寶應是荷藕之鄉，觀荷最理想的地方就是水泗荷園了。每當夏天到來，酷熱難當，荷園就成了最佳的避暑之地了。

漫步于架設在水上木制的長廊上，一陣陣夾著荷香的微風吹過，令人感到前所未有的涼爽。向遠處眺望，真的是“接天蓮葉無窮碧”，滿園盡是養眼宜人的翠綠，輕風過處，荷葉翩翩，像是年輕的姑娘們在集體舞蹈；一枝枝盛開的荷花，亭亭玉立，臨風而擺，嬌嬌滴滴的，如黛玉一般，顯示出一副弱不禁風的樣子；更有那欲開還羞的荷花朵兒，從碩大的荷葉中射出，像一枝枝花箭，倒比黛玉精神得多。仔細地觀察那些盛開的荷花，你會發現荷花的中央端正正地藏著一塊粉黃玉潤的東西，這就是未成熟的蓮蓬，蓮蓬里正孕育著一粒粒蓮籽，等到花瓣落盡，黃玉成綠蓬，掰開綠蓬，取出一粒粒齊整整、橢溜溜、綠瑩瑩的籽，再去掉籽皮，就是那白色的蓮子了，最后再輕輕分開蓮子，去掉那一枚同樣綠瑩瑩的蓮芯，放到嘴里一嚼，涼晶晶、甜滋滋、脆嫩嫩、水汪汪的，頓時滿嘴生清香，真的是人間極品啊。也難怪，從蓮花到蓮蓬，從蓮籽再到蓮芯，哪一樣不精美！一層層的美麗最終滋養出如此精華，不好吃才怪呢。就連那去掉的芯，放在太陽下曬幾天，干了之后就可以泡茶喝，這種茶是清胃、潤肺的最佳飲品。

看著廊橋下泛著漣漪的清水，便忍不住坐下來，脫掉鞋襪，將腳伸到水里，清澈的水中會游來幾條小魚，不停地“吻”你的腳，這獨特的按摩加上冰涼的水，真是太爽了！此時此刻，伸手摘一片荷葉，蘸一兩滴水落到荷葉上，頓時就滾成了一粒粒大小不等的珍珠，最后在荷葉中間形成了一個大珠子，它晶瑩剔透，沒有一點點的雜色，像一顆純天然的鉆石，在陽光下折射出耀眼的光芒。用嘴接著水珠，當那滴冰涼的水珠融入你的喉嚨中時，你會覺得，炎炎夏日里，再也沒有比這更可口的飲料了！荷葉也是干干凈凈，陽光一照，晶瑩剔透，大大小小的葉脈便看得清清楚楚。

有時，你會看到赤膊淘藕的農民，他們站在齊腰深的水中，用腳探小心地在淤泥中探藕，探到一枝立即淘上來，洗凈了，夏天的藕還沒老熟，白白嫩嫩的，如同幼兒胖胖的小胳膊，十分可愛，咬上一小口，細細嚼咽，真是香甜可口、鮮嫩爽滑，那汁水比飲料還甜。荷藕不但好吃，藥用價值也很高，自古以來，中醫們就使用荷藕來治療各種各樣的疾病。

寶應的荷藕享譽天下，荷藕是我們寶應人的驕傲，我愛家鄉的荷藕！