制定計(jì)劃前，要分析研究工作現(xiàn)狀，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的，是依據(jù)什么來制定這個(gè)計(jì)劃的。寫計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？那么下面我就給大家講一講計(jì)劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

采購計(jì)劃管理 采購計(jì)劃單篇一

2做好招標(biāo)師考試的組織安排工作;上報(bào)三月份重點(diǎn)工作完成情況及四月份重點(diǎn)工作;做好中心財(cái)務(wù)移交縣會(huì)計(jì)核算中心，實(shí)現(xiàn)“收支兩條線”管理有關(guān)工作。

3牽頭做好單位“查、擺、找、補(bǔ)、創(chuàng)”活動(dòng);繼續(xù)做好工程建設(shè)領(lǐng)域突出問題專項(xiàng)治理相關(guān)工作;草擬招投標(biāo)工作復(fù)議管理辦法。

4以朱巷、楊廟整村推進(jìn)工程為重點(diǎn)，做好三月份開標(biāo)項(xiàng)目的專家抽取、評(píng)標(biāo)監(jiān)督和輔助記錄等工作;對(duì)全縣重點(diǎn)民生項(xiàng)目開展一次標(biāo)后巡查。

5完成二月份績效考核基礎(chǔ)性數(shù)據(jù)的收集工作;完成三月份招標(biāo)文件評(píng)審組織及意見落實(shí)情況的審查;做好企業(yè)法人約談工作。

6適應(yīng)南部開評(píng)標(biāo)區(qū)建設(shè)需要，做好單位內(nèi)外網(wǎng)信息化建設(shè)，著手進(jìn)行中心網(wǎng)站及辦公管理軟件升級(jí)改版工作。

7做好縣招管委會(huì)議和全縣招投標(biāo)大會(huì)的籌備工作;修校、審定招投標(biāo)工作全集，著手聯(lián)系印制出版工作;結(jié)合業(yè)務(wù)開展情況，實(shí)施編發(fā)信息專報(bào)。

8醞釀建立工程建設(shè)項(xiàng)目招標(biāo)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系;完成三周年宣傳專欄布展工作;擬定四月份學(xué)習(xí)計(jì)劃。

9做好南北部業(yè)務(wù)協(xié)同推進(jìn)工作;全力推進(jìn)朱巷、楊廟整村推進(jìn)項(xiàng)目招標(biāo)工作。

10完成20xx年度招標(biāo)得失分析及招標(biāo)文件范本、項(xiàng)目辦理考評(píng)細(xì)則的修改完善工作;做好20xx年度政府采購、產(chǎn)權(quán)交易類項(xiàng)目歸檔情況統(tǒng)計(jì)工作。

11完成20xx年度招標(biāo)項(xiàng)目中標(biāo)價(jià)格分析;做好本月開標(biāo)項(xiàng)目報(bào)價(jià)資料以及主要建材市場(chǎng)價(jià)格的收集、整理、分析工作。

12做好新進(jìn)項(xiàng)目工程量清單、預(yù)算及招標(biāo)文件的審查工作，確保預(yù)算準(zhǔn)確性、控制價(jià)的合理性。

13適應(yīng)南北分區(qū)辦公的需要，做好項(xiàng)目分區(qū)受理、報(bào)名、資料發(fā)放等工作的銜接;協(xié)助督查科做好法人約談;做好二月份項(xiàng)目運(yùn)行情況跟蹤分析;針對(duì)整村推進(jìn)項(xiàng)目和南北分區(qū)辦理工作開展一次市場(chǎng)調(diào)研工作。

14根據(jù)黨建計(jì)劃，組織開展好本單位各項(xiàng)活動(dòng);加強(qiáng)與校安辦的對(duì)接，做好中小學(xué)校舍安全加固項(xiàng)目招標(biāo)的準(zhǔn)備工作;結(jié)合會(huì)員管理制度，修改完善星級(jí)會(huì)員單位和交易員管理辦法。

采購計(jì)劃管理 采購計(jì)劃單篇二

全年物資采購金額為240萬元，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)截止目前為止，金額為615561元，在核算計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)綜合單價(jià)和采購底價(jià)扣38 個(gè)點(diǎn)后，虧損2萬元，也就是說，人工費(fèi)是免費(fèi)的。所以采購起來比較困難。在這個(gè)方面這就要求我們?cè)谧龉こ痰臅r(shí)候得有預(yù)算。而不是盲羊補(bǔ)牢。

施工技術(shù)部門在下發(fā)材料申請(qǐng)單時(shí)，不能把標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)號(hào)，要求和數(shù)量列清楚，沒有完善的材料申請(qǐng)計(jì)劃，造就采購部門在選擇供貨商時(shí)，進(jìn)度跟不上，造就材料和運(yùn)費(fèi)的浪費(fèi)。這一年的采購工作讓我覺得每項(xiàng)材料在采購的時(shí)候，都要從各個(gè)方面衡量供貨商，產(chǎn)品的質(zhì)量，資質(zhì)和檢驗(yàn)報(bào)告，售后服務(wù)，以及付款方式，單價(jià)，供貨時(shí)間，驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)。有指定廠家的把所有廠家的資質(zhì)資料要齊，咨詢價(jià)格，優(yōu)先選擇安全性能好、各項(xiàng)指標(biāo)比同類產(chǎn)品優(yōu)的作為供方;做到長期合作。

為保障雙方的權(quán)益，每項(xiàng)產(chǎn)品都必須簽定合同，以前我個(gè)人對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)不夠，很多產(chǎn)品在采購的時(shí)候雖然有談合同，但是也有沒有簽的，意識(shí)到合同是保護(hù)雙方的一種利益關(guān)系，所以必須簽定。不過簽定后很多付款不能如期兌現(xiàn)，會(huì)給后期的采購帶來不良影響，找新廠家的任務(wù)就比較重。

目前為止，公司還未設(shè)立產(chǎn)品的質(zhì)檢部門，在驗(yàn)收產(chǎn)品質(zhì)量的時(shí)候，就全部落在采購員身上，出了問題也就全是采購的事情，而各技術(shù)部門在落實(shí)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)格，型號(hào)以及數(shù)量的時(shí)候，存在很大的不足，經(jīng)常更換型號(hào)和數(shù)量，給資金和材料造成很多不必要的浪費(fèi)。

給我的感覺，公司的資金壓力始終很大，每次采購到最后，款項(xiàng)都不能按予期的要求付款，這就說明我們的資金需要改善，提高公司的信譽(yù)度，如果說公司想做大和做強(qiáng)，就必須穩(wěn)定一些供貨商，可我們始終沒有做到，做好了我們的采購部門就不會(huì)經(jīng)常更換供貨商。也不會(huì)給公司帶來不良影響。

經(jīng)歷夏南地鐵后，在材料方面交點(diǎn)少的還是可以賺些材料款，交點(diǎn)多很明顯就達(dá)不到盈利的目標(biāo)，甚至把整個(gè)人工虧進(jìn)去，這就要求我們建立一支素質(zhì)過硬的材料采購和保管隊(duì)伍，能夠及時(shí)反饋材料的信息，作出正確的判斷，目前我們公司熟練的也只是給排水專業(yè)，在計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和信號(hào)專業(yè)，我方的單價(jià)數(shù)據(jù)為零，經(jīng)歷夏南后，向電務(wù)公司學(xué)到一些材料采購的知識(shí)，但是后勤方面的人力跟不上，保管員的素質(zhì)需要提高和增強(qiáng)，必要時(shí)須增加新的人員，充實(shí)隊(duì)伍。提高后勤保障能力。

從進(jìn)公司的這五年中，從一個(gè)農(nóng)民拔到現(xiàn)在的采購崗位，經(jīng)歷了一些事情，但是處理的不是很完善，知識(shí)還是不夠，而我個(gè)人的思想和做法，都想從良性方面發(fā)展，可當(dāng)公司負(fù)債累累的情況下，不得已又進(jìn)入這個(gè)三角債的圈子，當(dāng)然這和中鐵一局的押款有關(guān)，要是供貨商實(shí)力雄厚那還好辦，不雄厚的就麻煩，天天催債，可以說大部分的電話是債務(wù)電話，可中鐵要二年后才可以把我們的款項(xiàng)付清，這就要求我們承擔(dān)更大的資金運(yùn)作和壓力，也讓我們做采購的承擔(dān)了公司運(yùn)作的很大一部分壓力。

通過夏南的采購工作，深深體驗(yàn)到做工程的艱辛，每天繁瑣的工作，忙忙碌祿，東奔西跑，每進(jìn)入一個(gè)陌生的城市，都要很快熟悉市場(chǎng)，以及自己要采購的材料在那里，價(jià)格怎么樣，公司資金怎么樣，沒有資金的時(shí)候怎么辦，等等，均需要坦誠面對(duì)，不過漸漸也習(xí)慣了這種生活，只是覺得很忙碌，事情太多，佛山的材料還是好采購，市場(chǎng)大，材料比較齊全，只是我公司的資金還不夠充足，造成很多方面的工作施展不開。這個(gè)方面需要很快的解決，要不對(duì)公司的利益帶來損失。

采購計(jì)劃管理 采購計(jì)劃單篇三

20xx年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則，邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事。

20xx年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購控制流程》、《采購及供方評(píng)價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度20xx年度采購部工作計(jì)劃20xx年度采購部工作計(jì)劃。制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基矗

2、公開公正透明，實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)。

采購部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的采購工作計(jì)劃公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過程總工辦、工程部、審計(jì)部、采購部都參與，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低成本、保護(hù)公司利益。

3、采購效益全線凸現(xiàn)。

實(shí)施公開透明的陽光采購策略后，同等的材料設(shè)備價(jià)格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區(qū)比東區(qū)價(jià)格降低了3—5%為公司節(jié)約了100多萬的采購資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購成本。

4、監(jiān)督機(jī)制基本形成。

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機(jī)制；防范、抑制腐—敗。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤

20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略20xx年度采購部工作計(jì)劃工作計(jì)劃。要求各長期合作供應(yīng)商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮5—8個(gè)百分點(diǎn)（當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整）。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“采購部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。

20xx年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理，本著對(duì)每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》，對(duì)每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前，對(duì)商家進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。

采購計(jì)劃管理 采購計(jì)劃單篇四

企業(yè)在不斷探索物資采購的最優(yōu)管理模式中，針對(duì)采購性質(zhì)、對(duì)象、價(jià)值等方面，其使用的策略是不同的。如何最大限度地滿足企業(yè)的各種需要是對(duì)erp軟件適應(yīng)性提出的挑戰(zhàn)。

首先我們要明確企業(yè)物資采購的對(duì)象有三種：生產(chǎn)所必需的直接原材料和零部件；維持生產(chǎn)活動(dòng)持續(xù)進(jìn)行的輔助間接物料（包括備品備件、計(jì)量器具、檢測(cè)設(shè)備等）；維持企業(yè)運(yùn)作所需的行政性日常用品。通常把第一種隨著產(chǎn)品轉(zhuǎn)移的物料稱為生產(chǎn)用物料，其特點(diǎn)是：供應(yīng)商相對(duì)固定，價(jià)格穩(wěn)定，相對(duì)定期定量，數(shù)量大。把后兩種為組織生產(chǎn)服務(wù)的物料稱為間接物料，其特點(diǎn)是：供應(yīng)商不定，價(jià)格波動(dòng)大，不定期不定量，數(shù)量相對(duì)要小。

在企業(yè)物資采購活動(dòng)中，根據(jù)采購物資的價(jià)值、采購周期、供應(yīng)商類型等不同的因素，所采用的采購、供應(yīng)策略是不同的，目的是利用最小的采購成本，采購到保質(zhì)保量的物資，以保證生產(chǎn)的所需。

1、從價(jià)值的角度考慮

可以有高、中、低三種。這三種物資對(duì)庫存資金占用的影響是不同的，因此采用的采購策略不能完全一樣。

高價(jià)值的物資：一旦出現(xiàn)積壓，對(duì)庫存資金的占用就會(huì)增大，影響流動(dòng)資金的使用，一般采用按需訂貨的原則。

中價(jià)值的物資：從降低每次采購成本考慮，采用最小批量的原則；在制定最小批量時(shí)，要考慮均衡生產(chǎn)時(shí)的常規(guī)消耗量。

低價(jià)值的物資：由于該物資的存儲(chǔ)對(duì)庫存占用資金的影響不大，采用固定批量或者經(jīng)濟(jì)批量原則；批量的大小要考慮物資消耗的速度和采購成本之間的平衡。

2、從采購周期的長短考慮

由于采購物資在市場(chǎng)上的供應(yīng)量不盡相同或者是進(jìn)口零部件，造成了采購周期相差較大，甚至只有年度1或2次訂貨的現(xiàn)象。那么采購周期長的物料，通過年度生產(chǎn)計(jì)劃對(duì)物料的總體需求，采用預(yù)測(cè)方式進(jìn)行采購；采購周期短的物料，可以根據(jù)mrp的采購需求計(jì)劃進(jìn)行指導(dǎo)采購。

3、從供應(yīng)商的角度考慮

物資采購過程中面對(duì)供應(yīng)商大的分類有兩種，就是固定的'和臨時(shí)的。固定供應(yīng)商物資占企業(yè)采購物資的絕大多數(shù)，是保證生產(chǎn)供應(yīng)、降低采購成本重要的因素。根據(jù)供應(yīng)物資的使用性質(zhì)和生產(chǎn)組織形式，可以通過兩種方式進(jìn)行采購。以協(xié)議的方式簽訂年度的總訂貨量和單價(jià)，隨時(shí)發(fā)出供貨指令進(jìn)行供貨；以明確的訂單進(jìn)行階段性的供貨。臨時(shí)供應(yīng)商的物資采購主要來源于新產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)急需、設(shè)備維護(hù)等。特點(diǎn)是數(shù)量小、重復(fù)性小。一般采用合同或者現(xiàn)金方式、直接批量進(jìn)行采購。進(jìn)入討論組討論。

根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的系列和種類的差異程度，所涉及到的原材料和零部件從適應(yīng)性上講，可以分成通用物資和專用物資。通用物資可以在多個(gè)產(chǎn)品上得到使用，造成積壓的可能性不大，可以采用批量采購政策（批量的大小要平衡該物料消耗的速度、采購成本、價(jià)值、采購周期等；批量政策可以根據(jù)物料性質(zhì)細(xì)分：最小批量、最大批量、周期批量、固定批量等）；專用物資是在個(gè)別產(chǎn)品上專用，計(jì)劃不好將造成庫存積壓，一般按訂單需求量進(jìn)行采購。如果該專用物資與生產(chǎn)批次相關(guān)，并對(duì)安全性能做破壞性實(shí)驗(yàn)時(shí)，訂單的需求量要考慮實(shí)驗(yàn)破壞量，也就是質(zhì)量保證的批次獨(dú)立需求。

4、從需求來源考慮

對(duì)于價(jià)值低和通用的物資是以庫存儲(chǔ)備水平作采購依據(jù)，與階段性生產(chǎn)產(chǎn)品無關(guān)，一般采用訂貨點(diǎn)，以合同方式進(jìn)行采購；大部分物資與生產(chǎn)產(chǎn)品有關(guān)，來源于生產(chǎn)計(jì)劃的相關(guān)需求，一般采用標(biāo)準(zhǔn)的mrp算法進(jìn)行需求的核算，以合同方式進(jìn)行采購；大批量的重復(fù)生產(chǎn)方式，對(duì)物資的需求是快節(jié)奏的，一般是固定供應(yīng)商，通過協(xié)議進(jìn)行約束，日常供貨通過訂單指令進(jìn)行，直接送到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)零庫存生產(chǎn)。在上述三種情況外，還包括一種人為決策的實(shí)際需求，這種需求是根據(jù)具體的事件或者是定期的預(yù)計(jì)消耗產(chǎn)生的需求，一般采用臨時(shí)和現(xiàn)金采購的方式進(jìn)行。

5、從物資屬性考慮

在采購物資中，由于其屬性的不同對(duì)采購策略也存在一定的影響。具有實(shí)效性的物資，將根據(jù)消耗的速度和失效期限確定采購數(shù)量；具有危險(xiǎn)性的易燃易爆物資，一般采用最大儲(chǔ)備量進(jìn)行分批采購限制；體積大或者是存儲(chǔ)實(shí)體受限制的物資，按照直接批量會(huì)影響庫存的存放，一般采用最大儲(chǔ)備量進(jìn)行分批采購限制。

通過上述物資采購策略的分析，我們會(huì)看到針對(duì)不同的方面其采購策略是不同的，是受多方面因素制約的，不只是一個(gè)指標(biāo)因素決定的。

在模型建立的過程中，應(yīng)該從兩個(gè)方面進(jìn)行考慮，一個(gè)是采購計(jì)劃編制影響的因素，它是解決各種物資采購形式中的采購計(jì)劃數(shù)量問題。其次是對(duì)物資采購策略的有效控制和如何從采購計(jì)劃變成采購合同或者是訂單。

影響采購計(jì)劃編制的關(guān)鍵因素

采購周期：

對(duì)需要進(jìn)行周期性采購的物資進(jìn)行歸類，并制定相關(guān)的采購周期（周、旬、月、季、半年、年、自定義）、間隔時(shí)間。

計(jì)劃方式：

定義各種采購物資的計(jì)劃編制方式（周期預(yù)測(cè)、訂貨點(diǎn)、mrp、jit直供）。

訂貨點(diǎn)：

定義使用訂貨點(diǎn)方法進(jìn)行采購的訂貨點(diǎn)數(shù)值。

批量政策：

定義各種采購物資的批量政策（最小批量、最大批量、固定批量、周期批量、固定周期批量、經(jīng)濟(jì)批量、直接批量、最大儲(chǔ)備量）。

批量值：

如果采用的是非直接批量，定義相關(guān)批量政策的數(shù)值或者是批量限制值。

分批原則：

如果采用任務(wù)分批，要定義分批的原則，兩批任務(wù)的間隔時(shí)間。

取整倍數(shù)：

對(duì)于必須按照一定的批量單位或整數(shù)進(jìn)行采購的物資，定義其采購的數(shù)量原則（按打、箱等）。

批破壞量：

定義需要進(jìn)行破壞性檢驗(yàn)的計(jì)劃補(bǔ)充量。

加強(qiáng)控制和計(jì)劃轉(zhuǎn)訂單的關(guān)鍵因素

供應(yīng)商分類：

從物資供應(yīng)的角度，將其分成固定和非固定兩種，只有固定供應(yīng)商才有可能進(jìn)行合同的自動(dòng)生成。

供應(yīng)商物資：

分配固定供應(yīng)商能夠及時(shí)供應(yīng)的物資，為實(shí)現(xiàn)計(jì)劃到訂單的轉(zhuǎn)換作準(zhǔn)備。

abc分類：

定義物資的abc分類，有效地控制在制定采購政策時(shí)，是否違背了相應(yīng)的采購策略。

物料屬性：

定義其需要進(jìn)行分類監(jiān)控的屬性數(shù)據(jù)（包括：有效性、危險(xiǎn)性、受限制性、一般性等）

只有了解不同企業(yè)對(duì)物資供應(yīng)的需求，合理地設(shè)置影響因素和應(yīng)用對(duì)象，才能建立一個(gè)完整的計(jì)算機(jī)應(yīng)用實(shí)現(xiàn)模型，模型建立中要充分考慮系統(tǒng)間的集成性，這樣的應(yīng)用系統(tǒng)才能更大程度地適應(yīng)企業(yè)實(shí)際需要。同時(shí)，作為項(xiàng)目的實(shí)施同樣是重要的。作為企業(yè)應(yīng)用，要把握先定性后定量的原則。在定量的過程中，要

參考“生產(chǎn)產(chǎn)量、定額、采購周期、采購成本、消耗速度、庫存空間、有效時(shí)限等因素。

編物資名稱規(guī)格單數(shù)量估計(jì)金額要貨采購目的號(hào)型號(hào)位庫存最低儲(chǔ)備月消耗計(jì)劃采購單價(jià)日期用途和原因總經(jīng)理財(cái)務(wù)經(jīng)理 采購尺寸：21cm×29cm

比例：1：1表格一式三聯(lián)，一聯(lián)總經(jīng)理，一聯(lián)財(cái)務(wù)部經(jīng)理，一聯(lián)采購

采購計(jì)劃管理 采購計(jì)劃單篇五

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

2、零售店采購

所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購計(jì)劃，及時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價(jià)格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。

主要是通過每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對(duì)采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。

1、對(duì)駐鄭采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。

2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回。

3、配合財(cái)務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。