我們賀州云集了各地名吃，風味小食。街頭巷尾，應有盡有。然而每個人都有各自的偏好，我當然也不例外。在眾多美味小吃中，我最喜歡的要數我們賀州特產牛腸酸了。

每次去吃，那小小的攤位前都擠滿了人，而那小小的兩個爐子里，正燙著一串串牛雜，走上前去，一股香味撲鼻而來，看到誘人的牛雜在金黃色的湯汁中翻滾，我忍不住地咽了咽流到嘴邊的口水。我用筷子夾了幾串牛雜出來，放在碗里，再把香濃的醬油淋在上面，像是給它們穿上一件金黃色的衣裳，別提多好看了。如此佳肴，真叫人垂涎三尺！

我迫不及待地咬了一小塊，酸酸的、嚼了嚼，那辣醬的味道與牛雜所特有的香味就在瞬間發揮到了極致，酸辣可口，美味極了！幾串下肚，我是吃得滿頭大汗，再看看那些在一旁吃得熱火朝天的男女老少，也和我一樣，額頭直冒熱汗。

每次離開小小的牛腸酸攤位時，我都會一步三回頭，心里盤算著下次光顧會是什么時候呢？

牛腸酸，美味的牛腸酸！