優秀展覽公司與世界知名老牌展覽公司對接的第一步。問：會展企業的橫向一體化的品牌擴張效應包括哪些內容？

餐飲服務與管理第二章測試題篇二

全國2009年1月自考互聯網及其應用試題

課程代碼：03142

二、填空題（本大題共20空，每空1分，共20分）請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。

21．計算機網絡是指將地理位置不同，并具有獨立功能的多個計算機系統通過__________和線路連接起來，以功能完善的網絡軟件實現網絡中________的系統。

通信設備 資源共享

23．環球網服務器是intranet的中心，它使用__________對信息進行組織。http 28．在網絡實施時，工作站到hub的雙絞線的理論最長距離為___________米，如果是用同軸細纜來布線時，要注意一段細纜長度理論應小于___________米。100 183 29．發信者與收信者不在同一部主機內，但都在internet內，發信主機可以不需直接將信送抵目標，它可以選擇一個中繼站將信轉發至目標，這種中繼站一般稱為__ _________。郵件交換站

30．當用telnet登錄進入遠程計算機系統時，用戶事實上啟動了兩個程序，其中一個是_________程序，它運行在要登錄的遠地計算機上。服務器

31．在信息的檢索中，可以采用關鍵字對文件內容進行全文檢索的查詢工具是________。wais wide area information system（廣域信息查詢系統）基于關鍵詞的internet信息檢索工具

32．web的工作過程可以分成4個階段，他們是連接、________、應答、_________。請求 關閉 33．通常ftp用戶主目錄下包含了4種目錄，其中___________目錄存放共享文件，其他目錄為系統目錄。pub

34．采用一臺插有兩塊網卡的計算機來實現的防火墻的應用系統稱為_________系統。雙宿主網關

36．vrml通過紅、________、_________三色的比例調配控制物體的顏色和材質。藍 綠

三、名詞解釋題(本大題共5小題，每小題3分，共15分)37．網絡工作站

是通過網卡連接到網絡的個人計算器。工作站之間可以進行通信，也可以共享網絡上的其他資源。38．odbc 是open datebase connectivity的縮寫，中文譯為開放數據庫連接，是由微軟公司提出的一個用于訪問數據庫的統一界面標準。39．動態ip地址

是指網絡設備每次連接到網絡是由dhcp服務器分配的一個臨時的ip地址 40．缺省網關

不同網段的通信必須由路由器進行轉發，可以通過設置至少一臺路由器的ip地址作為缺省路由，通過缺省網關進行轉發，使得不同網段的主機能夠互相訪問 41．超鏈接

超鏈接是html中的一個標記，用于將不連續兩端文字或文件聯系起來

四、簡答題(本大題共5小題，每小題5分，共25分)42．簡述星型結構的概念及優缺點。

星型結構是以一個節點為中心的系統，各種類型的入網及其均與該中心通過物 理鏈路直接相連，其他節點間不能直接通信，需要通過中心節點轉發。優點是結構簡單、建網容易、控制相對簡單。缺點是中心節點負載過重，可靠性低，通信鏈路利用率低。

43．簡述tcp報文交換的過程。

建立連接，發送數據，發送確認，通知窗口大小，數據發送完畢后關閉連接。44．簡述網橋的特點。

網橋是連接兩個局域網的一種存儲轉發設備，工作在數據鏈路層，由于大多數網絡的結構差異表現在mac子層，所以網橋被用于局域網的mac子層的轉換。可以用來控制數據流量，處理傳送差錯、提供物理尋址以及介質訪問算法 45．簡述dns域名系統的功能。

在internet內部使用ip地址進行數據傳輸，但對于用戶來說，域名比ip地址友好。從域名到ip地址轉換使用域名系統。dns實際上是一個服務器軟件，運行在指定的計算機上。46．簡述url的組成部分。

url由訪問方法、主機地址、資源路徑三部分組成。訪問方法指的是internet上的一種協議，如http、ftp、等。主機地址是計算機在internet上的地址，既可以是域名，可以是ip地址。文件在服務器上路徑名。

五、綜合題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)47．給定一個c類網絡202.168.54.0，圖中路由器rta不支持全0和全1的子網，請回答下列問題：

1)網段lan1和網段lan2都有60臺主機，請為兩個網段分配網絡號。2)若網段lan1有64臺主機，請問可以分配嗎?如果不可以，說明原因。3)若將路由器換成網橋，lan1的主機pc1能訪問lan2的主機pc2嗎?為什么?

48．在unix下域名服務器的數據庫中，每條域名與其ip地址的映射關系都是以資源記錄的方式存放的，下表描述了一些資源記錄類型的含義，根據要求寫出主要的域名到ip地 址的映射配置。

要求：(ip地址為123.33.0.1)，該域中有兩臺主機，(ip地址為123.33.0.10)，(ip地址為123.33.0.20)。主域服務器又叫做t1.mmt.com。

類型

意義

內容

soa 授權開始

標識一個資源記錄集合(稱為授權區段)的開始 a

主機地址

32位二進制值ip地址 ns 域名服務器

域的授權名子服務器名 cname 別名

別名的規范名字

ptr

指針

對應于ip地址的主機名 hinfo 主機描述

ascii字符串，cpu和os描述 txt

文本

ascii字符串，不解釋

1) ① ． 2)in ② ． 3)sl

in ③ ④ 4)tl

in ⑤ ⑥ 5)ftp in ⑦ ⑧ 6)web in ⑨ ⑩

全國2009年10月自學考試互聯網及其應用試題

課程代碼：03142

二、填空題（本大題共20小題，每小題1分，共20分）

請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。26．在網絡層交換的數據單元是________。分組

29．通過撥號方式連入internet的方式主要有兩種，一種為模擬終端的方式，另一種為________。ppp

30．在網卡與hub相連接時，兩端的rj-45的線序一一對應，即網卡的發送信號線為1、2，接收信號線為________。3,6 31．根據連接lan的類型的不同，網橋分為4種類型，分別是封裝網橋、轉換網橋、源路由選擇網橋和________。透明網橋

34．虛擬現實是計算機模擬的三維環境，三維環境的可交互性及________是其 主要特征。實時性

39．網絡攻擊是網絡安全潛在的威脅，有一些攻擊者闖入計算機破壞系統和數據。通常將這種攻擊者稱為________。網絡入侵者（黑客）40．網絡的可靠性是指網絡系統的________。容錯能力

三、名詞解釋（本大題共5小題，每小題3分，共15分）41．adsl p76

43．pgp（pretty good privacy）技術 44．分布式數據庫 p172 45．域名解析器 p189

四、簡答題（本大題共5小題，每小題5分，共25分）

46．c類網絡為網絡地址分配了24個二進制位，只為主機地址分配了8個二進制位。若主機地址的前4位用于劃分子網，主機地址禁止使用全“0”或全“1”碼，則每個子網最多還能容納多少臺主機?給出子網中主機地址段全部主機地址碼。

47．簡述在實現遠程注冊時，本地機上的“客戶”程序需完成的主要功能。48．簡述vrml的工作方式。

50．單一網絡過濾系統是最簡單的防火墻，屬于網絡層防火墻，通常采用包過濾技術，邏輯結構如本題圖所示。簡述這種防火墻的工作原理。

五、綜合題（本大題共2小題，每小題10分，共20分）

51．snmp v.1的網絡管理模型如本題圖所示，仔細閱讀，然后回答下列問題：(1)snmp的含義是什么?(2)snmp工作在osi模型的哪一層?(3)“nmc”的主要作用是什么?(4)“代理”的主要作用是什么?(5)“mib”的主要作用是什么?

52．下列源代碼段在瀏覽器中的顯示結果如本題圖所示，仔細閱讀，并按要求完成后面各題。

vrml語言

html

dhtml

vrml

java

vrml是“virtual reality modeling language”的縮寫，中文可譯成“虛擬現實造型語言”。它是一種模型語言，用來描述一個目標對象是如何呈現在web上的。

餐飲服務與管理第二章測試題篇三

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全國2011年7月高等教育自學考試

餐飲經濟學導論試題

課程代碼：0098

5一、單項選擇題(本大題共20小題，每小題1分，共20分)

在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選或未選均無分。

1.服務企業最典型的特征是，它們的產出之一是（）

a.生產了一種新的產品

c.提供了一種新的效用

2.餐飲服務勞動典型的特征是（）

a.提供實物產品

b.提供有用效果

c.提供實物產品和有用效果相結合d.有時只提供實物產品，有時只提供有用效果

3.餐飲產品在生產上獨具的特點是（）

a.產品規格多、生產時間短、生產量難以控制

b.產品規格少、生產時間長、生產量難以控制

c.產品規格多、生產時間短、生產量容易控制

d.產品規格多、生產時間長、生產量難以控制

4.1978年以前，我國餐飲業所有制結構為（）

a.國有、集體和私營三種形式

c.國有和集體兩種形式

5.餐飲業是（）

a.知識密集型產業

c.技術密集型產業

6.餐飲業與農業的聯系方式是（）

a.前向關聯

c.重點關聯

7.中級食品是指（）

a.由農產品的初級加工而來，為人們的飲食提供原料的食品

b.由初級食品再加工而來，既可作為原料，又可直接食用的食品

c.更貼近人們的飲食習慣和需要的食品

d.質量和價格處于中等的食品

8.實現可持續發展是全人類的共同目標，完整的可持續發展包括（）

═══════════════════════════════════════════════════════════════════════════════b.創造了一種新的社會關系 d.發現了一種新的資源 b.集體與私營兩種形式 d.國有、集體和三資三種形式 b.勞動密集型產業 d.資金密集型產業 b.后向關聯 d.旁側關聯 自考網上培訓班(http:///zk/kc/)-精品課程在線免費試聽

a.生態可持續性，經濟可持續性，政治可持續性

b.生態可持續性，經濟可持續性，社會可持續性

c.經濟可持續性，政治可持續性，社會可持續性

d.生態可持續性，政治可持續性，社會可持續性

9.餐飲市場機制是一系列市場要素環環相扣、互為因果的運動過程。這指的是餐飲市場機制所具有的（）

a.客觀性特點

c.連鎖性特點 b.內在性特點 d.制約性特點

10.餐飲需求量對餐飲產品價格的反應及變化關系指的是（）

a.餐飲需求價格彈性

c.餐飲需求彈性 b.餐飲需求收入彈性 d.餐飲供給彈性

11.當餐飲供給價格彈性系數ep＝1時，表明（）

a.供給無彈性

c.單位供給彈性 b.供給彈性充足 d.供給缺乏彈性

12.餐飲市場環境要素分為宏觀環境要素和微觀環境要素，屬于宏觀環境要素的是（）

a.社會公眾

c.餐飲消費者 b.餐飲企業供應商 d.地域民俗習慣因素

13.反映在特定餐飲市場中買者或賣者所具有的相對規模結構的指標是（）

a.市場集中度

c.餐飲市場進入壁壘 b.餐飲產品的差別化 d.餐飲市場退出壁壘

14.“業態”一詞出現于20世紀60年代，源于（）

a.中國

c.英國 b.美國 d.日本

15.餐飲業態存在生命周期，從西方國家看，其生命周期包括（）

a.二個階段

c.四個階段 b.三個階段 d.五個階段

16.餐飲消費時的折扣優惠、餐飲產品中表現出來的文化品位以及各類促銷活動為顧客帶來的在視覺、聽覺及其他方面的享受和利益是餐飲產品的（）

a.核心部分

c.邊緣部分 b.形式部分 d.延伸部分

17.凝結在餐飲商品中無差別的一般人類勞動是餐飲產品的（）

a.使用價值

c.價值 b.經濟價值 d.文化價值

18.餐飲產品綜合創新的終極目的是（）

a.營造一種良好的飲食文化特色 b.滿足市場需求

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c.形成品牌效應和產品系列

19.餐飲服務規范化的特征是（）

a.機械化程度高，多數工序或主要工序采用機器設備生產

b.每一種菜點從原料到成品的制作過程均遵循一定的工藝流程

c.菜點具有統一的質量標準

d.供餐快捷，清潔衛生

20.我國餐飲業的行業管理組織是（）

a.中國烹飪協會

c.國家工商行政管理總局 b.商務部商業改革發展司 d.國家質量技術監督總局 d.注重開發效益

二、多項選擇題(本大題共5小題，每小題1分，共5分)

在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選、少選或未選均無分。

21.基本餐飲供給的主要內容包括（）

a.餐飲資源

c.餐飲價格

e.餐飲服務

22.餐飲市場供給調查的主要內容包括（）

a.餐飲行情調查

c.餐飲市場容量及結構調查

e.餐飲產品及服務調查

23.以消費趨向、消費層次加以區分，餐飲業可分為（）

a.快餐類業態

c.中高檔類餐飲業態

e.以滿足個性化為特色的餐飲業態

24.從供給角度進行劃分，餐飲產品的構成要素包括（）

a.餐飲食物產品

c.餐飲服務

e.餐飲文化

25.美國餐飲業的創新特點集中體現在（）

a.快餐特許經營

c.品牌聯合擴張

e.家庭廚房和外賣餐飲食品

三、填空題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)

請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。

═══════════════════════════════════════════════════════════════════════════════b.餐飲設施 d.餐飲成本 b.餐飲設施及接待能力調查 d.地域及地理位置調查 b.大眾餐館類業態 d.以老字號聞名的餐飲類業態 b.餐飲設施設備 d.就餐環境 b.餐館菜品創新 d.送餐

26.每一門學科都有自己的核心概念，經濟學的核心概念是稀缺，餐飲經濟學的核心概念是_________。

27.餐飲業作為典型的服務行業，其服務特征主要包括無形性、不可儲存性、_________和差異性。

28.食品工業具有眾多的門類，依照食品的主要原料來源劃分，可分為農產品、畜產品和_________三種。

29.影響餐飲需求的主要因素有政治因素、社會文化因素、_________和人口因素等。

30.餐飲市場不同于一般產品市場和服務市場，它具有_________、地域性、層次性、廣泛性和波動性等特點。

31.常用的餐飲市場預測方法有定性分析和_________兩類。

32.消費需求的多層次、差異化、_________是業態創新的基礎和前提。

33.投入期是餐飲產品進入市場的_________階段。

34.餐飲產品開發與創新的途徑主要有消費需求途徑、員工途徑和_________。

35.餐飲行業管理的內容可分為三類：市場引導和維持秩序的內容、_________的內容和行業服務性的內容。

四、名詞解釋題(本大題共5小題，每小題3分，共15分)

36.開發綠色產品

37.餐飲需求收入彈性

38.餐飲市場結構

39.餐飲促銷

40.餐飲行業管理

五、簡答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)

41.簡述我國旅游餐飲業存在的問題。

42.中國餐飲市場的新特點有哪些？

43.簡述餐飲市場開拓的意義。

44.餐飲服務消費的特征有哪些？

45.簡述美國餐飲業的主要特點。

六、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)

46.試述發展旅游餐飲業的主要對策。

47.根據餐飲產品的一般構成理論，聯系實際說明如何設計某餐飲企業提供的餐飲產品。

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餐飲服務與管理第二章測試題篇四

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全國2011年7月高等教育自學考試

西方經濟學試題 課程代碼：00139

一、單項選擇題(本大題共20小題，每小題1分，共20分)在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選或未選均無分。

1.屬于微觀經濟學研究內容的是（）a.經濟增長

b.總需求和總供給決定資源總量和價格總水平c.價格總水平的長期變動趨勢

d.不同市場的價格和數量相互聯系和制約決定資源如何配置 2.下列各項中是機會成本但不是會計成本的是（）．．a.廠商購入機器設備所發生的費用 b.廠商雇傭工人所支付的工資

c.廠商使用自己的廠房而放棄的廠房租金收益 d.廠商借入銀行資金而支付的利息

3.某商品需求的收入彈性等于0.6，則這種商品是（）a.低檔商品 c.奢侈品

4.生產理論中所說的短期是指（）a.一年之內

b.全部生產要素都可隨產量調整的時期 c.至少有一種生產要素不能調整的時期 d.兩種以上生產要素都可調整的時期 5.平均固定成本的特征是（）a.不隨產量變化而變化 b.隨產量增加而增加

c.先隨產量增加而增加，到最高值后隨產量增加而減少 d.隨產量增加而遞減

6.作為市場價格接受者的廠商是（）a.完全競爭廠商 c.壟斷競爭廠商

7.只存在少數幾家生產廠商的市場是（）a.完全競爭市場

b.壟斷競爭市場 b.壟斷廠商 d.寡頭壟斷廠商 b.必需品 d.吉芬商品

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c.寡頭壟斷市場

8.在進行一般均衡分析時，假定（）a.一種商品的價格僅受其本身供求的影響 b.其他市場的情況是不變的

c.經濟中所有支出的總和一定等于所有收入的總和 d.經濟中所有支出的總和不一定等于所有收入的總和 9.純公共物品的典型特點是（）a.競爭性和非排他性 c.競爭性和排他性

與ndp之間的差額是（）a.間接稅 c.直接稅

11.用支出法計算的gdp的公式為（）=c+i+g+(x-m)=c+i+t+(x-m)

=c+s+g+(x-m)=c+s+t+(m-x)b.折舊 d.凈出口

b.非競爭性和排他性 d.非競爭性和非排他性 d.壟斷市場

12.當政府購買的增加量與政府轉移支付的減少量相等時，國民收入會（）a.增加 c.不變

b.減少 d.不相關

13.導致lm曲線向右下方移動的因素有（）a.貨幣需求量增加 c.貨幣供給量增加

14.西方國家財政收入的最主要來源是（）a.國有企業上繳利潤 c.國債收入

15.長期總供給曲線（）a.向右上方傾斜 c.是一條垂直線

16.技術進步會引起（）a.短期總供給曲線和長期總供給曲線都向右方移動 b.短期總供給曲線和長期總供給曲線都向左方移動 c.短期總供給曲線向右方移動，但長期總供給曲線不變 d.長期總供給曲線向右方移動，但短期總供給曲線不變

17.如果名義利率是5％，通貨膨脹率是10％，則實際利率是（）a.-15％

b.-5％

b.向右下方傾斜 d.是一條水平線 b.稅收收入 d.規費收入 b.政府稅收增加 d.市場均衡利率升高

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c.5％

d.15％

18.人們為了應付日常交易而持有貨幣的動機是（）a.預防動機 c.投機動機

b.謹慎動機 d.交易動機

19.西方國家中央銀行最常用的貨幣政策工具是（）a.法定準備率 c.再貼現率

和lm曲線的交點表示（）a.充分就業均衡

b.產品市場和貨幣市場同時均衡 c.貨幣市場均衡，產品市場不均衡 d.產品市場均衡，貨幣市場不均衡

二、多項選擇題(本大題共5小題，每小題2分，共10分)在每小題列出的五個備選項中至少有兩個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內。錯選、多選、少選或未選均無分。

21.下列關于廠商短期可變成本、不變成本和總成本關系的描述正確的是（）a.短期總成本等于短期可變成本加短期不變成本 b.短期總成本等于短期可變成本乘以短期不變成本 c.短期總成本曲線和短期可變成本曲線的形狀一樣 d.短期總成本曲線和短期不變成本曲線的形狀一樣 e.短期可變成本曲線和短期不變成本曲線的形狀一樣

22.當土地的供給量固定不變時，影響地租率的因素有（）a.土地的需求

c.土地上生產的產品價格 e.土地的邊際產品價值

23.下列可以計入2011年gdp的有（）a.甲工廠2011年購買一輛2010年生產的卡車 b.乙農民2011年生產并銷售的糧食 c.2011年政府轉移支付

d.2011年丙家庭主婦為自己家庭提供的家務勞動 e.2011年丁律師提供的法律服務

24.當總需求大于總供給引起經濟過熱時，為給經濟降溫可采取的政策有（）a.增加政府購買 c.增加貨幣供給

b.減少政府購買 d.減少貨幣供給 b.土地的邊際產量 d.土地的質量 b.公開市場業務 d.道義勸說

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e.增加轉移支付

25.根據價格上漲的幅度，通貨膨脹可分為（）a.溫和的通貨膨脹 c.奔騰的通貨膨脹 e.超級的通貨膨脹

三、名詞解釋題(本大題共5小題，每小題3分，共15分)26.邊際替代率遞減規律 27.帕累托增進 28.科斯定理 曲線 30.擠出效應

四、簡答題(本大題共3小題，每小題7分，共21分)31.簡述無差異曲線的含義及其特點。

32.簡述吉芬商品需求曲線的形狀及其形成的原因。33.簡述名義gdp和實際gdp之間的區別。

五、計算題(本大題共2小題，每小題7分，共14分)34.假設某廠商的總成本函數為tc=q3-10q2+17q+66，其中tc表示總成本，q表示產量。寫出下列相應的成本函數：(1)可變成本函數vc；(2)不變成本函數fc；(3)平均成本函數ac；(4)平均可變成本函數avc；(5)平均不變成本函數afc；(6)邊際成本函數mc。

35.假定兩部門經濟中，貨幣需求函數l=0.2y-4r，消費函數c=100+0.8y，投資i=150，其中，l表示貨幣需求，y表示收入，r表示利率，c表示消費。若實際貨幣供給m=200，求均衡收入和利率。

六、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)36.試比較壟斷市場與完全競爭市場的經濟效率。37.論述新古典增長模型的經濟含義及穩定性條件。

b.平衡的通貨膨脹 d.預期的通貨膨脹

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