我從小到大吃過無數風味小吃：麻辣燙、酸辣粉、年糕……可我偏偏對那豆腐腦情有獨鐘。

豆腐腦的樣子簡直到了秀色可餐的地步：群山一樣，是又白又嫩的豆腐腦；松柏一樣，是星星點點的香菜；巖石一樣，是嫩黃色的豆子；海洋一樣，是琥珀色的散發著濃郁香氣的湯；紅花一樣，是鮮艷的辣椒油……一看見它，我的口水就如同廬山瀑布般“飛流直下三千尺”啦！

豆腐腦不僅看相好，而且制作方法也十分簡單：先在碗里放些乳白色的嫩嫩的豆腐腦，用勺子從配料盒中舀出些豆子、香菜放入碗中，用勺子輕輕地拌一下。再打開盛湯的鍋，用大長柄勺從里盛出些琥珀色的湯來，與豆腐腦、豆子和香菜加在一起，然后澆上一小勺紅得亮眼的辣椒油——這是必不可少的一道工序，否則做出的豆腐腦就沒什么特別的味道，也就不會讓你感覺舌頭像在過“火焰山”一樣了。好啦，一道風味小吃準備粉墨登場啦！

既然做好了，就趕緊趁熱打鐵嘗嘗看。嗯，有點兒甜，是那種泉水般淡淡的甘甜，不過很快如流星般消失了。持續最久的味道便是辣，那是一種火一般的辣，它仿佛一團充滿激情與希望的火焰在舌尖“著陸”，順著舌頭一直“燒”下來，直至喉嚨。它激活了所有的味蕾，我能感覺到味蕾們在爭先恐后地貪婪地吮吸著辣味，一直都不肯放松，直到辣味消失，才念念不舍地將它咽下，，意猶未盡地舔舔嘴巴，真恨不得將舌頭也一起吞下。再吃幾口，“火”越燒越猛，越燒越烈，味蕾徹底被它所征服，剩下的時間便是細細咀嚼，感受那辣味在舌頭上“燃燒”，然后交織，蔓延，凝聚，升華……這時便會發現連味蕾都“燃燒”起來，使你感覺到一種奇特的活躍與生機，真是一個字：爽！

讓味蕾“燃燒”起來，讓舌頭過一次“火焰山”，還等什么呢？快去嘗嘗豆腐腦吧。